In Orio, einer kleinen Küstenstadt zwischen Donostia-San Sebastián und Zarautz, steht ein Haus, das wie kaum ein anderes für baskische Grillkultur steht: das Bodegón Asador Joxe Mari. Seit 1957 wird hier über offener Glut gegrillt – Fisch direkt vom Atlantik, Rotbarsch im legendären Orio-Stil, dazu Gemüse und Fleisch vom Feuer. Heute führt Mikel Manterola das Haus in dritter Generation.
Bodegón Asador Joxe Mari auf einen Blick
- Lokal: Bodegón Asador Joxe Mari
- Ort: Orio, Gipuzkoa – rund 20 Autominuten westlich von Donostia-San Sebastián
- Küche: Baskisch, Grill (Asador), Fisch & Meeresfrüchte
- Signature: Rotbarsch (Besugo) im Orio-Stil, Seeteufel vom Grill, gegrillte Anchovis, Pimientos mit gestocktem Ei
- Preisniveau: €€€ (gehoben)
- Öffnungszeiten: Di–So 13:00–16:00 Uhr, Di–Sa zusätzlich abends ab 20:00 Uhr; Montag Ruhetag
- Gut zu wissen: Reservierung dringend empfohlen – der Besugo wird nach Gewicht abgerechnet
Fisch, Feuer und Familie seit 1957
Die Geschichte beginnt 1957, als der Fischer Joxe Mari Manterola eine alte Taverne im Ortskern von Orio übernahm. Er war der Erste, der den Rotbarsch im heute legendären Orio-Stil über der Glut grillte – und schrieb damit ein Stück baskische Kulinarikgeschichte. Aus dem Handgriff eines Fischers wurde ein Stil, der inzwischen an der gesamten Küste kopiert wird.
Heute führt Mikel Manterola das Bodegón in dritter Generation, ausgezeichnet mit dem Gastro-Talento-Preis. Am Grill steht das Produkt im Mittelpunkt: ganze Fische, kaum gewürzt, über Holzkohle gegart und mit der typischen Vinaigrette aus Öl, Knoblauch und Essig übergossen. Baskische Einfachheit in ihrer größten Form – hier braucht es keine Technik, sondern Zeit, Feuer und Erfahrung.
Was du im Bodegón Joxe Mari probieren solltest
Der Klassiker ist der Besugo (Rotbarsch) im Orio-Stil – er wird nach Gewicht abgerechnet und lohnt sich vor allem zu zweit oder zu dritt. Wer lieber variiert, bestellt Seeteufel vom Grill, gegrillte Anchovis und als Beilage die Pimientos mit gestocktem Ei. Dazu ein Txakoli oder ein weißer Rioja – die Weinkarte hat mehr Tiefe, als das rustikale Ambiente vermuten lässt.
Anchovis
Seeteufel vom Grill
Pimientos mit gestocktem Ei
🗣️ Mein Eindruck vor Ort
Orio lebt vom Fisch und vom Feuer – und das Bodegón Joxe Mari ist hier seit 1957 die Institution. Joxe Mari Manterola war der Erste, der den Rotbarsch im heute legendären Orio-Stil über der Glut grillte. Heute führt Mikel Manterola das Haus in dritter Generation, und man merkt an jedem Teller, dass hier nichts dem Zufall überlassen wird.
Was auf den Grill kommt, ist baskische Einfachheit in ihrer größten Form: frischer Fisch direkt vom Atlantik, perfekt über dem Feuer gegart. Der Seeteufel, die Anchovis, die Pimientos mit gestocktem Ei – Produkt und Feuer, mehr braucht es nicht. Günstig ist das nicht, aber jeden Euro wert.
