Wenn es mucksmäuschenstill in einer Gastwirtschaft wird und alle Blicke beim Eintreten kurz auf einen gerichtet werden, weiß man, dass es sich um eine Lokalität von Einheimischen handeln muss. Das Aratz in San Sebastián ist so ein Restaurant. Man schreitet durch die Tür, es wird im Raum schlagartig ruhig, musternde Blicke sind erkennbar – und ein paar Sekunden später schwillt der Lärmpegel wieder an. Im Speiseraum riecht es nach feinen Kochdüften. Der klassische Barbereich vorne hat seinen authentisch-ursprünglichen Charakter beibehalten – ein Qualitätsmerkmal. Beim Besuch im Juli 2026 waren es der Seehecht in grüner Sauce (27,00 €) und das Rinderfilet mit Foie gras (35,00 €), die den Abend getragen haben.
Zuletzt aktualisiert: Oktober 2026 · von Christian Fenske. Neu probiert beim Besuch im Juli: Seehecht in grüner Sauce, Rinderfilet mit Foie gras und Schokoladen-Pastel-Vasco.
Aratz auf einen Blick
- Küche: Traditionelle baskische Küche, komplett selbst gekocht, saisonal
- Ideal für: das Menú des Tages zu Mittag inklusive Getränken, ein À-la-carte-Essen im abgetrennten Bereich oder ein ruhiges Dinner im separaten Raum mit der hauseigenen Bodega
- Empfohlene Gerichte: Seehecht in grüner Sauce (27,00 €), Rinderfilet mit Foie gras (35,00 €), Schokoladen-Pastel-Vasco (10,00 €), dazu Artischockenherzen mit Schinken im eigenen Sud, Steinbutt und hausgemachte Apfeltarte
- Stadtteil: Ibaeta (Igara) – Igara Bidea 15, dieselbe Straße wie Asador Portuetxe
- Koch & Inhaber: Xabier Zabaleta – ausgezeichnet als bester Koch traditioneller Kochkunst 2015
- Atmosphäre: Lokal der Einheimischen – authentisch, laut, zeitlos
- Fünf Bereiche: Terrasse, original Barbereich, Speisesaal für Tagesmenüs, abgetrennter À-la-carte-Bereich, separater Raum mit der hauseigenen Bodega
- Preisniveau: €€ – vom günstigen Mittagsmenü bis zu Steinbutt & Txuleta; à la carte z. B. Seehecht 27,00 €, Rinderfilet 35,00 €, Dessert 10,00 €
- Öffnungszeiten: Mo–Fr 07:30–23:30 · Sa–So 09:00–00:30
- Reservierung: für das Restaurant empfohlen
- Tipp: Menú des Tages inklusive Getränken – der Gast bestimmt, was kommt
- Adresse: Igara Bidea 15, 20018 Donostia-San Sebastián
- Telefon: +34 943 21 92 04
- Zuletzt besucht: Juli 2026
Was macht das Aratz besonders?
Es ist ein Lokal wie aus einer anderen Zeit – und genau das ist die Stärke. Ein paar alte Bilder, stehende Weinflaschen, die schon seit mehreren Jahrzehnten dort vor sich hin gilben: Das Aratz im Viertel Igara ist kein Lokal, das sich verbiegt. Es existiert, weil es gut ist, weil es von Einheimischen getragen wird, und weil Xabier Zabaleta dort kocht wie immer. Das Haus hat sich dabei nicht verschlossen: Der Barbereich trägt die Geschichte noch sichtbar, der Rest wurde auffrischend modernisiert.
Zabaleta wurde 2015 als bester Koch traditioneller Kochkunst ausgezeichnet. Die Auszeichnung überrascht nicht. Was er auf den Tisch stellt, ist keine moderne Interpretation, kein Amuse-Bouche, kein Dekokräutchen. Es ist baskische Küche, wie sie vor der Modernisierungswelle war: direkt, saisonal, selbst gemacht. Artischockenherzen mit Schinken im eigenen Sud. Steinbutt. Selbstgemachte Apfeltarte. Alles wird vor Ort selbst gekocht – und das schmeckt einfach nur gut.
