Die Brocheta de gambas landet auf dem Tresen – und ist weg, bevor man zweimal hingeschaut hat. Bar Goiz Argi auf der Fermín Calbetón ist eine der am wenigsten auffälligen Bars der Straße – und eine der besten. Wer die schmale Tür findet, steht am Tresen, bestellt die Garnelen-Spieße mit der legendären Vinaigrette und versteht sofort, warum diese Bar seit Jahren auf den Empfehlungslisten steht.
Auf einen Blick
- Signature: Brocheta de gambas – Garnelen-Spieß mit Bacon, Plancha, Geheimrezept-Vinaigrette
- Auch: Marijuli (Räucherlachs, Salzanchovis, Pimiento verde), Chipiron a la plancha, Moruno de carne, Morcilla
- Lage: Fermín Calbetón Kalea 4 – direkter Nachbar von Txalupa (Nr. 3), gleiche Straße wie Bar Sport, La Cuchara, Borda Berri
- Konzept: Stehend, eng, alles frisch auf der Plancha zubereitet
- Karte: Mehrsprachig auf Bildschirmen, alle Pintxos beschriftet
- Tel.: +34 943 425 204
Die Senda de los Elefantes – und ihre versteckte Perle
Die Fermín Calbetón wird von Einheimischen liebevoll La senda de los elefantes genannt – der Pfad der Elefanten. Der Grund: Wer die ganze Straße von Bar zu Bar abgeht, beider Seiten, endet in einem Zustand, der gewisse Tiernamen rechtfertigt. Es ist die dichtest bespielte Pintxos-Straße der Parte Vieja: Txalupa Gastroleku (Nr. 3), Bar Goiz Argi (Nr. 4), Bar Sport (Nr. 10), La Cuchara de San Telmo, Borda Berri (Nr. 12).
Direkt nebenan: das legendäre Bodégon Alejandro, wo Martín Berasategui seine Kochkarriere begann. Das Viertel hat Geschichte – und Goiz Argi gehört dazu.
Die Brocheta de gambas: Das Geheimrezept
Fünf Garnelen oder kleine Langustinos, ein Streifen Speck, auf einen Spieß gesteckt – auf der Plancha gegart, auf einem Brotstück serviert. Was diese Brocheta auszeichnet: die Vinaigrette. Fein gehäckte grüne und rote Paprika, Frühlingszwiebel, Karotte, Olivenöl, Jerez-Weinessig. Das Rezept ist ein gut gehütetes Geheimnis des Hauses.
Die Spieße werden direkt vor den Augen der Gäste gegart. Wer zu spät kommt, schaut zu. Wer früh genug ist, isst. So funktioniert Goiz Argi.
Was sonst noch: Marijuli & Co.
Der zweitberühmteste Pintxo: der Marijuli – Räucherlachs, Salzanchovis und grüner Pfeffer. Dazu: Chipiron a la plancha (Baby-Tintenfisch auf der Plancha), Moruno de carne (frittierter Schweine-Spieß), Morcilla (Blutwurst), Pimientos de Padrón. Die Karte ist vielfältig, wird mehrsprachig auf Bildschirmen angezeigt und alle Pintxos am Tresen sind beschriftet – ideal auch für Erstbesucher.
🗣️ Christians Eindruck vor Ort
Bar Goiz Argi ist für mich eine dieser unscheinbaren Adressen in der Parte Vieja, an denen man fast vorbeiläuft – und die dann eine der besten Brocheta de gambas der Stadt serviert. Fünf Garnelen mit Speck, auf der Plancha gegart, direkt vor deinen Augen.
Der Star ist die Vinaigrette: ein Geheimrezept aus Paprika, Zwiebel, Karotte, Olivenöl und Jerez-Essig. Der Spieß landet auf dem Tresen und ist weg, bevor man zweimal hingeschaut hat. Wer zu spät kommt, schaut zu – wer früh dran ist, isst. Genau dafür liebe ich diese Bar.
📍 Bar Goiz Argi, Fermín Calbetón Kalea 4, 20003 Donostia-San Sebastián | Tel.: +34 943 425 204
🕐 Öffnungszeiten
| Täglich | 11:30 – 16:00 Uhr & 18:30 – 23:30 Uhr |
⚠️ Öffnungszeiten können variieren – direkt prüfen. Keine Tischreservierung. Tel.: +34 943 425 204
📍 Lage & Anfahrt
Parte Vieja, Fermín Calbetón Kalea 4 – direkter Nachbar von Txalupa Gastroleku (Nr. 3). Anfang der bekanntesten Pintxos-Straße der Altstadt.
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Häufige Fragen zu Bar Goiz Argi
Was ist das Signature-Gericht von Bar Goiz Argi?
Die Brocheta de gambas – fünf Garnelen mit Speck auf dem Spieß, auf der Plancha gegart, mit einer Geheimrezept-Vinaigrette aus Paprika, Zwiebel, Karotte, Olivenöl und Jerez-Essig. Direkt vor den Gästen zubereitet, sofort serviert.
Wo liegt Bar Goiz Argi?
Fermín Calbetón Kalea 4, Parte Vieja – direkter Nachbar von Txalupa Gastroleku (Nr. 3). In unmittelbarer Nähe von La Cuchara de San Telmo, Bar Sport und Borda Berri.
Was ist der Marijuli?
Der Marijuli ist der zweitberühmteste Pintxo von Goiz Argi: Räucherlachs, Salzanchovis und grüner Pimiento auf einem Brotstück – salzig, kräftig, unverwechselbar.
Hat Bar Goiz Argi einen Ruhetag?
Nein, täglich geöffnet. Mittags ab 11:30 Uhr, abends ab 18:30 Uhr. Keine Tischreservierung.
Dieser Beitrag wurde sorgfältig recherchiert. Öffnungszeiten direkt bei Bar Goiz Argi prüfen. Inhalte wurden redaktionell geprüft und teilweise mit KI-Unterstützung erstellt.
Über den Autor
Christian ist Weinhändler und Foodblogger. Auf Gozatu! schreibt er über gutes Essen und Trinken in Donostia-San Sebastián und dem Baskenland – mit Leidenschaft und Seele, immer aus erster Hand vor Ort. Mehr über Christian →
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