Das El Tamboril gehört zu den großen Klassikern der Altstadt von Donostia-San Sebastián. Klein, laut, eng, immer voll – genau so, wie man sich eine traditionsreiche Pintxo-Bar wünscht. Direkt an der Plaza de la Constitución gelegen, zieht das Tamboril seit Jahrzehnten Einheimische und Besucher an, die wegen eines ganz bestimmten Pintxos kommen: der legendären Champignon-Spezialität. Mein Nachbesuch im Oktober 2026 hat es bestätigt: Das Tamboril bleibt eine sichere Bank für Qualität.
Aktualisiert am 7. Oktober 2026 nach meinem Nachbesuch – mit Anchoas al ajillo und Pintxo mit Lachsforelle.
El Tamboril auf einen Blick
- Name: El Tamboril (auch: Bar Tamboril)
- Küche/Konzept: Klassische Pintxos-Bar
- Stadtteil: Parte Vieja, an der Plaza de la Constitución
- Signature Dishes: Champignon-Pintxo, Gilda, gefüllte Piquillo-Paprika, Kroketten
- Preisniveau: €€ (mittel)
- Öffnungszeiten: Di–Sa 12:30–15:30 & 19:00–22:30 · Mo, So geschlossen
- Ruhetage: Sonntag und Montag
- Adresse: Arrandegi Kalea 2, 20003 Donostia-San Sebastián
- Telefon: +34 943 42 35 07
- Besonderheit: Seit 1955; gleiche Betreiber wie das Ganbara
- Zuletzt besucht: 7. Oktober 2026
Seit 1955 eine Institution in der Altstadt von Donostia
Das Tamboril ist seit 1955 eine feste Größe in der Altstadt von Donostia-San Sebastián. 2019 kurz geschlossen, 2020 von denselben Betreibern wiedereröffnet, die auch das Ganbara führen. Der Charakter blieb erhalten: Enge, Tempo, Lautstärke, Authentizität.
Wegen eines Pintxos kommen alle: die berühmten Champignons
Man kommt ins Tamboril vor allem wegen eines Klassikers: der Champignon-Pintxo. Saftig, würzig, schnörkellos, auf den Punkt. Dazu ein Glas Txakoli oder eine Caña, ein bisschen Gedränge an der Theke – und schon ist man mittendrin im echten Leben der Altstadt.
Atmosphäre pur: eng, lebendig, ehrlich
Das Tamboril ist klein, laut und oft brechend voll. Keine Adresse für stille Fine-Dining-Momente, sondern für echtes Altstadtgefühl, schnelle Stopps, spontane Gläser und diese unverwechselbare Energie, die Donostia in seinen besten Bars ausstrahlt.
Rund um die Plaza de la Constitución gehört das Tamboril zu den Bars, die man besucht haben muss, wenn man die klassische Pintxo-Kultur der Altstadt verstehen will. Neben den Champignons lohnen sich die gefüllte Piquillo-Paprika, die Kroketten und die Gambas.
Wer nach den Champignons weiterziehen will, hat es nicht weit: Am Rand der Parte Vieja liegt mit dem Haizea eine weitere Bar der alten Schule, die ihre Klassiker seit Jahrzehnten unverändert lässt – ein guter zweiter Stopp auf einer Txikiteo-Runde.
🗣️ Mein Eindruck vor Ort
Das Tamboril ist für mich Parte Vieja in Reinform: eng, laut, immer voll – und mittendrin dieser eine Pintxo, um den sich alles dreht. Die Champignons sind genau so, wie sie sein müssen: saftig, würzig, ohne Schnickschnack. Ich stelle mich gern dazu, bestelle ein Glas Txakoli und lasse mich vom Trubel mitnehmen.
Wer die klassische Thekenkultur von Donostia erleben will, kommt hier nicht vorbei. Kein Ort für ruhige Abende – aber genau das macht den Reiz aus.
🔁 Mein Nachbesuch im Oktober 2026
Am 7. Oktober 2026 war ich wieder im Tamboril, und es bleibt eine sichere Bank für Qualität. Das Schöne an diesem Klassiker: Er hat sich seine eigene Seele bewahrt – und damit auch seine Qualität. Immer wieder gerne!
Ración Anchoas al ajillo (15,00 €) – ein Traum.
