Kokotxa ist eines der stillen Juwelen in der Gastronomie von Donostia-San Sebastián. Das Restaurant in der Parte Vieja, wenige Schritte vom Hafen und der Basílica de Santa María entfernt, trägt seit Jahren einen Michelin-Stern – verdient durch die präzise, marktgetriebene Küche von Chef Dani López und den eleganten Service von Estela Velasco. Der Name ist Programm: Kokotxa bezeichnet das zarte Kinnbackenfleisch von Kabeljau oder Seehecht – eines der ikonischsten Gerichte der baskischen Küche.
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Auf einen Blick
- Küche: Zeitgenössisch-baskisch, saisonal, Marktprodukte, internationale Einflüsse
- Auszeichnung: 1 Michelin-Stern
- Chef / Service: Dani López (Küche) & Estela Velasco (Sala)
- Preisklasse: €€€ – Marktmenü 135 €, Degustationsmenü 185 €
- Stadtteil: Parte Vieja, zwischen Hafen und Santa-María-Basilika
- Reservierung: empfohlen, einige Tage im Voraus
- Besonderheit: Kein À-la-carte, kein Kinder- oder Veganer-Menü, kein Dresscode außer kein Strandoutfit
Dani López: Baskische Wurzeln, weltoffene Küche
Dani López kocht in Kokotxa eine Küche, die tief in der baskischen Tradition verwurzelt ist – und dennoch neugierig bleibt. Er arbeitet mit den besten Marktprodukten der Region, ergänzt um subtile Einflüsse aus Japan, Indien oder der Türkei. Diese Offenheit macht seine Gerichte unverwechselbar: Sie schmecken baskisch im Kern, überraschen aber mit Präzision und Tiefe, die man so nicht erwartet. Estela Velasco führt die Sala mit derselben Haltung: aufmerksam, herzlich, nie steif.
Kokotxa – der Name als Credo
Kokotxa – auf Baskisch: das Kinnbackenfleisch von Kabeljau oder Seehecht – ist eines der emotionalsten Gerichte des Baskenlands. In Knoblauch-Olivenöl confiert, mit Pil-Pil-Sauce gebunden, ist es handwerkliche Präzision und Geschmackstiefe in einem. Dass Dani López seinem Restaurant diesen Namen gegeben hat, ist kein Zufall: Es ist ein Bekenntnis zum Produkt, zur Herkunft, zur Küche dieser Region.
Die Menüs: Markt oder Degustation
Kokotxa bietet zwei Menüs – beide für den gesamten Tisch, beide ohne À-la-carte-Option. Das Menú de Mercado (135 €) folgt dem Marktangebot der Saison und ist das kompaktere der beiden. Das Menú Degustación (185 €) führt tiefer: mehr Gänge, mehr Ausdrucksstärke, mehr Dani López in jedem Bissen. Beide Menüs können mit Weinbegleitung ergänzt werden.
Die Weinkarte setzt auf spanische Erzeuger mit Tiefgang – mit besonderem Fokus auf das Baskenland. Wer sich für Txakoli interessiert, ist hier gut aufgehoben.
Lage: Parte Vieja, zwischen Hafen und Basilika
Kokotxa liegt im Herzen der Parte Vieja – dem historischen Altstadtviertel von Donostia-San Sebastián. Die Calle del Campanario 11 liegt wenige Gehminuten vom Hafen, von der Basílica de Santa María und vom Museo San Telmo entfernt. Wer die Altstadt erkundet, läuft fast zwangsläufig an der unscheinbaren Fassade vorbei.
Nach dem Dinner bietet die Parte Vieja alles für einen perfekten Abschluss: Ibai und weitere Adressen der feinen Küche sind in wenigen Minuten zu Fuß erreichbar.
🗣️ Christians Eindruck vor Ort
Kokotxa ist für mich kein lautes Sterne-Restaurant, sondern eher ein konzentrierter, sehr persönlicher Ort. Die Lage mitten in der Parte Vieja wirkt fast beiläufig – und genau darin liegt der Reiz: draußen Altstadt, Bars und Hafen; drinnen Ruhe, Präzision und sehr sauberes Handwerk.
Besonders stark finde ich, dass Dani López die baskische Produktküche nicht überlädt. Die Gerichte bleiben klar, aber nie langweilig. Für mich ist Kokotxa ideal, wenn man in San Sebastián Fine Dining erleben möchte, ohne die große Show zu suchen. Elegant, präzise, baskisch – und trotzdem angenehm unaufgeregt.
Praktische Infos & Reservierung
📍 Kokotxa, Calle del Campanario 11, 20003 Donostia-San Sebastián, Gipuzkoa, Spanien · Telefon: +34 943 42 19 04 · restaurantekokotxa.com · Michelin Guide
🕐 Öffnungszeiten
| Montag | Geschlossen |
| Dienstag – Samstag | 13:30 – 14:30 Uhr & 20:30 – 21:30 Uhr |
| Sonntag | Geschlossen |
⚠️ Degustationsmenü kann nur bis 14:15 Uhr mittags und 21:15 Uhr abends bestellt werden. Öffnungszeiten können abweichen. Reservierung über restaurantekokotxa.com oder telefonisch unter +34 943 42 19 04.
🗺️ Lage & Anfahrt
Anfahrt: Calle del Campanario 11 in der Parte Vieja – wenige Gehminuten vom Alten Hafen, der Basílica de Santa María und dem Museo San Telmo entfernt. Route in Google Maps öffnen →
Häufige Fragen zu Kokotxa
Hat Kokotxa einen Michelin-Stern?
Ja. Kokotxa trägt einen Michelin-Stern. Die Auszeichnung gilt der zeitgenössisch-baskischen Küche von Dani López und dem Niveau des Gesamterlebnisses.
Was bedeutet der Name Kokotxa?
Kokotxa ist das baskische Wort für das Kinnbackenfleisch von Kabeljau oder Seehecht – ein Grundbaustein der baskischen Küche, typischerweise in Pil-Pil- oder grüner Sauce zubereitet.
Was kostet ein Essen im Kokotxa?
Das Menú de Mercado kostet 135 €, das Menú Degustación 185 € pro Person. Weinbegleitung wird separat angeboten. Es gibt kein À-la-carte-Angebot.
Muss man bei Kokotxa reservieren?
Ja. Das Restaurant ist klein und gut gebucht – eine Reservierung mehrere Tage im Voraus ist sinnvoll. Buchungen sind über restaurantekokotxa.com oder telefonisch möglich.
Wo liegt Kokotxa in San Sebastián?
Kokotxa liegt in der Parte Vieja, Calle del Campanario 11 – zwischen dem Alten Hafen und der Basílica de Santa María.
Gibt es bei Kokotxa ein veganes oder vegetarisches Menü?
Nein. Kokotxa bietet keine vegetarischen oder veganen Menüs. Allergien und Unverträglichkeiten müssen bei der Reservierung angegeben werden. Kinder unter 8 Jahren haben keinen Zutritt.
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Über den Autor
Christian ist Weinhändler und Foodblogger. Auf Gozatu! schreibt er über gutes Essen und Trinken in Donostia-San Sebastián und dem Baskenland – mit Leidenschaft und Seele, immer aus erster Hand vor Ort. Mehr über Christian →
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