„Für mich ist die Küche ein Werkzeug, um Menschen zu vereinen, Freude zu schenken und Kulturen sowie Erinnerungen zu teilen.“ Der Venezolaner Aarón Castillo Tellería weiß, wovon er spricht. Nach einem Praktikum beim baskischen Starkoch Martín Berasategui reiste er durch Südamerika und sammelte Rezepte und Aromen aus Uruguay, Bolivien, Chile, Paraguay und Venezuela. Heute steht er in Donostia-San Sebastián am Herd – im Lua Bistro im Stadtteil Gros.
Lua Bistro auf einen Blick
- Name: Lua Bistro
- Küche & Konzept: Baskische Produkte mit südamerikanischer Seele, marktorientierte Tageskarte, ausschließlich Naturweine
- Stadtteil: Gros
- Signature Dishes: Schweine-Rillettes mit Focaccia, Bonito-Thunfisch, Schokolade in verschiedenen Texturen
- Preisniveau: €€
- Öffnungszeiten: Mo 20:00–23:30 · Di–Do 13:00–16:30 & 20:00–23:30 · Fr, Sa 13:00–16:30 & 19:30–23:30 · So geschlossen
- Adresse: Bermingham Kalea 24, 20001 Donostia-San Sebastián
- Telefon: +34 666 99 33 14
- Besonderheit: Vom Basque Culinary Center für Innovation und Nachhaltigkeit ausgezeichnet
Das Kochpaar: von Patagonien nach Donostia
Gemeinsam mit seiner Partnerin Lucía Rave Guerrero (Argentinien) eröffnete Aarón im Februar 2025 das Lua Bistro im Stadtteil Gros. Beide lernten sich im chilenischen Patagonien kennen und entwickelten ein Konzept, das selbst in der baskischen Genusshauptstadt seinesgleichen sucht: regionale Produkte mit südamerikanischen Aromen, ausschließlich Naturweine, marktorientierte Tageskarte. Vom Basque Culinary Center wurde das Lokal mit einem Preis für Innovation und Nachhaltigkeit ausgezeichnet.
Die Küche: baskische Produkte, südamerikanische Seele
Die Karte wechselt mit dem Markt und bleibt bewusst kurz. Schweine-Rillettes mit Focaccia, Bonito-Thunfisch aus dem Golf von Biskaya, Schokolade in verschiedenen Texturen zum Abschluss: baskisches Produkt, südamerikanische Würze, klare Handschrift. Dazu ausschließlich Naturweine – eine Auswahl, die zur lebendigen Küche passt.
🗣️ Mein Eindruck vor Ort
Im Lua Bistro spürt man die Seele zweier Kontinente: Aarón und Lucía bringen südamerikanische Wärme nach Gros und verbinden sie mit erstklassigen baskischen Produkten. Das ist keine Fusion um der Fusion willen, sondern gelebte Biografie auf dem Teller – ehrlich, herzlich und richtig lecker.
Was mich als Weinhändler besonders gefreut hat: die Liebe zu Naturweinen, die hier wunderbar zur lebendigen, würzigen Küche passen. Ein kleiner, persönlicher Ort mit großem Herzen – für mich eine echte Bereicherung der Gastro-Szene im Stadtteil Gros.
Praktische Infos & Kontakt
📍 Lua Bistro, Bermingham Kalea 24, 20001 Donostia-San Sebastián
☎️ +34 666 99 33 14
🌐 luabistro.com
🕐 Öffnungszeiten
| Montag | 20:00 – 23:30 Uhr |
| Di – Do | 13:00 – 16:30 Uhr & 20:00 – 23:30 Uhr |
| Fr – Sa | 13:00 – 16:30 Uhr & 19:30 – 23:30 Uhr |
| Sonntag | Geschlossen |
⚠️ Die Öffnungszeiten können sich ändern – bitte vor dem Besuch telefonisch unter +34 666 99 33 14 oder auf luabistro.com bestätigen.
🗺️ Lage & Anfahrt
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Häufige Fragen zum Lua Bistro
Wer führt das Lua Bistro?
Aarón Castillo Tellería aus Venezuela und Lucía Rave Guerrero aus Argentinien. Die beiden lernten sich im chilenischen Patagonien kennen und eröffneten das Lokal im Februar 2025.
Was für eine Küche gibt es im Lua Bistro?
Baskische Produkte mit südamerikanischen Aromen. Die Tageskarte richtet sich nach dem Markt und bleibt bewusst kurz.
Welche Weine werden im Lua Bistro ausgeschenkt?
Ausschließlich Naturweine. Die Auswahl ist auf die würzige, lebendige Küche abgestimmt.
Wo liegt das Lua Bistro?
Bermingham Kalea 24 im Stadtteil Gros, 20001 Donostia-San Sebastián.
Wann hat das Lua Bistro geöffnet?
Montag 20:00–23:30 Uhr, Dienstag bis Donnerstag 13:00–16:30 und 20:00–23:30 Uhr, Freitag und Samstag 13:00–16:30 und 19:30–23:30 Uhr. Sonntag geschlossen.
Über den Autor
Christian ist Weinhändler und Foodblogger. Auf Gozatu! schreibt er über gutes Essen und Trinken in Donostia-San Sebastián und dem Baskenland – mit Leidenschaft und Seele, immer aus erster Hand vor Ort. Mehr über Christian →
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