In Orio, einer kleinen Küstenstadt zwischen Donostia-San Sebastián und Zarautz, steht ein Haus, das wie kaum ein anderes für baskische Grillkultur steht: das Bodegón Asador Joxe Mari. Seit 1957 wird hier über offener Glut gegrillt – Fisch direkt vom Atlantik, Rotbarsch im legendären Orio-Stil, dazu Gemüse und Fleisch vom Feuer. Heute führt Mikel Manterola das Haus in dritter Generation. Orio zählt zu den lohnenden Tagesausflügen von San Sebastián – mit Auto oder Euskotren bist du in rund 20 Minuten da.
Aktualisiert im September 2026.
Bodegón Asador Joxe Mari auf einen Blick
- Lokal: Bodegón Asador Joxe Mari
- Küche: Baskisch, Grill (Asador), Fisch & Meeresfrüchte
- Ideal für: einen Ausflug nach Orio mit ganzem Fisch vom offenen Grill, den man am besten zu zweit oder zu dritt teilt
- Empfohlene Gerichte: Rotbarsch (Besugo) im Orio-Stil, Seeteufel vom Grill, gegrillte Anchovis, Pimientos mit gestocktem Ei, dazu Txuleta und Kokotxas vom Grill
- Ort: Orio, Gipuzkoa – an der Herriko Plaza, rund 20 Autominuten westlich von Donostia-San Sebastián
- Besonderheit: Der große Grill steht auf der Straße vor dem Haus – man kann beim Garen zusehen
- Familie: dritte Generation Manterola – Mikel am Grill, seine Frau Sofía in der Küche
- Auszeichnungen: Gastro-Talento-Preis für Mikel Manterola
- Preisniveau: €€€ (gehoben)
- Öffnungszeiten: Mo–Do, So 13:00–16:00 · Fr 13:00–16:00 & 20:00–22:30 · Sa 13:00–16:00 & 20:00–22:00
- Reservierung: dringend empfohlen – besonders am Wochenende und in der Sommersaison
- Gut zu wissen: Der Besugo wird nach Gewicht abgerechnet
- Adresse: Herriko Plaza s/n, 20810 Orio
- Telefon: +34 943 83 00 32
- Zuletzt besucht: 2026
Fisch, Feuer und Familie seit 1957
Die Geschichte beginnt 1957, als der Fischer Joxe Mari Manterola gemeinsam mit seiner Frau eine Taverne an der Herriko Plaza übernahm. Die beiden gelten als Pioniere des Rotbarschgrillens im heute legendären Orio-Stil – hier entstand die Legende, die den Ort zur „Meca del besugo“ gemacht hat. Aus dem Handgriff eines Fischers wurde ein Stil, der inzwischen an der gesamten Küste kopiert wird.
Das Auffälligste am Haus sieht man, bevor man drin ist: Der große Grill steht draußen auf der Straße, und die Fische garen dort vor aller Augen. Die Grillkörbe hängen an einem einfachen Flaschenzugsystem, mit dem sie näher an die Glut oder weiter weg gezogen werden – das ist die gesamte Temperaturregelung. Drinnen erwarten dich maritime Dekoration und lange Tischreihen, an denen man dicht beieinander sitzt.
Heute führt Mikel Manterola das Bodegón in dritter Generation, ausgezeichnet mit dem Gastro-Talento-Preis; seine Frau Sofía arbeitet in der Küche. Am Grill steht das Produkt im Mittelpunkt: ganze Fische, kaum gewürzt, über Holzkohle gegart und mit der typischen heißen Vinaigrette übergossen. Baskische Einfachheit in ihrer größten Form – hier braucht es keine Technik, sondern Zeit, Feuer und Erfahrung.
