Taberna Basoa: versteckt, entspannt und köstlich
Wer in Donostia-San Sebastián mediterrane Küche in ihrer ehrlichsten, pursten und zugleich kreativsten Form erleben möchte, findet in der Taberna Basoa im Stadtteil Egia einen echten Geheimtipp. Ein Ort, der nicht laut sein will, sondern leise begeistert.
Israel Martínez Reyes: von Alicante über London nach Donostia
Geboren in Alicante, verliebt in Donostia, und geprägt von einer Reise durch einige der spannendsten Küchen Europas. Israel kochte bereits als Kind für seine Geschwister, wanderte 2012 nach London aus und arbeitete dort in der Tate Modern sowie später im legendären The Connaught, damals mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet.
Zwischenstationen in Valencia und im Hotel Maria Cristina (im Pop-up von Hélène Darroze) brachten ihn schließlich ins Baskenland zurück. Am 19. März 2022 eröffnete er die Türen der Taberna Basoa.
Reisgerichte, die im Herzen bleiben
Basoa steht für eine Küche, die aus einfachen Zutaten große Momente schafft. Israel kombiniert mediterrane Aromatik mit baskischer Produktkultur – und setzt dabei auf seine absolute Spezialität: Reiskreationen, die Tiefe, Struktur und Eleganz vereinen. Nicht klassisch, nicht kopiert, sondern neu gedacht.
Sein Menü folgt der Saison, bleibt bewusst reduziert und konzentriert sich auf das Wesentliche: gute Produkte, ehrliche Handwerkskunst und viel Seele.
Naturweine, die Geschichten erzählen
Die sorgfältig kuratierte Naturweinkarte überrascht selbst erfahrene Weintrinker: kleine Produzenten, mutige Stile, pure Energie im Glas. Perfekt zu Israels kraftvollen, aber fein balancierten Gerichten.
🗣️ Christians Eindruck vor Ort
Die Taberna Basoa ist genau die Art Ort, die ich liebe: etwas versteckt in Egia, abseits vom Trubel, entspannt – und auf dem Teller passiert Großes. Israels Reisgerichte sind seine ganz eigene Handschrift: mediterrane Wärme, baskische Produkte, präzise gekocht. Kein Arroz von der Stange, sondern echte Seele.
Für mich als Weinhändler war die Naturweinkarte ein echtes Highlight – mutig kuratiert, voller kleiner Produzenten mit Energie im Glas, perfekt abgestimmt auf die Küche. Ein Lokal, das man nicht zufällig findet, aber unbedingt finden sollte.
Häufige Fragen zur Taberna Basoa in San Sebastián
Was ist die Spezialität der Taberna Basoa?
Einzigartige Reisgerichte: mediterran aromatisch, mit baskischer Produktkultur kombiniert. Neu gedacht, handwerklich präzise – kein Arroz wie anderswo.
Wer steht hinter der Taberna Basoa?
Israel Martínez Reyes aus Alicante. Er kochte im Londoner The Connaught (zwei Michelin-Sterne) und eröffnete am 19. März 2022 seine Taberna Basoa.
Hat Taberna Basoa Naturweine?
Ja. Eine kuratierte Auswahl kleiner Produzenten mit mutigen Stilen – perfekt abgestimmt auf die mediterran-baskische Küche.
Wo liegt die Taberna Basoa?
Bordatxipi Pasealekua 20, Stadtteil Egia, Donostia-San Sebastián – etwas abseits des touristischen Trubels, mit kleinem Gartenbereich.
Wann hat Taberna Basoa geöffnet?
Do+Fr 12:00–16:30 & 19:30–23:00 Uhr. Sa 12:30–17:00 & 19:30–23:00 Uhr. So 12:30–17:00 Uhr. Mo–Mi geschlossen.
📍 Taberna Basoa
Bordatxipi Pasealekua, 20
20013 Donostia-San Sebastián, Gipuzkoa, Spanien
🌐 www.basoataberna.com
🕐 Öffnungszeiten
| Montag – Mittwoch | Geschlossen |
| Donnerstag – Freitag | 12:00 – 16:30 Uhr & 19:30 – 23:00 Uhr |
| Samstag | 12:30 – 17:00 Uhr & 19:30 – 23:00 Uhr |
| Sonntag | 12:30 – 17:00 Uhr |
⚠️ Die Öffnungszeiten können sich ändern – bitte vor dem Besuch auf basoataberna.com bestätigen.
📍 Lage & Anfahrt
Über den Autor
Christian ist Weinhändler und Foodblogger. Auf Gozatu! schreibt er über gutes Essen und Trinken in Donostia-San Sebastián und dem Baskenland – mit Leidenschaft und Seele, immer aus erster Hand vor Ort. Mehr über Christian →
Kommentar verfassen