Bar Danako: Kreative Pintxokunst in Irun

Die Bar Danako war eine unscheinbare Bar in der ebenso unscheinbaren Grenzstadt Irun, nur wenige Schritte von der französischen Grenze entfernt.

Gegründet und geführt von David Rodríguez und Naiara Abando, stand das Danako für kreative Pintxos, die Textur, Aroma und Präsentation auf außergewöhnliche Weise vereinten. Namen wie Aitona, Au-Pa, Bokalao oder Lorea wurden zu Legenden der baskischen Pintxo-Szene. Nach über zwanzig Jahren Pintxo-Genuss-Kunst hat das Danako inzwischen leider für immer seine Pforten geschlossen.

Aitona: Makrele in Escabeche mit Piquillo-Paprika und Rebholz-Asche.

Lorea: Wildlachs mit Schokolade und Zitrusfrüchten.

Beltza: Brioche mit geschmortem Riesenkalmar und Kabeljau-Kinn.

Bar Danako (geschlossen), Alzukaitz Kalea 1, 20304 Irun, Gipuzkoa, Spanien

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