Es gibt Orte, die mehr sind als Restaurants. Das Restaurant Biarritz in Donostia-San Sebastián gehört dazu: Der Name steht seit über hundert Jahren an dieser Ecke der Concha-Bucht und führt zurück zu einer der bemerkenswertesten Gastwirtinnen der Stadt. Heute isst man hier baskische Küche – und im Sommer auf einer Terrasse, die den Blick über die ganze Bucht freigibt.
Aktualisiert im September 2026.
Restaurant Biarritz auf einen Blick
- Name: Restaurant Biarritz (Biarritz Jatetxea)
- Küche/Konzept: Traditionelle baskische Küche, Marktprodukte der Saison
- Stadtteil: Centro, an der Promenade der Concha
- Geschichte: Der Name geht auf das Hotel Biarritz von Juana Eguren zurück, das sie zu Beginn des 20. Jahrhunderts übernahm
- Signature Dishes: Krustentier-Reis mit Socarrat, gegrillter Seehecht, Käsekuchen-Creme
- Preisniveau: €€
- Öffnungszeiten: Täglich 07:30 – 23:30 Uhr, Küchenzeiten weichen ab
- Adresse: Kontxa Pasealekua 56, 20007 Donostia-San Sebastián
- Telefon: +34 943 42 33 49
- Besonderheit: Terrasse mit Panoramablick über die gesamte Concha-Bucht
Doña Juana Eguren: die Frau hinter dem Namen
Juana Eguren Jauregui wurde 1871 auf einem Baserri bei Urretxu geboren, in einer Familie, die im benachbarten Zumarraga das Hotel Paraíso führte. 1891 heiratete sie Juan Pedro Juantegui, vier Kinder kamen zur Welt: Amparo, Maritxu, Carmen und Antonio. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts zog das Paar nach Donostia und übernahm hier das Hotel Biarritz.
1908 kaufte sie zusätzlich eine Villa in der Calle Zubieta und baute daraus das Hotel Niza – bis heute ein Begriff in der Stadt. Die Familie pendelte zwischen beiden Häusern: Das Niza schloss im Winter, dann zog man ins Biarritz. Doña Juana führte alles selbst, von der Buchhaltung bis zur Aufsicht im Haus. 1913 ließ ihr Mann die Marke Gran Hotel Biarritz eintragen.
Zwei Details sagen viel über den Rang des Hauses. Erstens: In der Bar Biarritz kochte ein Herr Linder – zuvor Koch des deutschen Kaisers. Zweitens: Doña Juana war eng mit Cristóbal Balenciaga befreundet und trug ausschließlich Kleider des Modeschöpfers aus Getaria.
Ihre Tochter Carmen heiratete Pedro Chillida. Deren Sohn Eduardo Chillida wurde der bekannteste Bildhauer des Baskenlands – Juana Eguren war seine Großmutter. Als sie 1969 starb, wurde ihr Besitz aufgeteilt: Das Hotel Niza ging an die Chillidas, das Hotel Biarritz nahm einen anderen Weg. Der Name aber blieb, wo er immer war.
Heute: baskische Küche mit Blick über die Bucht
Im heutigen Restaurant Biarritz wird keine Mode gekocht, sondern das, was der Markt hergibt: baskische Klassiker, Fisch, Gemüse der Saison. Die Einrichtung ist modern, die Karte reicht vom Frühstück über das Werktagsmenü bis zum Abendessen. Und wenn die Sonne herauskommt, ist die Terrasse der eigentliche Grund, herzukommen.
Der Auftakt zeigt schon, worum es geht: Tomaten, geröstete Paprika, Thunfisch. Ein Salat, den halb Spanien kennt und der genau davon lebt, dass die Tomate etwas taugt und das Öl nicht gespart wird.
Beim Reis mit Krustentieren kommt es auf den Socarrat an: die dünne, leicht karamellisierte Schicht, die sich am Pfannenboden bildet, wenn der Reis am Ende ohne Rühren fertiggart. In Spanien ist sie das Qualitätsmerkmal – wer sie hinbekommt, hat den Reis im Griff.
Der Seehecht, auf Spanisch merluza, ist der Hausfisch des Baskenlands. Vom Grill statt in Sauce serviert, hat er nichts, hinter dem er sich verstecken könnte – Frische und Garpunkt entscheiden alles.
Zum Schluss der baskische Käsekuchen, hier nicht als Stück, sondern als Creme mit Butter-Brot-Krumen. Die Idee dahinter ist dieselbe wie beim Original aus der Altstadt: außen Röstaroma, innen fast flüssig.
🗣️ Mein Eindruck vor Ort
Im Restaurant Biarritz schmeckt man die Geschichte: Das Haus steht seit Generationen an der Concha, und man spürt das Erbe von Doña Juana Eguren in jedem Detail. Hier wird keine Mode gekocht, sondern ehrliche baskische Küche – bodenständig, herzlich und in dieser Lage einfach unschlagbar.
