Katxiña – moderner Txakoli aus Orio mit Blick auf Reben, Meer und Baskenland

Es gibt Orte im baskischen Küstenland, die sofort ein Gefühl auslösen. Katxiña in Orio ist genau so ein Ort. Eine Kellerei, die tief in der Familiengeschichte verwurzelt ist und zugleich zeigt, wie modern, klar und zeitgemäß Txakoli heute schmecken kann. Hier verbinden sich über 40 Jahre Gastronomieerfahrung, ein erstklassiges Terroir am Río Oria und eine klare Philosophie: Qualität vor Quantität.

Familie Zendoia – über 40 Jahre Gastronomie in Orio

Hinter der Bodega Katxiña steht eine Geschichte, die weit vor der ersten Weinflasche beginnt. Jose Miguel und Maria Pilar Zendoia eröffneten 1978 den Asador Katxiña in Orio – ein Grillrestaurant, das die Region für seine Holzkohleküche bekannt machte und über Jahrzehnte zu den besten Adressen für gegrillten Fisch und Fleisch an der kantabrischen Küste zählte. Dieser gastronomische Geist ist bis heute der Kern des Hauses.

Sohn Iñaki Zendoia übernahm die Tradition und entwickelte sie weiter. Als Kellereichef und Parrillero-Koch steht er heute für die Verbindung von Wein und Kulinarik unter einem Dach: 2014 gründete er die Bodega Katxiña, die erste eigene Kellerei der Familie – mit dem Ziel, einen modernen Txakoli zu erzeugen, der perfekt zur baskischen Küche des Hauses passt. Seit 2016 betreibt die Familie auch das Restaurante Bodega Katxiña, das heute für Besucher, Hochzeiten und Events gleichermaßen offen steht.

Terroir & Weinbau – Südlage zwischen Meer und Fluss

Die 8 Hektar Rebfläche der Bodega Katxiña liegen in einem natürlichen Amphitheater: Terrassen mit Südausrichtung, die sanft zur Mündung des Río Oria abfallen. Von dort trägt die Brise des Kantabrischen Meeres täglich Salzluft und Frische in die Weinberge. Der Boden ist ton-sandig, die Rebstöcke sind rund 20 Jahre alt.

Katxiña arbeitet nach den Grundsätzen des nachhaltigen Weinbaus und trägt das Ecoprowine-Siegel. Der natürliche Bodenzyklus wird gepflegt, synthetische Eingriffe auf ein Minimum reduziert. Die Handlese erfolgt Ende September, wenn die Trauben das optimale Gleichgewicht zwischen Reife und Säure erreicht haben – ein entscheidender Moment in der Getariako-Txakolina-Produktion.

Vinifikation – natürliche Perlage, präzise Kellerarbeit

In der Kellerei wird der Most mit minimalem Druck und geringstem Schalenkontakt gewonnen. Nach der Gärung reift der Wein mindestens 3 bis 4 Monate bei niedriger Temperatur – so bleibt die charakteristische natürliche Kohlensäure erhalten, die beim Gärprozess entsteht und den Txakoli belebt. Weder Holz noch lange Reife sind das Ziel, sondern ein klares, frisches, trinkanregendes Weißwein-Erlebnis.

8 Hektar Hondarrabi Zuri – Verkostungsnotiz

Im Glas zeigt der Txakoli Katxiña ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist frisch und einladend: grüner Apfel, Limette, weißer Pfirsich, dazu ein subtiler Hauch Meersalz und Wildkräuter, der das Terroir widerspiegelt. Am Gaumen ist der Wein lebendig, mit feiner natürlicher Perlage, lebhafter Säure und gutem Zug. Die Aromatik entfaltet sich lang und gleichmäßig. Alkohol: 11,5–12 % vol. Serviertemperatur: 7–11 °C. Am besten jung getrunken – als Wein des Jahres, wie die Bodega selbst empfiehlt.

Perfekt zu Anchoas, Bonito del Norte, gegrilltem Seehecht, baskischen Pintxos und allen Gerichten der Meeresküche. Katxiña empfiehlt den Wein aber auch zu würzigen, scharfen Speisen – das lebhafte Säuregerüst erfrischt den Gaumen und hebt die Aromen.

Die Weine der Bodega Katxiña im Überblick

Neben dem klassischen Txakoli Katxiña erzeugt die Bodega zwei weitere Weine: Txakoli Apatei ist eine selektive Lese aus den besten Parzellen, etwas körperreicher und komplexer. Katxi Extra Brut ist ein Schaumwein nach der Flaschengärungsmethode – für alle, die die Perlage des Txakoli noch intensiver erleben wollen. Alle drei Weine stehen unter der D.O. Getariako Txakolina.

Auszeichnungen

Der Txakoli Katxiña ist international mehrfach ausgezeichnet worden:

🥇 Gilbert & Gaillard – Gold 2021
🥇 Mundus Vini – Gold 2021
🥉 Mundus Vini – Bronze 2020
🥉 Decanter – Bronze 2020
🥉 International Wine Challenge – Bronze 2018
🥈 New York International Wine Competition – Silber 2017

Besuch & Weinprobe

Die Bodega Katxiña bietet geführte Kellereibesuche mit Weinprobe an. Wer die Weinberge mit Blick aufs Kantabrische Meer und den Río Oria erleben möchte, kann eine Besichtigung direkt über die Website reservieren. Zusätzlich steht das Restaurante Bodega Katxiña für Gruppen, Hochzeiten und Events offen – immer mit den eigenen Weinen als rotem Faden.

📍 Bodega Katxiña
Barrio Ortzaika, 20
20810 Orio, Gipuzkoa, Spanien
☎️ +34 943 580 166
🌐 bodegakatxina.com

FAQ – Häufige Fragen zur Bodega Katxiña

Wo liegt die Bodega Katxiña?

Die Bodega liegt im Fischerort Orio in Gipuzkoa, rund 10 Minuten westlich von Donostia-San Sebastián, direkt an der Mündung des Río Oria.

Welchen Txakoli produziert Katxiña?

Katxiña erzeugt drei Weine: den klassischen Txakoli Katxiña (100 % Hondarrabi Zuri), den komplexeren Txakoli Apatei sowie den Katxi Extra Brut, einen Schaumwein nach traditioneller Flaschengärungsmethode.

Seit wann gibt es die Bodega Katxiña?

Die Familie Zendoia ist seit 1978 in der Gastronomie tätig. Die Bodega Katxiña als eigenständige Kellerei wurde 2014 gegründet; der erste Jahrgang stammt aus 2013.

Kann man die Bodega Katxiña besuchen?

Ja. Geführte Kellereibesuche mit Weinprobe sind buchbar über bodegakatxina.com/reservar-visita.

Welche Auszeichnungen hat der Txakoli Katxiña erhalten?

Zweimal Gold (Gilbert & Gaillard 2021, Mundus Vini 2021), Bronze bei Mundus Vini, Decanter und International Wine Challenge sowie Silber beim New York International Wine Competition 2017.

📍 Lage & Anfahrt

Route in Google Maps öffnen →

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