Der Asador Bedua ist ein Grillrestaurant am Fluss Urola bei Zumaia, rund 30 Autominuten westlich von Donostia-San Sebastián. Die Familie führt das Haus in der vierten Generation: Gemüse, Salat und Kartoffeln wachsen im eigenen Garten auf einer Insel im Fluss, Txuleta, Fisch und Meeresfrüchte kommen über die Glut. Ruhetag ist Dienstag, reserviert wird am besten vorab.
Zuletzt aktualisiert: Oktober 2026 · von Christian Fenske
Asador Bedua auf einen Blick
- Lage: Barrio Bedua am Fluss Urola, zwischen Zumaia und Zestoa
- Küche: Baskische Produkt- und Grillküche
- Spezialität: Txuleta und Fisch vom Rost, Gemüse aus dem eigenen Garten
- Geschichte: Familienbetrieb in vierter Generation, seit 1948 als Ausflugslokal
- Ruhetag: Dienstag; sonntagabends geschlossen
- Preis: Gehoben – Txuleta 73 €/kg, Grillfisch 62–110 €/kg (Kartenstand August 2026)
- Reservierung: Dringend empfohlen, telefonisch oder online
- Anfahrt: Auto, eigener Parkplatz am Haus
- Adresse: Barrio Bedua, 20750 Zumaia (Gipuzkoa)
- Telefon: +34 943 86 05 51
- Website: bedua.eus
- Mein Bestell-Tipp: Die Parrilla: Txuleta vom älteren Rind, ganze Fische wie Seezunge, Steinbutt, Seebrasse und Seeteufel, dazu Kokotxas und Meeresfrüchte sowie Gemüse und Salat aus dem eigenen Garten.
- Zuletzt besucht: 2024
Was macht den Asador Bedua besonders?
Die Kombination aus Lage, eigenem Garten und einer Grillkultur, die seit Jahrzehnten von derselben Familie gepflegt wird. In einer kleinen Talsenke, direkt neben dem Fluss Urola, liegt das Bedua unweit der Hafen- und Küstenstadt Zumaia – nah genug an Donostia, um als Tagesausflug zu funktionieren, weit genug weg, um sich wie Landpartie anzufühlen. Während der Urola nach ein paar weiteren Biegungen schwungvoll in den Atlantik fließt, ist das Restaurant ein Genussfels in der hiesigen gastronomischen Brandung.
Was hierzulande als Besonderheit vermarktet wird – saisonale Lebensmittel, Produkte aus der Region, kurze Wege –, gilt im Bedua seit jeher als selbstverständlich. Die Zutaten kommen vom Acker, von der Wiese, aus dem Meer oder aus dem Fluss, werden kurz bearbeitet und landen dann auf dem Teller. Kein Konzept, sondern Gewohnheit.
Welche Geschichte steckt hinter dem Caserío Bedua?
Das Haus war lange vor dem Restaurant ein Umschlagplatz. Die Familie führt seine Geschichte auf eine alte Casa-Lonja am Urola-Ästuar zurück, ein mittelalterliches Lager- und Handelshaus. Im 15. Jahrhundert war der Ort wirtschaftlich wichtig: Von der Eisenhütte in Iraeta zogen die beladenen Karren hinauf nach Arroa, passierten dort den Zoll und fuhren anschließend im steilen Gefälle hinunter zur Lonja von Bedua, wenige Meter neben dem heutigen Asador.
Als Gasthaus begann Bedua 1948, zunächst als schlichtes Ausflugslokal am Flussufer. Die Nachbarn aus Zumaia kamen mit dem Ruderboot flussaufwärts und bekamen Kartoffeltortilla mit grünen Pimientos – vier Generationen später ist daraus eines der bekanntesten Grillrestaurants der Provinz Gipuzkoa geworden. In der Küche steht seit Jahrzehnten Isabel Antia, am Rost José Mari Iriondo, der 2017 für den besten Umgang mit der Txuleta ausgezeichnet wurde. Bekannt wurde das Haus über die Region hinaus auch als Drehort der Komödie „Ocho Apellidos Vascos“.
Was kommt im Bedua aus dem eigenen Garten?
Fast alles Grüne auf der Karte. Verschiedene Kartoffelsorten, Salate und Gemüse werden vor dem Restaurant und auf einer kleinen Insel im Fluss angebaut, tagesfrisch geerntet und zügig angerichtet. Die Insel liegt in einer Flussschleife des Urola und wird über eine alte Steinbrücke erreicht – Gäste dürfen hinüberlaufen und nachsehen, was gerade in der Erde steckt.
