Die Rückkehr einer Legende: Iñigo Lavado eröffnet Itzuli
Nach prägenden Stationen bei Luis Irizar, Martín Berasategui, Pedro Subijana, Alain Ducasse und Ferran Adrià sowie 20 Jahren im eigenen Restaurant in Irún beginnt für Iñigo Lavado 2025 ein neues Kapitel in Donostia-San Sebastián: Itzuli – hoch oben auf dem Gudamendi im Stadtteil Igeldo, im Hotel Luze. Bei der Michelin-Gala am 25. November 2025 wurde das Restaurant im Guide Michelin España & Andorra 2026 mit seinem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet.
Itzuli auf einen Blick
- Name: Itzuli – Iñigo Lavado
- Küche/Konzept: Moderne baskische Küche, Fine Dining
- Ideal für: ein besonderes Fine-Dining-Erlebnis, bei dem Spitzenküche und Panoramablick über die Bucht von La Concha zusammenkommen
- Empfohlene Gerichte: Filet Wellington als Signature Dish, dazu Hummer-Salat, Blätterteig-Dessert mit Himbeere, Kokos, karamellisiertem Baiser und Lavendeleis sowie Armer Ritter mit Kaffeeeis
- Stadtteil: Igeldo
- Chef: Iñigo Lavado, geführt mit seiner Familie und einem engen Team
- Auszeichnung: 1 Michelin-Stern
- Preisniveau: €€€
- Öffnungszeiten: Di–Mi 19:30–22:00 · Do–Sa 13:00–15:00 & 19:30–22:00 · Mo, So geschlossen
- Adresse: Gudamendi Bidea 21, 20008 Donostia-San Sebastián
- Telefon: +34 943 02 17 26
- Besonderheit: Panoramablick über die Bucht von La Concha
- Zuletzt besucht: 2025
Im Hotel Luze auf dem Gudamendi
Itzuli liegt im Hotel Luze auf dem Gudamendi im Stadtteil Igeldo über Donostia: klar, emotional, zeitlos – mit Panoramablick über die Bucht von La Concha.
Lavados Handschrift: Tradition, Emotion, Präzision
„Itzuli“ bedeutet zurückkehren – und genau das tut Lavado. Er kehrt zu den Aromen zurück, die ihn geprägt haben, kombiniert sie mit der Raffinesse seiner internationalen Karriere. Eines der Gerichte sorgt bereits für Legendenbildung: sein Filet Wellington.
Ein Familienprojekt mit Michelin-Stern
Lavado betont, dass Itzuli ein Ort der Gemeinschaft ist: geführt mit seiner Familie und einem engen Team. Bei der Michelin-Gala am 25. November 2025 erhielt das Itzuli im Guide Michelin España & Andorra 2026 seinen ersten Michelin-Stern.
🗣️ Mein Eindruck vor Ort
Das Itzuli ist für mich eines der großen Wiedersehen der baskischen Spitzenküche: Iñigo Lavado kehrt nach 20 Jahren in Irún zurück nach Donostia – und man spürt in jedem Gericht die Reife einer Karriere, die über Berasategui, Subijana, Ducasse und Adrià führte. Tradition und Präzision, ohne Effekthascherei.
Dazu dieser Ort: das Hotel Luze hoch oben auf dem Gudamendi, mit Panoramablick über die Bucht von La Concha. Der Michelin-Stern ist die logische Folge. Für mich ein Erlebnis, das Küche und Aussicht zu einem großen Ganzen verbindet – und sich jeden Meter den Berg hinauf lohnt.
Praktische Infos & Kontakt
📍 Itzuli – Iñigo Lavado, Gudamendi Bidea 21, 20008 Donostia-San Sebastián
+34 943 02 17 26
restauranteitzuli.com
🕐 Öffnungszeiten
| Montag | Geschlossen |
| Dienstag – Mittwoch | 19:30 – 22:00 Uhr |
| Donnerstag – Samstag | 13:00 – 15:00 & 19:30 – 22:00 Uhr |
| Sonntag | Geschlossen |
Die Öffnungszeiten können sich ändern – bitte vor dem Besuch auf restauranteitzuli.com bestätigen. Stand: Oktober 2026.
🗺️ Lage & Anfahrt
Weitere passende Empfehlungen in Donostia-San Sebastián
Wenn dir das Itzuli gefällt, passen diese Adressen ebenfalls zu deinem Geschmack – Panoramablick, Sternenküche und große baskische Klassiker:
Espazio Oteiza San Sebastián: Restaurant mit Meerblick im Akelarre Hotel
Asador Alaia – Panorama-Restaurant auf dem Monte Igueldo San Sebastián
Kokotxa San Sebastián: 1-Sterne-Restaurant von Dani López
Arzak – 3-Sterne-Restaurant in San Sebastián
Rekondo San Sebastián: Alta Cocina Vasca & legendäre Bodega
Häufige Fragen zum Restaurant Itzuli in San Sebastián
Was bedeutet Itzuli?
Auf Baskisch „zurückkehren“ – der Name steht für die Rückkehr von Iñigo Lavado nach Donostia nach 20 Jahren in Irún.
Wer ist Iñigo Lavado?
Baskischer Spitzenkoch mit Stationen bei Luis Irizar, Martín Berasategui, Pedro Subijana, Alain Ducasse und Ferran Adrià. Seit 2025 führt er das Itzuli in Donostia-San Sebastián – bei der Michelin-Gala am 25. November 2025 wurde das Restaurant im Guide Michelin España & Andorra 2026 mit seinem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet.
Wofür ist das Itzuli bekannt?
Für moderne baskische Küche mit Tradition und Präzision, für das Filet Wellington als Signature Dish – und für den Panoramablick über die Bucht von La Concha.
Wo liegt das Restaurant Itzuli?
Gudamendi Bidea 21, 20008 Donostia-San Sebastián – im Hotel Luze auf dem Gudamendi im Stadtteil Igeldo, mit Panoramablick über die Bucht von La Concha.
Wann hat das Itzuli geöffnet?
Dienstag und Mittwoch von 19:30 bis 22:00 Uhr, Donnerstag bis Samstag von 13:00 bis 15:00 Uhr und von 19:30 bis 22:00 Uhr. Montag und Sonntag sind Ruhetage.
Über den Autor
Christian ist Weinhändler und Foodblogger. Auf Gozatu! schreibt er über gutes Essen und Trinken in Donostia-San Sebastián und dem Baskenland – mit Leidenschaft und Seele, immer aus erster Hand vor Ort. Mehr über Christian →
Warst du auch hier? Teile deinen Tipp: Was hast du gegessen, was hat dir gefallen?