Was du im Bodegón Joxe Mari probieren solltest
Der Klassiker ist der Besugo (Rotbarsch) im Orio-Stil – er wird nach Gewicht abgerechnet und lohnt sich vor allem zu zweit oder zu dritt. Wer lieber variiert, bestellt Seeteufel vom Grill, gegrillte Anchovis und als Beilage die Pimientos mit gestocktem Ei. Auch die Txuleta und die Kokotxas vom Grill gehören zu den Stärken des Hauses. Dazu ein Txakoli oder ein weißer Rioja – die Weinkarte hat mehr Tiefe, als das rustikale Ambiente vermuten lässt.
Die gegrillten Anchovis sind der beste Einstieg: frische Sardellen, nicht eingelegt, kurz über der Glut gegart. Frischer Fisch dieser Größe verzeiht am Grill wenig – entweder er ist auf den Punkt oder trocken.
Der Seeteufel ist die kräftigere Alternative zum Besugo. Sein festes Fleisch verträgt die offene Glut besonders gut und trocknet nicht so schnell aus wie zartere Arten – deshalb gehört er an der baskischen Küste zu den klassischen Grillfischen.
Als Beilage die Pimientos mit gestocktem Ei: gebratene Paprika, meist die milden Piquillos, mit einem darüber gestockten Ei. Ein einfaches Gericht, das den Fisch nicht überdeckt und den Bratensaft aufnimmt.
🗣️ Mein Eindruck vor Ort
Orio lebt vom Fisch und vom Feuer – und das Bodegón Joxe Mari ist hier seit 1957 die Institution. Joxe Mari Manterola und seine Frau waren Pioniere des Rotbarschs im heute legendären Orio-Stil. Heute führt Mikel Manterola das Haus in dritter Generation, und man merkt an jedem Teller, dass hier nichts dem Zufall überlassen wird.
Was auf den Grill kommt, ist baskische Einfachheit in ihrer größten Form: frischer Fisch direkt vom Atlantik, perfekt über dem Feuer gegart. Der Seeteufel, die Anchovis, die Pimientos mit gestocktem Ei – Produkt und Feuer, mehr braucht es nicht. Günstig ist das nicht, aber jeden Euro wert.
Praktische Infos & Kontakt
📍 Bodegón Asador Joxe Mari, Herriko Plaza s/n, 20810 Orio | ☎️ +34 943 83 00 32 | 🌐 bodegonjoxemari.com
🕐 Öffnungszeiten
| Montag – Donnerstag | 13:00 – 16:00 Uhr |
| Freitag | 13:00 – 16:00 & 20:00 – 22:30 Uhr |
| Samstag | 13:00 – 16:00 & 20:00 – 22:00 Uhr |
| Sonntag | 13:00 – 16:00 Uhr |
Öffnungszeiten können sich ändern, an Feiertagen und in der Nebensaison gelten teils Sonderzeiten. Aktuelles bitte telefonisch unter +34 943 83 00 32 oder auf bodegonjoxemari.com prüfen. Stand: Oktober 2026.
🗺️ Lage & Anfahrt
Das Bodegón liegt an der Herriko Plaza, dem zentralen Platz im Ortskern von Orio, wenige Schritte vom Fluss Oria entfernt. Mit dem Auto: Aus Donostia-San Sebastián über die A-8 oder die Küstenstraße N-634 in rund 20 Minuten. Mit der Bahn: Euskotren-Linie E1 (Bilbao–Donostia), Station Aia-Orio – sie liegt auf dem Gebiet der Nachbargemeinde Aia und bedient Orio; werktags fährt sie halbstündlich, am Wochenende stündlich. Von dort geht es zu Fuß hinunter in den Ortskern. Mit dem Bus: Die Lurraldebus-Linien UK08 (Zarautz–Aia–Orio) und UK11 (Zumaia–Donostia über die AP-8) bedienen Orio.
Parken: Im engen Ortskern sind Parkplätze knapp. Am besten auf den Parkflächen am Ortseingang oder am Fluss parken und die letzten Minuten zu Fuß gehen.