Angebaut werden unter anderem Tomaten und Kirschtomaten, Paprika und Guindillas, verschiedene Salate, Zwiebeln, Lauch, Kürbis, Zucchini, Spinat, Borretsch, Karotten, Petersilie, Kartoffeln, Kohl, Blumenkohl, Endivie, Mangold, Erbsen und Bohnen, dazu Zitronen und Äpfel. Was Saison hat, steht auf der Karte – und was keine Saison hat, eben nicht.
Was sollte man im Asador Bedua bestellen?
Alles, was aus dem Garten kommt, und alles, was über der Glut liegt. Der grüne Salat ist mit etwas Öl und Verjus angemacht und schmeckt schlicht traumhaft. Die von Hand geschnittenen Pommes frites aus eigenem Anbau sind jede Sünde und jede Bestellung wert. Die aromatischen grünen Pimientos aus dem Garten sind würzig und gut gegrillt, und eine perfekte Seezunge vom Rost gehört zu den besten Exemplaren, die sich in dieser Gegend finden lassen.
Auf der Karte stehen daneben der Tomatensalat aus dem eigenen Garten mit Bonito (21 €), die Pimientos verdes de Bedua (18 €), panierte Kaisergranatschwänze (33 €), Kokotxas vom Seehecht in drei Zubereitungen (je 40 €) und gefüllte Txangurro aus dem Ofen (39 €). Vom Rost kommen Txuleta vom älteren Rind (73 €/kg), Seezunge (105 €/kg), Steinbutt (90 €/kg), Seebrasse (110 €/kg) und Seehechtnacken (62 €/kg). Alle Angaben nach der Hauskarte, Stand August 2026.
Beim Nachtisch lohnen die karamellisierte Torrija, der baskische Arme Ritter (11,00 €), und die Erdbeeren aus dem eigenen Garten mit hausgemachtem Joghurt (10,00 €) – beides ohne Firlefanz, beides genau richtig.
Wo sitzt man im Bedua am besten?
Draußen, wenn es das Wetter zulässt. Das alte, rustikale Gutshaus bietet einen traditionellen Speisesaal mit Stein und Holz, dazu kommt eine verglaste Veranda mit Blick ins Grüne und auf den Fluss. Am schönsten ist der Gartenhof: Terrasse am Wasser, Sonne auf dem Pelz, der Urola zieht vorbei. Mehr braucht es nicht.
🗣️ Mein Eindruck vor Ort
Bedua ist für mich das Grillrestaurant der Gegend. Der große hauseigene Garten versorgt die Küche mit Obst und Gemüse, ein Fischer liefert den Fisch, ein Metzger die Txuletas. Dazu ein altes Gutshaus und ein Gartenhof am Fluss, in dem man sich die Sonne auf den Pelz scheinen lässt. Mensch, was willst du mehr?
Bei meinem Besuch am 18. Juli 2026 kam zuerst der Gemüseteller aus der eigenen Huerta auf den Tisch (26,00 €) – Gemüse, das ein paar Meter weiter auf der Flussinsel gewachsen ist und genau danach schmeckt. Danach die Seezunge vom Rost (105,00 €/kg), für mich eines der besten Exemplare, die sich in dieser Gegend finden lassen. Zum Abschluss der karamellisierte Arme Ritter (11,00 €) und Erdbeeren aus dem Garten (10,00 €).
Was mich als Weinhändler überzeugt, ist die Konsequenz beim Produkt: der Salat mit Öl und Verjus, die handgeschnittenen Pommes, die gegrillten Pimientos, die Seezunge vom Rost. Nichts davon ist kompliziert, alles davon ist richtig gemacht.
Im Bedua schmeckt die Tradition besser denn je. Auf dass es immer so bleiben möge.
📍 Asador Bedua, Barrio Bedua, 20750 Zumaia (Gipuzkoa) | +34 943 86 05 51 | bedua.eus
🕐 Öffnungszeiten
| Montag | 12:00 – 23:00 Uhr |
| Dienstag | Geschlossen |
| Mittwoch – Donnerstag | 12:30 – 23:00 Uhr |
| Freitag – Samstag | 12:00 – 23:00 Uhr |
| Sonntag | 12:30 – 17:00 Uhr |
Das Haus ist ganzjährig geöffnet. Dienstag ist Ruhetag, sonntagabends bleibt die Küche geschlossen. Die Servicezeiten mittags und abends liegen innerhalb dieser Fenster und können saisonal abweichen – am besten vorab reservieren unter +34 943 86 05 51. Stand: Oktober 2026.