Was kommt im Aratz auf den Teller?
Marktfrische Produkte, saisonale Zutaten, keine langen Zutatenlisten – im Aratz gibt es kein Konzept, das erklärt werden muss. Die Küche ist das Konzept. Die Artischockenherzen kommen im eigenen Sud, der Steinbutt so, wie er ist. Die Apfeltarte wird im Haus gebacken. Wasser, Wein und Sidra gehören dazu. Nach diesem Essen versteht man die Einheimischen wieder einmal etwas besser – denn sie wissen, wo es gut schmeckt.
Welche Bereiche hat das Aratz?
Fünf, und jeder hat seine eigene Rolle. Draußen lädt eine Terrasse zum Sitzen ein. Innen empfängt zunächst ein kleiner, original erhaltener Barbereich mit authentischem Charakter. Dahinter liegt der modernisierte Speisesaal für die Tagesmenüs – und in diesem Raum wiederum ein abgetrennter À-la-carte-Bereich. Als Highlight gibt es einen separaten Raum mit nur einem Tisch, in dem zugleich die hauseigene Bodega untergebracht ist: Hier lässt sich in aller Ruhe dinieren, genießen und feinste Weine trinken. Das Restaurant funktioniert zugleich als Bar und Café, geöffnet ab 7:30 Uhr morgens. Die Weinkarte – umfangreich und mit Eigenlager versehen – ist eines der besser gehüteten Geheimnisse des Hauses.
Das Aratz liegt in der Igara Bidea, der Gewerbegebiets-Straße im Südwesten von Donostia – keine 200 Meter vom Asador Portuetxe entfernt. Trotzdem könnten die beiden Lokale kaum verschiedener sein: Portuetxe ist Grill-Schauspiel, Aratz ist stille Stammkneipe. Die alten Weinflaschen, die Stammgäste, die beim Eintreten den Kopf heben – das ist das Aratz. Wer hineinkommt und weiß, dass es dort sehr gut kocht, ist entweder ortskundig oder hat Glück gehabt.
🗣️ Mein Eindruck vor Ort
Als ich durch die Tür trat, wurde es kurz mucksmäuschenstill und alle Blicke lagen einen Moment auf mir – da wusste ich sofort: Das ist ein Lokal der Einheimischen. Genau so habe ich das Aratz in Igara erlebt. Kein Tourismus-Programm, sondern ehrliche, traditionelle Baskenküche für Leute, die wissen, was sie wollen. Vom günstigen Mittagsmenü bis zu Steinbutt und Txuleta stimmt hier alles – und genau das macht es für mich so gut.
Nachtrag
🔄 Neu probiert · Juli 2026
Besucht am 31. Juli 2026. Klassische baskische Küche? Dann ab ins Aratz! Hier tauchen die Gäste – noch immer überwiegend Einheimische – in die Genusswelt und die wunderbaren Aromen allerbester Produkte ein. Das schmeckt wie bei Muttern: zum Fingerabschlecken und Immer-wieder-Kommen.
Seehecht in grüner Sauce – 27,00 €. Merluza en salsa verde, wie sie sein soll: fein, saftig und auf den Punkt.
Rinderfilet mit Foie gras – 35,00 €. Zartes Solomillo mit cremiger Foie gras.
Schokoladen-Pastel-Vasco – 10,00 €. Das baskische Dessert mit intensivem Schokoladengeschmack.
📍 Restaurante Aratz, Igara Bidea 15, 20018 Donostia-San Sebastián | +34 943 21 92 04 | restaurantearatz.com
🕐 Öffnungszeiten
| Montag – Freitag | 07:30 – 23:30 Uhr |
| Samstag – Sonntag | 09:00 – 00:30 Uhr |
Öffnungszeiten können variieren – direkt beim Aratz prüfen. Reservierung für das Restaurant empfohlen. Stand: Oktober 2026.
