Mitten in der legendären Calle 31 de Agosto, im Herzen der Parte Vieja von Donostia-San Sebastián, liegt das SSUA – nur einen Steinwurf von der Basílica de Santa María del Coro entfernt. Als Nachfolger der ikonischen A Fuego Negro tritt SSUA ein großes kulinarisches Erbe an und findet trotzdem seinen ganz eigenen Stil: kreative Pintxos aus der Feuerküche, baskische Tradition mutig weitergedacht.
SSUA auf einen Blick
- Name: SSua Arde Jatetxea Donostia (kurz: SSUA)
- Konzept: Kreative Pintxo-Bar mit Feuerküche, Nachfolger von A Fuego Negro
- Küche: Moderne baskische Pintxos zum Teilen, Grill- und Feuerküche
- Spezialitäten: Blumenkohl mit Velouté von weißer Schokolade, gegrillte Artischocke mit Foie gras, Lasagne vom Angus-Kalb
- Stadtteil: Parte Vieja (Altstadt), Calle 31 de Agosto
- Preisniveau: €€
- Öffnungszeiten: Mo–Fr & So 12:00–23:00 Uhr, Sa 12:00–20:00 Uhr
- Reservierung: möglich
- Adresse: 31 de Agosto Kalea 31, 20003 Donostia-San Sebastián
- Telefon: +34 686 01 54 79
Feine Pintxos in der legendären Calle 31 de Agosto
Klassische Aromen, neu gedacht: vertraut und doch überraschend. Die Karte ist bewusst kompakt, intensiv und ideal zum Teilen – perfekt für einen Abend voller Entdeckungen, genau so, wie man Donostia erleben will: lebendig, gesellig und genussvoll. Ein Ort, der zeigt, wie stark Tradition sein kann, wenn man sie mutig weiterentwickelt. Gozatu!
Wie präzise hier mit dem Feuer gearbeitet wird, zeigt die gegrillte Artischocke: außen Röstaromen, innen noch Biss. Darunter eine Creme von Topinambur, die den erdigen Ton aufnimmt, darauf Foie gras als fetter Gegenpol. Drei Elemente, kein Beiwerk – so funktioniert die Küche im SSUA.
Dass auf einer Pintxos-Karte plötzlich eine Lasagne auftaucht, klingt nach Bruch – und ist doch genau der Punkt, an dem SSUA seinen eigenen Ton findet. Das Ragù vom Angus-Kalb schmort lange, die amerikanische Sauce bringt die jodige Tiefe der Küste dazu. Ein Teller, der beide Herkünfte ernst nimmt, ohne sich für eine zu entscheiden.
SSUA ist eine ideale Station beim Txikiteo durch die Altstadt – am besten früh am Abend, wenn die Gasse gerade erst voll wird.
🗣️ Mein Eindruck vor Ort
Mitten in der Parte Vieja, in der legendären Calle 31 de Agosto, hat mich das SSUA mit seiner Feuerküche sofort gepackt. Die Pintxos sind kreativ und präzise, ohne ihre baskischen Wurzeln zu verleugnen – klassische Aromen, neu gedacht. Die Karte ist bewusst kompakt und zum Teilen gemacht, jeder Gang ein kleines Statement.
Als Weinhändler schätze ich, dass hier Qualität und faire Preise zusammenfinden – fast schon Sterne-Niveau, aber ohne Distanz. Ein gutes Glas dazu, das junge, herzliche Team im Rücken und der Trubel der Altstadt vor der Tür: So fühlt sich Donostia für mich von seiner besten Seite an.
Praktische Infos & Kontakt
📍 SSua Arde Jatetxea Donostia
31 de Agosto Kalea 31
20003 Donostia-San Sebastián, Gipuzkoa, Spanien
Telefon: +34 686 01 54 79
🌐 ssua.eus
🕐 Öffnungszeiten
| Mo – Fr | 12:00 – 23:00 Uhr |
| Sa | 12:00 – 20:00 Uhr |
| So | 12:00 – 23:00 Uhr |
⚠️ Zeiten können saisonal abweichen. Vor dem Besuch kurz prüfen unter +34 686 01 54 79 oder auf ssua.eus.
🗺️ Lage & Anfahrt
Zu Fuß: Das SSUA liegt am westlichen Ende der Calle 31 de Agosto, direkt neben der Basílica de Santa María del Coro. Vom Boulevard sind es rund fünf Gehminuten quer durch die Parte Vieja.
Öffentlich: Vom Bahnhof Donostia-Amara läufst du etwa 15 Minuten. Stadtbusse halten am Boulevard, von dort ist es nur ein kurzes Stück in die Altstadt.
Auto & Parken: In der Parte Vieja kannst du nicht parken, die Gassen sind Fußgängerzone. Am nächsten liegt die Tiefgarage am Boulevard, von dort sind es wenige Minuten zu Fuß.
Weitere passende Empfehlungen in Donostia-San Sebastián
Rund um die Calle 31 de Agosto reiht sich eine Pintxos-Ikone an die nächste. Diese Nachbarn lohnen den nächsten Stopp:
La Viña – Der Original Basque Burnt Cheesecake
Bar Martínez – Pintxos seit 1942 an der Calle 31 de Agosto
Ganbara – Saisonale Pintxos-Ikone in der Parte Vieja
Casa Urola – Pintxos Bar & Restaurant in der Parte Vieja
La Cuchara de San Telmo – Heiße Pintxos auf Bestellung
Häufige Fragen zu SSUA
Wo liegt SSUA in San Sebastián?
SSUA (SSua Arde Jatetxea) liegt in der 31 de Agosto Kalea 31 in der Altstadt (Parte Vieja) von Donostia-San Sebastián, direkt neben der Basílica de Santa María del Coro.
Welche Öffnungszeiten hat SSUA?
Montag bis Freitag und sonntags durchgehend von 12:00 bis 23:00 Uhr, samstags von 12:00 bis 20:00 Uhr. Ein fester Ruhetag besteht derzeit nicht; saisonale Abweichungen sind möglich.
Ist SSUA der Nachfolger von A Fuego Negro?
Ja. SSUA hat die Räume der legendären Pintxo-Bar A Fuego Negro in der Calle 31 de Agosto übernommen, verfolgt aber ein eigenständiges Konzept mit Schwerpunkt auf Feuerküche und Grillaromen.
Kann man bei SSUA reservieren?
Ja, Reservierungen sind möglich – telefonisch unter +34 686 01 54 79. An der Bar geht es auch spontan, in der Hochsaison wird es abends aber schnell voll.
Was sollte man bei SSUA bestellen?
Empfehlenswert sind der Blumenkohl in verschiedenen Texturen mit Velouté von weißer Schokolade, die gegrillte Artischocke mit Topinambur-Creme und Foie gras sowie die Lasagne mit Ragù vom Angus-Kalb. Die Karte ist kompakt und zum Teilen gedacht.
Über den Autor
Christian ist Weinhändler und Foodblogger. Auf Gozatu! schreibt er über gutes Essen und Trinken in Donostia-San Sebastián und dem Baskenland – mit Leidenschaft und Seele, immer aus erster Hand vor Ort. Mehr über Christian →
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