Praktische Infos & Kontakt
📍 Bodegón Asador Joxe Mari
Herriko Plaza s/n
20810 Orio, Gipuzkoa, Spanien
Telefon: +34 943 83 00 32
🌐 bodegonjoxemari.com
🕐 Öffnungszeiten
| Montag | geschlossen |
| Dienstag | 13:00–16:00 & 20:00–22:00 |
| Mittwoch | 13:00–16:00 & 20:00–22:00 |
| Donnerstag | 13:00–16:00 & 20:00–22:00 |
| Freitag | 13:00–16:00 & 20:00–22:30 |
| Samstag | 13:00–16:00 & 20:00–22:00 |
| Sonntag | 13:00–16:00 |
⚠️ Öffnungszeiten können sich ändern, an Feiertagen und in der Nebensaison gelten teils Sonderzeiten. Aktuelles bitte telefonisch unter +34 943 83 00 32 oder auf bodegonjoxemari.com prüfen.
🗺️ Lage & Anfahrt
Das Bodegón liegt an der Herriko Plaza, dem zentralen Platz im Ortskern von Orio, wenige Schritte vom Fluss Oria entfernt. Mit dem Auto: Aus Donostia-San Sebastián über die A-8 oder die Küstenstraße N-634 in rund 20 Minuten. Mit ÖPNV: Euskotren-Linie E2 (Donostia–Zarautz–Bilbao), Haltestelle Orio; von dort etwa zehn Minuten zu Fuß hinunter in den Ortskern. Auch der Bus Lurraldebus DO2 hält in Orio.
Parken: Im engen Ortskern sind Parkplätze knapp. Am besten auf den Parkflächen am Ortseingang oder am Fluss parken und die letzten Minuten zu Fuß gehen.
Weitere passende Empfehlungen im Baskenland
Wenn du an der Küste zwischen Donostia und Getaria unterwegs bist, lohnen sich diese Adressen ebenfalls:
→ Katxiña Orio – Txakoli-Grillrestaurant nahe Donostia-San Sebastián
→ Kaia-Kaipe – Fischrestaurant in Getaria am Atlantik
→ Karlos Arguiñano Zarautz – Restaurant an der Strandpromenade
→ La Lonja Pasaia – Gegrillter Fisch vom Holzkohlegrill
→ Izkina Jatetxea – Fischrestaurant in Pasai San Pedro
Häufige Fragen zum Bodegón Asador Joxe Mari in Orio
Wann hat das Bodegón Asador Joxe Mari geöffnet?
Dienstag bis Sonntag ist mittags von 13:00 bis 16:00 Uhr geöffnet. Abends serviert das Haus von Dienstag bis Donnerstag und samstags von 20:00 bis 22:00 Uhr, freitags bis 22:30 Uhr. Sonntagabend und montags ist geschlossen.
Wo liegt das Bodegón Asador Joxe Mari?
Das Restaurant liegt an der Herriko Plaza im Ortskern von Orio (Gipuzkoa), rund 20 Autominuten westlich von Donostia-San Sebastián und wenige Kilometer östlich von Zarautz.
Was ist der Rotbarsch im Orio-Stil?
Der Besugo wird ganz über Holzkohle gegrillt, dann geöffnet, entgrätet und mit einer heißen Vinaigrette aus Olivenöl, Knoblauch und Essig übergossen. Joxe Mari Manterola hat diese Zubereitung 1957 populär gemacht – sie gilt heute als Klassiker der baskischen Küstenküche.
Muss man im Bodegón Joxe Mari reservieren?
Ja, eine Reservierung ist dringend zu empfehlen – besonders am Wochenende und in der Sommersaison. Das Haus ist bei Einheimischen wie bei Reisenden gleichermaßen beliebt.
Wie teuer ist ein Essen im Bodegón Joxe Mari?
Das Preisniveau ist gehoben (€€€). Der ganze Fisch wird nach Gewicht abgerechnet, was die Rechnung schnell nach oben treibt – für die Produktqualität ist das aber angemessen.
Über den Autor
Christian ist Weinhändler und Foodblogger. Auf Gozatu! schreibt er über gutes Essen und Trinken in Donostia-San Sebastián und dem Baskenland – mit Leidenschaft und Seele, immer aus erster Hand vor Ort. Mehr über Christian →
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