Mein persönliches Highlight ist die Terrasse: Wenn die Sonne über der Bucht von La Concha steht, gibt es kaum einen schöneren Platz in Donostia, um ein Glas zu genießen und den Blick schweifen zu lassen. Ein echter Klassiker, der seinen Ruf völlig zu Recht trägt.
Praktische Infos & Kontakt
📍 Restaurant Biarritz, Kontxa Pasealekua 56, 20007 Donostia-San Sebastián | ☎️ +34 943 42 33 49 | 🌐 restaurante-biarritz.es
🕐 Öffnungszeiten
| Montag – Sonntag | 07:30 – 23:30 Uhr |
⚠️ Die Küchenzeiten weichen von den Öffnungszeiten ab – zum Essen also nicht zu spät kommen. Änderungen bitte vor dem Besuch auf restaurante-biarritz.es bestätigen.
🗺️ Lage & Anfahrt
Das Restaurant liegt direkt an der Kontxa Pasealekua, der Promenade der Concha-Bucht, in unmittelbarer Nachbarschaft zum Café de la Concha und zum Gebäude von La Perla. Wer an der Promenade entlanggeht, kommt zwangsläufig daran vorbei.
Vom Zentrum und von der Altstadt sind es wenige Minuten zu Fuß über den Alderdi-Eder-Park und die Promenade. Ein eigenes Auto braucht hier niemand – Parkplätze rund um die Concha sind knapp und kostenpflichtig.
Weitere passende Empfehlungen in Donostia-San Sebastián
Wenn dir das Restaurant Biarritz gefällt, passen diese Adressen ebenfalls zu deinem Geschmack – Meerblick, frischer Fisch und baskische Klassiker:
→ Bistró Hotel Londres San Sebastián: Terrasse mit Blick auf La Concha
→ Kofradia Itsas Etxea – Frischer Fisch vom Grill im Hafen San Sebastián
→ Lanperna – Seafood-Restaurant & Percebes in San Sebastián
→ La Rampa San Sebastián: Frischer Fisch & Meeresfrüchte am Hafen
→ Zmare – Restaurant mit Meerblick an der Zurriola San Sebastián
Häufige Fragen zum Restaurant Biarritz in San Sebastián
Wer war Doña Juana Eguren?
Eine der bekanntesten Gastwirtinnen Donostias, geboren 1871 bei Urretxu, gestorben 1969. Sie übernahm zu Beginn des 20. Jahrhunderts das Hotel Biarritz und baute 1908 das Hotel Niza. Sie führte beide Häuser selbst – von der Buchhaltung bis zur Aufsicht – und war eng mit Cristóbal Balenciaga befreundet.
Was hat das Biarritz mit Eduardo Chillida zu tun?
Juana Eguren war seine Großmutter: Ihre Tochter Carmen Juantegui heiratete Pedro Chillida, deren Sohn Eduardo wurde der bekannteste Bildhauer des Baskenlands. Nach Juanas Tod 1969 übernahmen ihre Enkel Eduardo und Gonzalo Chillida das Hotel Niza, das bis heute der Familie gehört.
Seit wann gibt es das Restaurant Biarritz an der Concha?
Der Name steht seit über hundert Jahren an dieser Stelle der Concha-Bucht. Er geht auf das Hotel Biarritz zurück, das Juana Eguren zu Beginn des 20. Jahrhunderts übernahm. Das Haus hat seither mehrere Eigentümerwechsel erlebt, der Standort an der Promenade ist derselbe geblieben.
Wo liegt das Restaurant Biarritz?
Kontxa Pasealekua 56, 20007 Donostia-San Sebastián, direkt an der Promenade der Concha-Bucht im Stadtteil Centro. Die Nachbarn sind das Café de la Concha und das Gebäude von La Perla, vom Alderdi-Eder-Park und der Altstadt sind es wenige Minuten zu Fuß.
Hat das Restaurant Biarritz eine Terrasse?
Ja, und sie ist der Hauptgrund für einen Besuch: Der Blick reicht über die gesamte Concha-Bucht bis zur Insel Santa Clara. An sonnigen Tagen ist sie entsprechend gefragt – wer sicher sitzen will, reserviert oder kommt früh.
Was sollte man im Restaurant Biarritz essen?
Den Reis mit Krustentieren, an dessen Socarrat sich die Küche messen lässt, den gegrillten Seehecht mit Gemüse der Saison und zum Abschluss die Käsekuchen-Creme mit Butter-Brot-Krumen. Dazu gibt es Marktprodukte der Saison und ein Werktagsmenü.
Wann hat das Restaurant Biarritz geöffnet?
Täglich von 07:30 bis 23:30 Uhr, vom Frühstück bis zum Abendessen. Wichtig: Die Küchenzeiten weichen von den Öffnungszeiten ab, wer essen will, sollte nicht erst kurz vor Schluss kommen. Für Mittag- und Abendessen empfiehlt sich eine Reservierung.
Über den Autor
Christian ist Weinhändler und Foodblogger. Auf Gozatu! schreibt er über gutes Essen und Trinken in Donostia-San Sebastián und dem Baskenland – mit Leidenschaft und Seele, immer aus erster Hand vor Ort. Mehr über Christian →
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