Das Muxumartin ist eine der unscheinbarsten Bars der Parte Vieja, der Altstadt von Donostia-San Sebastián – und eine der besten. Antxon Otaegi und Diego Postigo, beide an der berühmten Kochschule von Luis Irizar ausgebildet, machen hier kleine, glanzvolle Pintxos auf einem Niveau, das man hinter dieser schlichten Fassade nicht erwartet. Ein perfekter Stopp beim Txikiteo.
Muxumartin auf einen Blick
- Name: Muxumartin jatetxea
- Konzept: Moderne Pintxos-Bar mit Restaurantbetrieb
- Küche: Baskisch, saisonale Pintxos, reduzierte Saucen
- Stadtteil: Parte Vieja (Altstadt, nahe Hafen)
- Signature-Gerichte: Geschmortes Kalb im Brik-Teig, Zamburinas in Curry, Artischocken mit Entenleber
- Preisniveau: €€
- Öffnungszeiten: Täglich 12:30–15:30 (Sa bis 16:00) + 19:00–22:30 Uhr (Fr & Sa bis 23:00), kein Ruhetag
- Adresse: Portu Kalea 17, 20003 Donostia-San Sebastián
- Telefon: +34 943 06 31 78
Glanzvolle, kleine Super-Pintxos
Antxon Otaegi und Diego Postigo haben nach vielen Stationen im In- und Ausland hier ihr erstes gemeinsames Projekt gestartet. Das Ergebnis ist durchweg beeindruckend: Die Saucen sind reduziert und raffiniert, die Zutaten lokal und saisonal, die Kreationen einfallsreich und immer punktgenau lecker. Besser essen wird man in direkter Umgebung kaum.
Den Auftakt machen die warmen Pintxos, die aus der offenen Küche hinter dem Tresen kommen. Sie sind klein, aber technisch aufwendig – jeder Bissen hat eine Sauce, die man sonst eher auf einem Restaurantteller findet.
Nach den ersten, leichteren Bissen wird es deutlich herzhafter. Muxumartin traut sich an Gerichte, die man in dieser Dichte sonst eher im Restaurant erwartet als an der Bartheke – Eintöpfe, Innereien, kräftige Schmorgerichte, alle in Pintxo-Größe portioniert.
Zum Schluss lässt die Küche nicht nach. Der Arme Ritter kommt außen karamellisiert und innen fast cremig, der Käsekuchen mit dunkler Oberfläche und einem Kern, der noch leicht flüssig ist. Zwei Klassiker, hier so präzise gemacht, dass man sie mitnehmen sollte – auch wenn man eigentlich schon satt ist.
🗣️ Mein Eindruck vor Ort
Von außen ist das Muxumartin eine der unscheinbarsten Bars der Altstadt – und genau das macht für mich den Reiz aus. Antxon Otaegi und Diego Postigo, beide an der renommierten Kochschule Luis Irizar ausgebildet, zaubern hier Pintxos auf einem Niveau, das man in dieser schlichten Kulisse kaum erwartet. Reduzierte Saucen, lokale und saisonale Zutaten, jede Kreation punktgenau.
Als Weinhändler liebe ich solche Orte: keine große Show, dafür echte Präzision auf dem Teller und im Glas. Ein gutes Glas dazu, ein paar dieser kleinen Meisterwerke – und man versteht schnell, warum man in unmittelbarer Nähe kaum besser essen kann. Einer meiner liebsten Geheimtipps beim Txikiteo.
Praktische Infos & Kontakt
📍 Muxumartin
Portu Kalea 17
20003 Donostia-San Sebastián, Gipuzkoa
☎️ +34 943 06 31 78
🌐 muxumartin.com
🕐 Öffnungszeiten
| Mo – Do & So | 12:30 – 15:30 & 19:00 – 22:30 Uhr |
| Freitag | 12:30 – 15:30 & 19:00 – 23:00 Uhr |
| Samstag | 12:30 – 16:00 & 19:00 – 23:00 Uhr |
⚠️ Öffnungszeiten können sich ändern – bitte vor dem Besuch bestätigen: muxumartin.com oder +34 943 06 31 78.
🗺️ Lage & Anfahrt
Zu Fuß: Die Portu Kalea führt vom Hafen hinauf in die Altstadt – das Muxumartin liegt auf halbem Weg und damit deutlich ruhiger als die großen Bar-Achsen rund um die Calle 31 de Agosto. Vom Boulevard sind es rund vier Gehminuten, vom Rathaus etwa drei.
Öffentlich: Mit der Euskotren-Linie E2 (Topo) bis Haltestelle Donostia-Amara, von dort rund zwölf Gehminuten. Fast alle Stadtbuslinien halten am Boulevard, direkt am Rand der Altstadt.
Auto & Parken: Die Parte Vieja ist Fußgängerzone, eine direkte Zufahrt gibt es nicht. Am nächsten liegen die Tiefgaragen Parking Boulevard und Parking Kursaal, beide wenige Gehminuten entfernt.
Weitere passende Empfehlungen in Donostia-San Sebastián
Diese Adressen liegen nur wenige Gassen entfernt und passen gut in dieselbe Runde:
Casa Urola – Klassiker mit erstklassigen Pintxos
Ganbara – Saisonale Pintxos-Ikone in der Altstadt
Bar Borda Berri – puristischer Pintxo-Klassiker
Bar Txepetxa – der Anchoa-Tempel der Altstadt
La Cuchara de San Telmo – heiße Pintxos auf Bestellung
Häufige Fragen zum Muxumartin
Was ist das Muxumartin in San Sebastián?
Eine moderne Pintxos-Bar in der Parte Vieja, gegründet von Antxon Otaegi und Diego Postigo – beide Absolventen der Kochschule Luis Irizar.
Wo liegt das Muxumartin?
Portu Kalea 17, 20003 Donostia-San Sebastián – in der Altstadt, nahe dem Hafen.
Wann hat das Muxumartin geöffnet?
Täglich von 12:30 bis 15:30 Uhr (samstags bis 16:00) und von 19:00 bis 22:30 Uhr, freitags und samstags bis 23:00 Uhr. Es gibt keinen Ruhetag.
Was sind die Spezialitäten im Muxumartin?
Raffinierte Pintxos mit lokalen und saisonalen Zutaten: geschmortes Kalb im Brik-Teig, Zamburinas in Curry, Artischocken mit Entenleber. Dazu Klassiker wie Armer Ritter und Käsekuchen zum Abschluss.
Ist das Muxumartin eher Bar oder Restaurant?
Beides: An der Bar gibt es Pintxos, dazu wird am Tisch serviert. Für einen Tisch empfiehlt sich eine Reservierung.
Über den Autor
Christian ist Weinhändler und Foodblogger. Auf Gozatu! schreibt er über gutes Essen und Trinken in Donostia-San Sebastián und dem Baskenland – mit Leidenschaft und Seele, immer aus erster Hand vor Ort. Mehr über Christian →
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