🗺️ Lage & Anfahrt
Auto & Parken: Über die N-634 oder die AP-8 bis Zumaia, dann Richtung Gewerbegebiet José Mari Korta. Am Haus gibt es einen eigenen Parkplatz.
Aus Richtung Zumaia: Den Asador links liegen lassen, bis zur Einfahrt des Gewerbegebiets weiterfahren, dort über die Brücke und am Kreisverkehr auf der anderen Flussseite wenden – dann zurück nach Bedua.
Aus Richtung Zarautz: Den Schildern zum Gewerbegebiet José Mari Korta folgen, die Zufahrt mit der Flussbrücke rechts liegen lassen und rund 60 Meter weiter den Weg nehmen, der neben dem verfallenen Gebäude hinunterführt.
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Zumaia – Flysch, Geopark und eine Drachenfestung am Atlantik, wenige Minuten vom Asador entfernt.
Idoia Ardotegia – baskische Küche und Weinlokal, ebenfalls am Urola in Zumaia.
Elkano – in Getaria, die wohl bekannteste Adresse für Steinbutt vom Rost.
Kaia-Kaipe – Fisch vom Grill über dem Hafen von Getaria, mit einem der besten Weinkeller der Küste.
Casa Julián – die legendäre Txuleta-Adresse in Tolosa.
Häufige Fragen zum Asador Bedua
Wo liegt der Asador Bedua?
Im Barrio Bedua am Fluss Urola, zwischen Zumaia und Zestoa in der Provinz Gipuzkoa. Die Adresse lautet Barrio Bedua, 20750 Zumaia. Von Donostia-San Sebastián sind es rund 30 Autominuten nach Westen, von Zarautz und Getaria deutlich weniger.
Welcher Tag ist Ruhetag?
Dienstag. Das Haus ist ansonsten das ganze Jahr über geöffnet, sonntagabends bleibt die Küche zu. Die genauen Servicezeiten mittags und abends können saisonal abweichen – ein kurzer Anruf vor dem Besuch lohnt sich.
Was ist die Spezialität des Hauses?
Die Parrilla. Über der Glut liegen Txuletas vom älteren Rind, ganze Fische wie Seezunge, Steinbutt, Seebrasse und Seeteufel, dazu Kokotxas und Meeresfrüchte. Ergänzt wird das durch Gemüse und Salat aus dem eigenen Garten – die grünen Pimientos und der Tomatensalat mit Bonito sind Klassiker des Hauses.
Was kostet ein Essen im Asador Bedua?
Das Preisniveau ist gehoben. Vorspeisen aus dem Garten liegen bei 13–26 €, Meeresfrüchte und Kokotxas bei 33–42 €, Desserts bei 10–12 €. Txuleta und Grillfisch werden nach Gewicht abgerechnet: Txuleta 73 €/kg, Seehechtnacken 62 €/kg, Steinbutt 90 €/kg, Seezunge 105 €/kg, Seebrasse 110 €/kg. Angaben nach der Hauskarte, Stand August 2026.
Woher kommt das Gemüse im Bedua?
Aus dem eigenen Garten. Er liegt teils direkt vor dem Restaurant, teils auf einer Insel in einer Flussschleife des Urola, die über eine alte Steinbrücke zu erreichen ist. Angebaut werden Tomaten, Paprika, Guindillas, Salate, Kartoffeln, Kürbis, Mangold, Erbsen, Bohnen und vieles mehr.
Kann man den Garten besichtigen?
Ja. Gäste dürfen über die Brücke zur Insel gehen und sich ansehen, was gerade angebaut wird. Am angenehmsten ist das vor dem Essen oder als Verdauungsspaziergang danach.
Muss man im Asador Bedua reservieren?
Unbedingt, besonders am Wochenende und für die Terrasse am Fluss. Reserviert wird telefonisch unter +34 943 86 05 51 oder online über die Website des Hauses.
Wie kommt man zum Asador Bedua?
Am einfachsten mit dem Auto; am Haus gibt es einen eigenen Parkplatz. Die Zufahrt führt über das Gewerbegebiet José Mari Korta bei Zumaia. Aus Richtung Zumaia muss man am Gewerbegebiet über die Brücke und am Kreisverkehr wenden, aus Richtung Zarautz nimmt man rund 60 Meter hinter der Brückenzufahrt den Weg hinunter zum Fluss.
Über den Autor
Christian ist Weinhändler und Foodblogger. Auf Gozatu! schreibt er über gutes Essen und Trinken in Donostia-San Sebastián und dem Baskenland – mit Leidenschaft und Seele, immer aus erster Hand vor Ort. Mehr über Christian →
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