Martín Berasategui Lasarte-Oria: 3-Sterne-Restaurant

Q: Wo liegt das Restaurant Martín Berasategui?

Das Restaurant befindet sich in der Loidi Kalea 4 in Lasarte-Oria, rund 10 Kilometer südwestlich von Donostia-San Sebastián. Mit dem Euskotren oder dem Auto ist es in 15 bis 20 Minuten erreichbar.

Q: Was ist das Signature-Dish von Martín Berasategui?

Das bekannteste Gericht ist die Millefeuille aus geräuchertem Aal, Foie Gras, Frühlingszwiebel und grünem Apfel. Es steht seit 1995 unverändert auf der Karte und gilt als Klassiker der modernen baskischen Küche.

Q: Was kostet ein Essen im Martín Berasategui?

Das Menü degustation liegt je nach Version bei etwa 310–360 Euro pro Person (ohne Getränke). Mit Weinbegleitung sollte man mit 500–650 Euro pro Person rechnen. Das Restaurant zählt zu den Spitzenadressen Europas.

Martín Berasategui – Immer TOP!

Auf Martín Berasategui und sein mit höchsten Weihen ausgezeichnetes Stammlokal in Lasarte-Oria ist Verlass. Dank einer spontanen Einladung, eines erstaunlicherweise von einem auf den nächsten Tag buchbaren Tisches im Restaurante Martín Berasategui, eines traumhaften Serviceteams sowie fantastischer einzelner Gänge und Zutaten wurde dieser Mittagstisch zu einem einzigartigen Erlebnis. Präzision, Eleganz und Produktliebe auf Weltklasse-Niveau – vom ersten Gruß aus der Küche bis zum letzten Bissen. Danke an alle Beteiligten für dieses großartige Erlebnis. Gozatu!

Auf einen Blick

Name: Restaurante Martín Berasategui
Chef: Martín Berasategui (12 Michelin-Sterne weltweit)
Auszeichnungen: 3 Michelin-Sterne seit 2001
Küche: Moderne baskische Küche, Fine Dining, Avantgarde
Signature Dish: Millefeuille von geräuchertem Aal, Foie Gras, Frühlingszwiebel & grünem Apfel (seit 1995)
Ort: Lasarte-Oria (ca. 10 km südwestlich von Donostia)
Preisniveau: €€€€ (Menü ca. 310–360 € p. P.)
Öffnungszeiten: Mi–So mittags, Fr+Sa zusätzlich abends, Mo+Di Ruhetag
Adresse: Loidi Kalea 4, 20160 Lasarte-Oria
Telefon: +34 943 36 64 71

Eingang und Schriftzug des 3-Sterne-Restaurants Martín Berasategui in Lasarte-Oria im Baskenland

Elegant gedeckter Tisch im Restaurant Martín Berasategui in Lasarte-Oria

Amuse-Bouche im 3-Sterne-Restaurant Martín Berasategui

Kreatives Menüdetail im Restaurant Martín Berasategui Lasarte-Oria

Gericht mit Reh, Algen und Ars Italica Kaviar im Restaurant Martín Berasategui — `Reh, Algen und Ars Italica Kaviar.`

Marinierte Olive als Fingerfood im 3-Sterne-Restaurant Martín Berasategui — `Marinierte Olive.`

Lang fermentiertes Brot mit iberischer Schinkenbutter im Martín Berasategui — `Lang fermentiertes Brot, Iberische Schinkenbutter.`

Karamellisierte Häppchen aus geräuchertem Aal, Entenleber, Zwiebeln, Apfel – Signature Dish von Martín Berasategui seit 1995 — `Signature-Dish seit 1995: Karamellisierte Häppchen aus geräuchertem Aal, Entenleber, Zwiebeln, Apfel.`

`Gilda mit Balfegó Thunfischtartar, cremiger Anchovis, gefrorener Chilischote und Kapernbrühe.`

Cannelloni mit Krustentieren, kandierter süßer Gurke, Lachs und Zitruskrautsaft im Restaurant Martín Berasategui — `Cannelloni mit Krustentieren, kandierter süßer Gurke, Lachs und Zitruskrautsaft.`

Würfel von cremigen Pilzen, Portwein und gereifter iberischer Schweinebacke im Martín Berasategui — `Würfel von cremigen Pilzen, Portwein und gereifter iberischer Schweinebacke`.

Trüffelkreation mit Pilzmoos und iberischem Schinken im Martín Berasategui — `„Die Trüffel“ mit Pilzmoos und iberischem Schinken`.

