Wie reserviert man einen Tisch im BCC-Restaurant?

Tische müssen online über bculinary.com reserviert werden. Eine direkte Buchung vor Ort ist nicht möglich.

Basque Culinary Center San Sebastián: Gastronomie-Hochschule & Restaurant

Q: Was ist das Basque Culinary Center?

Das Basque Culinary Center (BCC) in Donostia-San Sebastián ist eine internationale Gastronomie-Hochschule, an der Studierende auf höchstem Niveau ausgebildet werden. Es ist einer der wichtigsten Orte für Gastronomie-Innovation weltweit.

Q: Kann man im Basque Culinary Center essen?

Ja. Das BCC hat eine Cafeteria mit unkompliziertem Mittagsmenü sowie ein Bachelor-Restaurant mit modernen à-la-carte-Gerichten. Im Sommer kreieren Master-Studierende mehrgängige Degustationsmenüs. Eine Reservierung muss online über die Website des BCC erfolgen – die Restaurantplätze sind begrenzt.

Q: Wann ist das Basque Culinary Center geöffnet?

Das Gebäude ist Montag bis Freitag von 08:00 bis 17:00 Uhr geöffnet. Samstag und Sonntag geschlossen.

Die Talentschmiede der neuen Küchengeneration

Das Basque Culinary Center in Donostia-San Sebastián ist nicht einfach eine Hochschule – es ist der Hotspot, an dem die Gastronomie von morgen entsteht. Hier treffen kreative Köpfe, wissenschaftliche Neugier und Handwerk aufeinander. Die Studierenden lernen nicht nur zu kochen, sondern denken und erschaffen Gastronomie neu: innovativ, nachhaltig, mutig.

Cafeteria, Bachelor-Restaurant und Degustationsmenüs

Täglich wird am BCC gekocht, experimentiert und serviert. Besucher können mitten in dieses kreative Treiben eintauchen: In der Cafeteria gibt es ein unkompliziertes Mittagsmenü, im Bachelor-Restaurant moderne à-la-carte-Gerichte – frisch, jung und überraschend. Im Sommer kreieren die Master-Studierenden mehrgängige Degustationsmenüs, die thematisch und saisonal immer wieder Neues erzählen.

Ein Highlight: das Menú Nipon-Iberia, eine japanisch-baskische Fusionküche, die spanische Produkte mit Techniken aus Japan kombiniert. Was die angehenden Profis hier an Teamwork, Präzision und Geschmack auf die Teller bringen, ist beeindruckend.

Und das Beste: Von dieser Schule werden bald noch mehr erstklassig ausgebildete Köchinnen und Köche in die Welt hinausziehen.

Basque Culinary Center San Sebastián Gebäude Außenansicht — Basque Culinary Center am Paseo Juan Avelino Barriola in Donostia

Lehrküche Basque Culinary Center Donostia Studierende — Gastraum des Bachelor-Restaurants

Restaurant Basque Culinary Center Gastraum Donostia — Degustationsmenü der Master-Studierenden

Menú Nipon-Iberia: japanisch-baskische Fusionküche

Seehechtbäckchen Nigiri Paprika PilPil Basque Culinary Center — Gegrilltes Seehechtbäckchen Nigiri mit Paprika PilPil

Sardine Tempura Nori Nanbanzuke Sauce BCC — Sardine in Tempura, Nori Pulver und Nanbanzuke Sauce

Schinken Dashi Dim Sum Iberico Basque Culinary Center — Schinken Dashi, Dim Sum, Iberico-Schweinebäckchen mit knuspriger Tapioka, Presa Ibérica und Ponzu

Gang Basque Culinary Center BCC Donostia — Brot und cremige Butter

Cremiger Reis Erdmandel geräucherter Aal Basque Culinary Center — Cremiger Reis mit Erdmandel und geräuchertem Aal

Lammhals Miso Kartoffel Millefeuille Aubergine BCC — Geschmorte Lammhals-Confits, Miso, Kartoffel-Millefeuille, geräucherte Aubergine, Lammjus

Sorbet weiße Trauben Sake Ingwer Kombucha Shiso BCC — Sorbet aus weißen Trauben und Sake, Ingwer-Kombucha und Shiso

Dessert Basque Culinary Center BCC Donostia — Dessert – Japanischer Schokoladen-Biskuit, Yuzu-Creme, Miso-Crumble

Knusprige Waffel Joghurt Eis Basque Culinary Center — Knusprige Waffel und Joghurt-Eis

Quitten Matcha Praline Reiskissen Käsecreme Pfirsich BCC — Petit Fours: Quitten-Matcha-Praline, Reiskissen mit Käsecreme und Pfirsich

Häufige Fragen zum Basque Culinary Center

Was ist das Basque Culinary Center?

Eine internationale Gastronomie-Hochschule in Donostia-San Sebastián, an der Studierende auf höchstem Niveau ausgebildet werden. Einer der wichtigsten Orte für Gastronomie-Innovation weltweit.

Kann man im Basque Culinary Center essen?

Ja – Cafeteria mit Mittagsmenü, Bachelor-Restaurant mit à-la-carte-Gerichten und im Sommer Degustationsmenüs der Master-Studierenden. Reservierung muss online über bculinary.com erfolgen.

Wie reserviert man einen Tisch?

Ausschließlich online über bculinary.com. Eine Buchung vor Ort ist nicht möglich. Die Plätze sind begrenzt.

Wo liegt das Basque Culinary Center?

Paseo Juan Avelino Barriola 101, 20009 Donostia-San Sebastián, Gipuzkoa.

Wann ist das Basque Culinary Center geöffnet?

Das Gebäude ist Montag bis Freitag 08:00–17:00 Uhr geöffnet. Sa+So geschlossen. Die Restaurantzeiten sind separat und variieren – bitte vorab auf bculinary.com prüfen.

📍 Basque Culinary Center
Paseo Juan Avelino Barriola, 101
20009 Donostia-San Sebastián, Gipuzkoa, Spanien
🌐 bculinary.com

🕐 Öffnungszeiten

Montag – Freitag	08:00 – 17:00 Uhr
Samstag – Sonntag	Geschlossen

⚠️ Diese Öffnungszeiten beziehen sich auf das Institutsgebäude. Die Restaurantzeiten sind davon unabhängig und variieren. Reservierung ausschließlich online auf bculinary.com.

📍 Lage & Anfahrt

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