Ein südkoreanischer Lebenstraum in Donostia-San Sebastián
Vor über einem Jahrzehnt verließen Max und Ayoon Inés, ein junges Ehepaar aus Südkorea, ihre Heimat und zogen nach Donostia-San Sebastián. Auslöser war ein Fernsehbericht über die Stadt und ihre Pintxos. Max, der zuvor als Schauspieler und Model gearbeitet hatte, interessierte sich leidenschaftlich für die Gastronomie und wollte die Geheimnisse der baskischen Küche entdecken. Fünf Tage nach ihrer Hochzeit begannen die beiden das neue Kapitel ihres Lebens.
Nach mehr als zehn Jahren in ihrer Wahlheimat erfüllten sich Max und Ayoon ihren Traum. In der Karkizano Kalea 9, im Stadtteil Gros, eröffneten sie ihre eigene Bar: BUL – ein koreanisches Wort, das Feuer bedeutet. Es steht sinnbildlich für Leidenschaft, Energie und Neuanfang.
Der Weg zur eigenen Bar: zwei Jahre Suche
Der Weg dorthin war lang. Zwei Jahre lang suchten Max und Ayoon nach einem passenden Ort – entweder zu teuer, oder die Renovierung zu aufwendig. Schließlich erfuhren sie durch Kochlehrer Josetxo Lizarreta, den Max während seiner Ausbildung an der Kochschule Luis Irizar kennengelernt hatte, dass ein älteres Ehepaar seine Bar aufgeben wollte. Antonio Carrillo und Sacramento Pérez hatten das Bidea Berri 24 Jahre lang geführt, bevor sie sich im August 2025 in den Ruhestand verabschiedeten. Nur wenige Tage später übernahmen Max und Ayoon das Lokal – am 5. September 2025 eröffnete die Bar BUL.
Design und Atmosphäre: Korea trifft Gros
Max ist für die Küche verantwortlich, während Ayoon das Interieur gestaltet hat. Der Raum ist in Weiß-Tönen gehalten und verbindet minimalistisches Design mit koreanischen Details. Die Speisekarten sind handgeschrieben auf Hanji-Papier, die Dekoration besteht aus schwarzen Papierpflanzen und Wandzeichnungen – ebenfalls von Ayoon entworfen.
Die Bar liegt im Stadtteil Gros, den Max und Ayoon wegen seiner lebendigen Atmosphäre gewählt haben. Einheimische und Zugezogene mischen sich, das Straßen leben prägt den Charakter des Viertels. BUL fügt sich ein als ein Ort, an dem sich zwei Kulturen begegnen.
Die Küche: baskische Pintxo-Tradition trifft Korea
BUL versteht sich als Brücke zwischen der baskischen und der koreanischen Küche. Viele Stammgäste des alten Bidea Berri sind geblieben, während neue Gäste neugierig auf die kulinarische Mischung reagieren. Die Karte kombiniert vertraute Aromen mit neuen Geschmackswelten.
Zu den charakteristischen Gerichten zählt der koreanische Hund: ein Hot Dog mit baskischer Txistorra, Käse und einem Teig, der an Krapfen erinnert – serviert mit süß-scharfer Gochujang-Sauce und Senfmayonnaise. Dazu kommen klassische Pintxos wie die Gilda und Spezialitäten wie die Tortellita de camarones.
Häufige Fragen zur Bar BUL in San Sebastián
Was bedeutet der Name BUL?
BUL ist koreanisch und bedeutet Feuer. Der Name steht für die Leidenschaft und Energie der Gründer Max und Ayoon, die ihre koreanische Heimat verließen, um in Donostia einen kulinarischen Neuanfang zu wagen.
Was ist das Besondere an Bar BUL?
Bar BUL verbindet baskische Pintxo-Tradition mit koreanischen Aromen – zum Beispiel ein Hot Dog mit Txistorra und Gochujang-Sauce. Die Karte kombiniert vertraute baskische Zutaten mit koreanischen Geschmackswelten.
Wer steckt hinter Bar BUL?
Max und Ayoon, ein koreanisches Ehepaar, das vor über einem Jahrzehnt nach Donostia zog. Max ist ausgebildeter Koch (Kochschule Luis Irizar) und verantwortlich für die Küche; Ayoon hat das minimalistische, koreanisch inspirierte Interieur gestaltet.
Wo liegt Bar BUL in San Sebastián?
Karkizano Kalea 9, Stadtteil Gros – direkt am Strand Zurriola, östlich der Altstadt.
Wann hat Bar BUL geöffnet?
Montag, Dienstag und Donnerstag bis Sonntag: 11:30–16:30 Uhr und 18:00–23:00 Uhr. Mittwoch ist oft Ruhetag. Die Öffnungszeiten können abweichen – bitte vorab telefonisch bestätigen.
📍 Bar BUL
Karkizano Kalea, 9
20001 Donostia-San Sebastián, Gipuzkoa, Spanien
Telefon: +34 943 86 17 40
🕐 Öffnungszeiten
| Montag – Dienstag | 11:30 – 16:30 Uhr & 18:00 – 23:00 Uhr |
| Mittwoch | Oft Ruhetag |
| Donnerstag – Sonntag | 11:30 – 16:30 Uhr & 18:00 – 23:00 Uhr |
⚠️ Die Öffnungszeiten können sich ändern – bitte vor dem Besuch telefonisch unter +34 943 86 17 40 bestätigen.
📍 Lage & Anfahrt
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