Am Paseo de Igeldo, auf halbem Weg zum Monte Igeldo, liegt eines der interessantesten Restaurants Donostia-San Sebastiáns: das Rekondo. Kein Michelin-Stern, kein Avantgarde-Labor – und trotzdem ein Pflichttermin für alle, die gutes Essen ernst nehmen. Was Txomin Rekondo 1964 als kleine Sagardotegia am Stadtrand begann, ist heute unter seiner Tochter Lourdes Rekondo zu einer der bekanntesten Weinadressen Europas geworden.
Rekondo auf einen Blick
- Name: Rekondo
- Küche: Traditionelle baskische Hochküche (Alta Cocina Vasca)
- Chef: Iñaki Arrieta
- Bekannt für: Eine der besten Restaurant-Weinkarten der Welt (über 125.000 Flaschen)
- Auszeichnungen: Michelin Recommended; Wine Spectator Top 5 weltweit; Star Wine List 2026 – zwei Goldsterne
- Stadtteil: Antiguo – Paseo de Igeldo 57, am Hang des Monte Igeldo
- Preisniveau: €€€
- Öffnungszeiten: Do–Mo 13:15–15:30 & 20:30–22:30 Uhr; Di & Mi Ruhetag
- Reservierung: +34 943 21 29 07 / restaurante@rekondo.com
Alta Cocina Vasca: Küche mit Charakter
Chef Iñaki Arrieta steht seit rund 20 Jahren am Herd. Seine Küche ist das Gegenprogramm zur molekularen Avantgarde: respektvoll gegenüber dem Produkt, tief verwurzelt in der baskischen Tradition, dabei handwerklich auf hohem Niveau. Gebackener Txangurro, Seezunge vom Grill, Seehecht in grüner Soße (Merluza en salsa verde), Artischocken mit Foie gras und Trüffel – das sind die Signaturen des Hauses. Der offene Holzgrill – die Brasa – ist das Herzstück der Küche.
Das Menü: Klassiker und Saison
Rekondo arbeitet à la carte – kein fixes Degustationsmenü. Als Einstieg empfehle ich die Morcilla-Ravioli, das Karabinero-Carpaccio oder das cremige Ei mit Pilzen und Foie. Als Hauptgang führt kein Weg am Txangurro vorbei. Fleischliebhaber greifen zum Cochinillo aus Segovia. Den Abschluss macht der hausgemachte Arme Ritter.
Wer in San Sebastián weitere Ausflüge in die baskische Hochküche plant: Arzak (3 Michelin-Sterne) und Martín Berasategui in Lasarte-Oria sind die anderen großen Namen. Experimenteller unterwegs ist das Mugaritz in Errenteria.
Die Bodega: eine der besten Weinkarten der Welt
Txomin Rekondo begann 1964 Wein zu sammeln – und hörte nie auf. Das Ergebnis: ein unterirdisches Gewölbe mit über 125.000 Flaschen aus mehr als 20 Ländern. Die handgeschriebene Weinkarte hat mehr als 250 Seiten – allein Rioja belegt rund 35 davon. Als Weinhändler sage ich: Das hier ist kein Weinkeller. Das ist ein Museum.
Auszeichnungen und Sommelier
Das Wine Spectator Magazine kürte die Bodega Rekondo zu einer der fünf besten Restaurantweinkeller der Welt. La Revue du Vin de France zeichnete die Weinkarte 2016 aus. 2026 gab es bei Star Wine List zwei Goldsterne (Best Long List und Best Sparkling Wine List). Das Sommelier-Team berät mit ruhiger Sachkenntnis – keine Angeberei. Wer Naturwein bevorzugt: La Gresca im Stadtteil Gros ist eine spannende Alternative.
Lage, Räume & Terrasse
Das Rekondo liegt am Paseo de Igeldo 57, etwa zehn Fahrminuten vom Stadtzentrum entfernt. Das absolute Herzstück im Sommer ist die Hauptterrasse unter Platanen – Platz für ca. 30 Gäste, vom 2. Juli bis 31. Oktober. Lourdes Rekondo ist präsent, geht von Tisch zu Tisch – das Bewirten ist bei ihr ebenso Berufung wie das Kochen bei Iñaki Arrieta.