Pintxo Tosta mit Lachsforelle (3,00 €) – einen besseren findet man in den Gassen der Altstadt selten.
Dazu ein Glas Sidra (1,50 €) und ein Wasser mit Kohlensäure (2,80 €). Zusammen 22,30 €, Kartenzahlung problemlos.
Praktische Infos & Kontakt
📍 El Tamboril · Arrandegi Kalea 2, 20003 Donostia-San Sebastián · Telefon: +34 943 42 35 07
🕐 Öffnungszeiten
| Montag | Geschlossen |
| Dienstag – Samstag | 12:30 – 15:30 & 19:00 – 22:30 Uhr |
| Sonntag | Geschlossen |
Bitte Öffnungszeiten vor dem Besuch bestätigen: +34 943 42 35 07. Stand: Oktober 2026.
🗺️ Lage & Anfahrt
Das El Tamboril liegt in der Arrandegi Kalea 2, direkt an der Plaza de la Constitución im Herzen der Parte Vieja.
Zu Fuß: Vom Boulevard sind es keine drei Gehminuten, vom Rathaus und der Bucht La Concha rund fünf Minuten.
Mit dem Bus: Zahlreiche Dbus-Linien halten am Boulevard, von dort geht es zu Fuß in die Altstadt.
Mit dem Auto: Die Parte Vieja ist weitgehend verkehrsberuhigt. Am nächsten liegen die Tiefgaragen La Bretxa und Boulevard.
Weitere passende Empfehlungen in der Parte Vieja
Ganbara – Saisonale Pintxos-Ikone in der Parte Vieja
La Cuchara de San Telmo – Heiße Pintxos auf Bestellung
Bar Txepetxa – Der Anchoa-Tempel der Parte Vieja
Bar Martínez – Pintxos seit 1942 an der Calle 31 de Agosto
Casa Urola – Pintxos Bar & Restaurant in der Parte Vieja
Häufig gestellte Fragen zum El Tamboril
Wo befindet sich das El Tamboril?
Das El Tamboril liegt in der Arrandegi Kalea 2, 20003 Donostia-San Sebastián, direkt an der Plaza de la Constitución im Herzen der Parte Vieja. Vom Boulevard sind es keine drei Gehminuten, und mit Ganbara, Txepetxa und Casa Urola liegen weitere Klassiker der Altstadt nur wenige Schritte entfernt.
Wann hat das El Tamboril geöffnet?
Dienstag bis Samstag von 12:30 bis 15:30 Uhr und von 19:00 bis 22:30 Uhr. Montag und Sonntag sind Ruhetage.
Wofür ist das Tamboril bekannt?
Vor allem für seinen legendären Champignon-Pintxo, für den viele Gäste seit Jahrzehnten herkommen. Auch die gefüllte Piquillo-Paprika und die Kroketten haben einen Ruf. Bei meinem Nachbesuch im Oktober 2026 haben mich die Anchoas al ajillo und der Pintxo mit Lachsforelle begeistert.
Seit wann gibt es das Tamboril?
Das Tamboril gibt es seit 1955. 2019 war die Bar kurz geschlossen, 2020 wurde sie von denselben Betreibern wiedereröffnet, die auch das Ganbara führen. Das Tamboril hat sich dabei seine eigene Seele und seine Qualität bewahrt und ist bis heute eine sichere Adresse in der Altstadt.
Muss man im Tamboril reservieren?
An der Theke nicht – dort gilt: hinstellen und bestellen. Das Tamboril ist fast immer voll, etwas Geduld gehört dazu. Für einen Tisch auf der Terrasse an der Plaza de la Constitución lohnt sich eine Reservierung. Telefonisch erreichst du die Bar unter +34 943 42 35 07.
Was sollte man im Tamboril bestellen?
Der Klassiker ist der Champignon-Pintxo. Bei meinem Nachbesuch im Oktober 2026 waren die Anchoas al ajillo ein Traum, und einen besseren Pintxo mit Lachsforelle findet man in den Gassen der Altstadt selten. Dazu passt ein Glas Txakoli oder eine Caña direkt an der Theke.
Über den Autor
Christian ist Weinhändler und Foodblogger. Auf Gozatu! schreibt er über gutes Essen und Trinken in Donostia-San Sebastián und dem Baskenland – mit Leidenschaft und Seele, immer aus erster Hand vor Ort. Mehr über Christian →
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