Bertakoteka: Fine Dining entspannt in der Altstadt
Donostia-San Sebastián bleibt einer der großen kulinarischen Sehnsuchtsorte Europas. Mitten in der Parte Vieja hat ein weiteres spannendes Projekt seine Türen geöffnet: Bertakoteka, das „Haus der lokalen Produkte“.
Javier Rivero & Gorka Rico: von Ama Tolosa nach Donostia
Hinter Bertakoteka stehen Javier Rivero und Gorka Rico, die kreativen Köpfe des Restaurants Ama in Tolosa, das 2024 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Mit Bertakoteka bringen sie den ursprünglichen Geist von Ama zurück – diesmal als moderne, ungezwungene Tasca auf allerhöchstem kulinarischem Niveau.
Seit Juni 2025 befindet sich Bertakoteka im Herzen der Parte Vieja, Fermín Calbetón Kalea 17, im ehemaligen Lokal des Restaurants Munto – direkt gegenüber dem Klassiker Casa Urola. Oben eine lebendige Bar, unten ein eleganter, atmosphärischer Gastraum.
Bar oben: Pintxos & Kroketten
Die Atmosphäre im Bertakoteka ist warm, offen und herrlich entspannt. Oben an der Bar laden Pintxos wie Piparras, Entenleber und Spargel in Tempura zum Verweilen ein. Und natürlich die legendären Kroketten aus den frühen Ama-Tagen.
Restaurant unten: Produkt, Präzision, Seele
Unten im Restaurant entfaltet sich die volle Tiefe der Küche. Jedes Gericht hat die Präzision, die man sonst nur in Fine-Dining-Restaurants findet – ohne steife Förmlichkeit, dafür mit viel Seele.
🗣️ Christians Eindruck vor Ort
Das Bertakoteka hat mich genau dort abgeholt, wo ich es am liebsten mag: Fine-Dining-Präzision ohne jede Steifheit. Dass Javier Rivero und Gorka Rico vom sterneprämierten Ama in Tolosa kommen, schmeckt man – aber hier in der Parte Vieja ist alles eine Spur entspannter, wärmer, näher dran. Oben an der Bar habe ich mich durch die Pintxos probiert, die Entenleber und der Spargel in Tempura sind ein Fest.
Unten im Restaurant entfaltet sich dann die ganze Tiefe: Produkt, Präzision, Seele – ohne Förmlichkeit. Für mich eine der spannendsten Neueröffnungen der Altstadt, und als Weinhändler habe ich die Auswahl im Glas sehr genossen. „Haus der lokalen Produkte“ trifft es perfekt.
Häufige Fragen zum Bertakoteka in San Sebastián
Was bedeutet Bertakoteka?
Auf Baskisch „Haus der lokalen Produkte“. Fine-Dining-Qualität mit der Ungezwungenheit einer modernen Tasca in der Parte Vieja.
Wann hat Bertakoteka geöffnet?
Täglich 12:00–16:30 Uhr und 19:00–23:30 Uhr.
📍 Bertakoteka
Fermín Calbetón Kalea, 17
20003 Donostia-San Sebastián, Gipuzkoa, Spanien
Telefon: +34 943 02 16 00
🌐 www.bertakoteka.com
🕐 Öffnungszeiten
| Täglich | 12:00 – 16:30 Uhr & 19:00 – 23:30 Uhr |
⚠️ Bitte vor dem Besuch auf bertakoteka.com bestätigen.
📍 Lage & Anfahrt
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Über den Autor
Christian ist Weinhändler und Foodblogger. Auf Gozatu! schreibt er über gutes Essen und Trinken in Donostia-San Sebastián und dem Baskenland – mit Leidenschaft und Seele, immer aus erster Hand vor Ort. Mehr über Christian →
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