Seehecht und Kokotxas – baskischer Klassiker im 3-Sterne-Restaurant Martín Berasategui — `Seehecht und Kokotxas.`

Gin Fizz kalt und warm mit Erdbeeren Crunch und Limettenschaum als Prä-Dessert — `Gin Fizz kalt und warm. Erdbeeren Crunch und Limettenschaum.`

Geeiste Zitrone auf Basilikum Sauce, grüne Bohnen und Mandeleis als Dessert — `Geeiste Zitrone auf Basilikum Sauce, grüne Bohnen und Mandeleis.`

Petit Fours zum Abschluss im Restaurant Martín Berasategui in Lasarte-Oria — `Petit Fours.`

🗣️ Christians Eindruck vor Ort

Wenn es einen Platz für die leckerste und verständlichste baskische Top-Hochküche gibt, dann gebührt dieser Martín Berasategui. Farbenfroh, mit besten lokalen Zutaten, aromensicher kombiniert – hier folgt ein Meisterwerk dem nächsten.

Manche Gerichte stehen schon seit Jahren auf der Karte, neue kommen Jahr für Jahr hinzu. Bei Martín schmeckt es immer. Klassiker, die einfach immer passen!

Wer es nicht glaubt, geht hin und probiert den Signature-Dish von 1995: karamellisierte Häppchen aus geräuchertem Aal, Entenleber, Zwiebeln und Apfel – oder den gemischten Salat mit Meeresfrüchten in einem weißen Tomatengelee. 💯

Praktische Infos & Reservierung

📍 Restaurante Martín Berasategui, Loidi Kalea 4, 20160 Lasarte-Oria, Gipuzkoa, Spanien, Telefon: +34 943 36 64 71, www.martinberasategui.com

🕐 Öffnungszeiten

Montag	Ruhetag
Dienstag	Ruhetag
Mittwoch	13:00 – 14:15 Uhr (letzter Einlass)
Donnerstag	13:00 – 14:15 Uhr (letzter Einlass)
Freitag	13:00 – 14:15 Uhr & 20:30 – 21:30 Uhr (letzter Einlass)
Samstag	13:00 – 14:15 Uhr & 20:30 – 21:30 Uhr (letzter Einlass)
Sonntag	13:00 – 14:15 Uhr (letzter Einlass)

⚠️ Reservierungen oft mehrere Wochen bis Monate im Voraus erforderlich. Buchung über martinberasategui.com oder telefonisch unter +34 943 36 64 71. Kinder unter 8 Jahren nicht zugelassen.

📍 Lage & Anfahrt

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🚆 Anreise mit dem Topo: Der Topo (Euskotren-Linie E2) fährt von Donostia-Amara direkt nach Lasarte-Oria (Endbahnhof), Fahrzeit ca. 20 Minuten. Vom Bahnhof sind es rund 10 Gehminuten zum Restaurant.

Hinweis: Reservierungen oft mehrere Wochen bis Monate im Voraus erforderlich. Kinder unter 8 Jahren sind nicht zugelassen.

Häufige Fragen zum Restaurant Martín Berasategui

Wie viele Michelin-Sterne hat das Restaurant Martín Berasategui?

Das Restaurante Martín Berasategui in Lasarte-Oria hält seit 2001 durchgehend 3 Michelin-Sterne. Martín Berasategui selbst gehört mit insgesamt zwölf Michelin-Sternen über alle seine Restaurants hinweg zu den höchstdekorierten Köchen der Welt.

Wo liegt das Restaurant Martín Berasategui?

Das Restaurant befindet sich in der Loidi Kalea 4 in Lasarte-Oria, rund 10 Kilometer südwestlich von Donostia-San Sebastián. Mit dem Euskotren oder dem Auto ist es in 15 bis 20 Minuten erreichbar.

Was ist das Signature-Dish von Martín Berasategui?

Das bekannteste Gericht ist die Millefeuille aus geräuchertem Aal, Foie Gras, Frühlingszwiebel und grünem Apfel. Es steht seit 1995 unverändert auf der Karte und gilt als Klassiker der modernen baskischen Küche.

Was kostet ein Essen im Martín Berasategui?

Das Menü degustation liegt je nach Version bei etwa 310–360 Euro pro Person (ohne Getränke). Mit Weinbegleitung sollte man mit 500–650 Euro pro Person rechnen. Das Restaurant zählt zu den Spitzenadressen Europas.

Welche Öffnungszeiten hat das Restaurant Martín Berasategui?

Mittwoch bis Sonntag mittags von 13:00 bis 14:15 Uhr. Freitag und Samstag zusätzlich abends von 20:30 bis 21:30 Uhr. Montag und Dienstag ist Ruhetag. Reservierungen laufen oft mehrere Wochen im Voraus.

Wie reserviert man einen Tisch bei Martín Berasategui?

Reservierungen sind über die Website martinberasategui.com oder telefonisch unter +34 943 36 64 71 möglich. Wir empfehlen, mehrere Wochen bis Monate im Voraus zu buchen. Kinder unter 8 Jahren sind nicht zugelassen.

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Über den Autor

Christian ist Weinhändler und Foodblogger. Auf Gozatu! schreibt er über gutes Essen und Trinken in Donostia-San Sebastián und dem Baskenland – mit Leidenschaft und Seele, immer aus erster Hand vor Ort. Mehr über Christian →