Weitere passende Empfehlungen im Baskenland
Wenn du an der Küste zwischen Donostia und Getaria unterwegs bist, lohnen sich diese Adressen ebenfalls:
→ Orio: Das Dorf, das den letzten Wal fing – und seitdem rudert
→ Katxiña Orio – Txakoli-Grillrestaurant nahe Donostia-San Sebastián
→ Kaia-Kaipe – Fischrestaurant in Getaria am Atlantik
→ Karlos Arguiñano Zarautz – Restaurant an der Strandpromenade
→ La Lonja Pasaia – Gegrillter Fisch vom Holzkohlegrill
→ Izkina Jatetxea – Fischrestaurant in Pasai San Pedro
Häufige Fragen zum Bodegón Asador Joxe Mari in Orio
Wo liegt das Bodegón Asador Joxe Mari?
An der Herriko Plaza im Ortskern von Orio (Gipuzkoa), wenige Schritte vom Fluss Oria entfernt. Von Donostia-San Sebastián sind es rund 20 Autominuten nach Westen, Zarautz liegt wenige Kilometer weiter.
Wie kommt man ohne Auto nach Orio?
Mit der Euskotren-Linie E1 zwischen Bilbao und Donostia. Die zuständige Station heißt Aia-Orio und liegt auf dem Gebiet der Nachbargemeinde Aia. Werktags fährt sie halbstündlich, am Wochenende stündlich. Ergänzend bedienen die Lurraldebus-Linien UK08 und UK11 den Ort.
Was ist der Rotbarsch im Orio-Stil?
Der Besugo wird ganz über Holzkohle gegrillt, dann geöffnet, entgrätet und mit einer heißen Vinaigrette aus Olivenöl, Knoblauch, etwas Cayenne und einem Schuss Essig übergossen. Joxe Mari Manterola und seine Frau haben diese Zubereitung ab 1957 populär gemacht.
Warum steht der Grill draußen auf der Straße?
Weil das zur Tradition des Hauses gehört und die Rauchentwicklung eines offenen Holzkohlegrills drinnen kaum zu beherrschen wäre. Die Grillkörbe hängen an einem Flaschenzugsystem, mit dem sie zur Glut hin oder von ihr weg bewegt werden – so wird die Hitze reguliert.
Wann hat das Bodegón Asador Joxe Mari geöffnet?
Montag bis Donnerstag und Sonntag von 13:00 bis 16:00 Uhr, Freitag von 13:00 bis 16:00 Uhr und von 20:00 bis 22:30 Uhr, Samstag von 13:00 bis 16:00 Uhr und von 20:00 bis 22:00 Uhr.
Wer führt das Bodegón Joxe Mari heute?
Mikel Manterola in dritter Generation, ausgezeichnet mit dem Gastro-Talento-Preis. Er steht am Grill, seine Frau Sofía arbeitet in der Küche. Gegründet wurde das Haus 1957 von seinem Großvater Joxe Mari Manterola, einem Fischer, und dessen Frau.
Muss man im Bodegón Joxe Mari reservieren?
Ja, eine Reservierung ist dringend zu empfehlen – besonders am Wochenende und in der Sommersaison. Das Haus ist bei Einheimischen wie bei Reisenden gleichermaßen beliebt und hat nur begrenzt Plätze.
Wie teuer ist ein Essen im Bodegón Joxe Mari?
Das Preisniveau ist gehoben (€€€). Der ganze Fisch wird nach Gewicht abgerechnet, was die Rechnung schnell nach oben treibt – für die Produktqualität ist das aber angemessen. Zu zweit oder zu dritt teilt man den Besugo am besten.
Über den Autor
Christian ist Weinhändler und Foodblogger. Auf Gozatu! schreibt er über gutes Essen und Trinken in Donostia-San Sebastián und dem Baskenland – mit Leidenschaft und Seele, immer aus erster Hand vor Ort. Mehr über Christian →
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