Wer frischen Grillfisch in puristischerer Form erleben möchte: Kaia-Kaipe in Getaria ist eine lohnenswerte Ergänzung.
🗣️ Mein Eindruck vor Ort
Für mich als Weinhändler ist Rekondo der eine Pflichttermin in Donostia, an dem ich mir richtig Zeit nehme. Iñaki Arrietas Küche verzichtet auf jeden Avantgarde-Effekt: Txangurro aus dem Ofen, Seezunge und Steinbutt von der Brasa, Produkt pur, handwerklich makellos. Genau die Art Hochküche, die ich am meisten schätze.
Und dann die Bodega: über 125.000 Flaschen, eine 250-seitige handgeschriebene Karte, ein Sommelier-Team, das ohne Angeberei berät. Ich nehme mir bewusst einen langen Mittagstisch auf der Platanen-Terrasse, lasse mir eine Flasche empfehlen, die ich sonst nie auf dem Schirm hätte – und gehe jedes Mal mit einer Entdeckung. Unbedingt früh reservieren, gerade für die Terrasse von Juli bis Oktober.
Praktische Infos & Kontakt
📍 Rekondo
Paseo de Igeldo 57
20008 Donostia-San Sebastián
Gipuzkoa · Spanien
☎️ +34 943 21 29 07
✉️ restaurante@rekondo.com
🌐 rekondo.com
🕐 Öffnungszeiten
| Montag | 13:15 – 15:30 & 20:30 – 22:30 Uhr |
| Dienstag & Mittwoch | Geschlossen |
| Donnerstag – Sonntag | 13:15 – 15:30 & 20:30 – 22:30 Uhr |
⚠️ Terrasse: 2. Juli bis 31. Oktober (Sommerpause ca. 15. Juni – 1. Juli). Reservierung mindestens 24 Stunden im Voraus: +34 943 21 29 07 oder restaurante@rekondo.com.
🗺️ Lage & Anfahrt
Paseo de Igeldo 57, am Hang des Monte Igeldo – rund zehn Fahrminuten vom Zentrum, am besten mit Taxi oder Auto. Route in Google Maps öffnen →
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Häufige Fragen zu Rekondo San Sebastián
Hat Rekondo einen Michelin-Stern?
Nein. Rekondo ist im Michelin Guide als „Recommended“ geführt. Die relevanten Auszeichnungen kommen aus der Weinwelt: Wine Spectator, La Revue du Vin de France und Star Wine List.
Wie groß ist der Weinkeller von Rekondo?
Über 125.000 Flaschen aus mehr als 20 Ländern, dazu eine 250-seitige Weinkarte. Eine Kellerführung nach dem Essen ist auf Anfrage möglich.
Wie reserviert man einen Tisch im Rekondo?
Per Telefon (+34 943 21 29 07) oder E-Mail (restaurante@rekondo.com), mindestens 24 Stunden im Voraus. Die Terrasse ist nur von Juli bis Oktober verfügbar – frühzeitig reservieren.
Was sind die Signature-Gerichte von Rekondo?
Txangurro al horno, Seezunge vom Grill, Merluza en salsa verde, Artischocken mit Foie gras und Trüffel, glasiertes Spanferkel und der hausgemachte Arme Ritter.
Wo liegt Rekondo und wie kommt man hin?
Rekondo liegt am Paseo de Igeldo 57 im Stadtteil Antiguo, am Hang des Monte Igeldo, rund zehn Fahrminuten vom Zentrum San Sebastiáns. Am einfachsten erreichbar mit Taxi oder Auto.
Über den Autor
Christian ist Weinhändler und Foodblogger. Auf Gozatu! schreibt er über gutes Essen und Trinken in Donostia-San Sebastián und dem Baskenland – mit Leidenschaft und Seele, immer aus erster Hand vor Ort. Mehr über Christian →
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