🗺️ Lage & Anfahrt
Zu Fuß: Vom Boulevard sind es nach Karte rund 3,5 Kilometer und gut 40 Minuten – realistischer sind Bus oder Taxi (ca. 10 Minuten).
Öffentlich: Die Dbus-Haltestelle Portuetxe 9 liegt rund 40 Meter entfernt; im Viertel fahren die Linien 33 (täglich), 40 und 43 (beide nur werktags). Auf der Avenida de Tolosa, rund vier Gehminuten entfernt, halten an der Haltestelle Tolosa 111 die dichter getakteten Linien 5 und 25 ins Zentrum. Der Euskotren-Bahnhof Lugaritz liegt nach Karte rund 600 Meter entfernt.
Auto & Parken: Anfahrt über die Avenida de Tolosa, rund zehn Minuten vom Zentrum. Rund 130 Meter entfernt liegt der kostenlose Parkplatz Igara (P+R, 180 Plätze, maximal 24 Stunden).
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Entfernung Luftlinie. Alle Lokale habe ich selbst besucht.
Häufige Fragen zum Restaurant Aratz
Was ist das Besondere am Aratz?
Xabier Zabaleta, 2015 als bester Koch traditioneller Kochkunst ausgezeichnet, kocht hier vollständig selbst gemachte baskische Küche ohne Modernisierungsschnörkel. Das Lokal ist ein authentischer Treffpunkt der Einheimischen – kein Touristenrestaurant, keine Showküche.
Was sollte man im Aratz bestellen?
Ein guter Einstieg sind der Seehecht in grüner Sauce (27,00 €) und das Rinderfilet mit Foie gras (35,00 €) – beides beim Besuch im Juli 2026 probiert –, zum Abschluss der Schokoladen-Pastel-Vasco (10,00 €). Ebenfalls typisch für das Haus: Artischockenherzen mit Schinken im eigenen Sud, Steinbutt und die hausgemachte Apfeltarte.
Was wird im Aratz gekocht?
Traditionelle baskische Küche aus saisonalen, lokalen Produkten – komplett selbst gekocht. Typisch: Artischockenherzen mit Schinken im eigenen Sud, frischer Steinbutt, Seehecht in grüner Sauce, hausgemachte Apfeltarte. Das Menú des Tages ist die beste Art, das Aratz kennenzulernen.
Gibt es im Aratz ein Mittagsmenü?
Ja. Im Speisesaal wird das Menú des Tages serviert, inklusive Getränken – der Gast wählt aus dem Tagesangebot. Wer à la carte essen möchte, sitzt im abgetrennten Bereich dahinter oder im separaten Raum mit der hauseigenen Bodega.
Muss man im Aratz reservieren?
Für das Restaurant wird eine Reservierung empfohlen. Das Lokal ist auch als Bar und Café geöffnet. Kontakt: +34 943 21 92 04 oder info@restaurantearatz.com.
Wie ist die Atmosphäre im Aratz?
Das Aratz ist ein echtes Stammlokal – laut, voll mit Einheimischen. Es gliedert sich in fünf Bereiche: Terrasse, original Barbereich, Speisesaal für Tagesmenüs, ein abgetrennter À-la-carte-Bereich und ein separater Raum mit der hauseigenen Bodega. Der klassische Barbereich ist original geblieben und hat seinen authentischen Charakter behalten.
Wo liegt das Restaurant Aratz in San Sebastián?
Igara Bidea 15, Viertel Igara – in derselben Straße wie Asador Portuetxe, im Gewerbegebiet im Südwesten von Donostia, Stadtteil Ibaeta. Mit dem Taxi aus dem Zentrum ca. 10 Minuten, Parkplätze sind vorhanden.
Über den Autor
Christian ist Weinhändler und Foodblogger. Auf Gozatu! schreibt er über gutes Essen und Trinken in Donostia-San Sebastián und dem Baskenland – mit Leidenschaft und Seele, immer aus erster Hand vor Ort. Mehr über Christian →
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