Eine Theke, zwölf Plätze, kein Tisch dazwischen: Das Artean Barra Abierta ist eines der intimsten Restaurants in Donostia-San Sebastián. Seit Dezember 2022 kochen hier Anali Paytan und Germán Berrocal, ein peruanisches Küchenpaar, direkt vor den Augen ihrer Gäste – baskisches Spitzenprodukt, gelesen durch eine südamerikanische Brille. Beim Nachbesuch im Juli 2026 waren die stärksten Teller der geschmorte Pulpo mit Bimi und Vadouvan-Sauce (30,00 €) und das geschmorte Rinderfilet mit Robuchon-Kartoffelpüree (38,00 €).
Zuletzt aktualisiert: August 2026 · von Christian Fenske. Neu probiert beim Besuch im Juli 2026: Pulpo braseado, Solomillo braseado, Kirschen mit Pistazieneis.
Artean Barra Abierta auf einen Blick
- Konzept: Thekenrestaurant mit nur zwölf Plätzen, offene Küche
- Küche: Peruanisch-baskische Fusion, Marktküche, wechselnde Saisonkarte
- Ideal für: einen persönlichen Abend an der Theke im Gespräch mit dem Küchenduo – zu zweit oder in kleiner Runde bis vier Personen
- Empfohlene Gerichte: Forellen-Gilda, Gilda de vieira, Pulpo braseado, Solomillo braseado, dazu Bollo al vapor, Anchoa aus dem Kantabrischen Meer, Rindertartar und als Dessert Kirschen mit Pistazieneis oder 70 % Schokolade mit Haselnusseis
- Stadtteil: Gros, wenige Schritte vom Kursaal
- Küchenchefs: Anali Paytan und Germán Berrocal, seit Dezember 2022
- Auszeichnungen: Michelin Guide 2026 · Guía Repsol 2026
- Preisniveau: €€€ · Menü und à la carte – kleine Gänge ab ca. 8 €, Hauptgänge 30–38 €, Desserts ca. 10 €, ein Glas Txakoli 4 €
- Öffnungszeiten: Di–Sa 18:30–22:00 · Mo, So geschlossen
- Reservierung: telefonisch oder über die Website, in der Hochsaison einige Tage im Voraus
- Gut zu wissen: Reservierung ist Pflicht, maximal vier Personen pro Buchung
- Adresse: Kolon Pasealekua 11, 20002 Donostia-San Sebastián
- Telefon: +34 943 27 53 96
- Zuletzt besucht: Juli 2026
Was macht das Artean Barra Abierta besonders?
Die Nähe. Der Raum am Paseo de Colón ist konsequent reduziert: eine einzige lange Theke, dahinter die offene Küche, davor zwölf Gäste. Wer hier sitzt, sieht jeden Handgriff, spricht mit den Köchen und bekommt jeden Gang ohne Umweg gereicht. Die Speisekarte wechselt alle ein bis zwei Monate, je nach Saison und Markt.
Hinter dem Projekt stehen Anali Paytan und Germán Berrocal. Germán bringt Stationen bei El Celler de Can Roca und Dani García mit, Anali kam 2014 zum Studium ans Basque Culinary Center. Beide arbeiteten im sternedekorierten Kokotxa, bevor sie ihr eigenes Lokal eröffneten. Der Name ist Programm: Artean heißt auf Baskisch „dazwischen“ – zwischen Koch und Gast, zwischen Baskenland und Peru.
Was kommt im Artean Barra Abierta auf den Teller?
Lokale Produkte, südamerikanische Technik und Würze: Anchoas aus dem Kantabrischen Meer, eine Gilda in eigener Lesart, ein präzises Rindertartar, dazu Klassiker wie Causa mit Thunfisch. Jeder Gang kommt ohne Umweg aus der Küche direkt vor den Gast.
🗣️ Mein Eindruck vor Ort
Artean ist gelebte Intimität: eine einzige Theke, zwölf Plätze, und man sitzt buchstäblich mit am Geschehen. Anali Paytan und Germán Berrocal verweben ihre peruanischen Wurzeln mit baskischem Spitzenprodukt – kantabrische Anchoas, eine Forellen-Gilda, ein präzises Rindertartar. Jeder Gang kommt direkt aus der offenen Küche an den Gast, ehrlich, persönlich und voller Emotion.
Mich hat dieses Format sofort gepackt: Hier geht es nicht um Show, sondern um echte Nähe zwischen Küche und Gast. Als Weinhändler genieße ich, dass man im Dialog mit dem Duo die passende Flasche zu jedem Gang findet – vom mineralischen Txakoli bis zu kräftigeren Begleitern für Fleisch und Schokolade. Eine der spannendsten kleinen Adressen in Gros.
Nachtrag
🔄 Neu probiert · Juli 2026
An der Bar im Artean zu sitzen ist immer wieder ein besonderes Erlebnis. Gastgeber und Gäste sind hier in ständiger Unterhaltung: Es wird interagiert, gefragt, gelacht – und natürlich lecker gegessen und getrunken.
Beim Besuch am 24. Juli 2026 kamen dazu ein Txakoli Kpilota im Glas (4,00 €) und ein Kripta Brut Reserva (6,50 € pro Glas).
Pulpo braseado – 30,00 €. Gegrillter Pulpo mit gegrilltem Bimi-Brokkoli und einer Vadouvan-Sauce, einem französischen Curry.
Solomillo braseado – 38,00 € als ganze Ration. Geschmortes Rinderfilet mit Robuchon-Kartoffelpüree, Demi-glace und flambierter Aubergine. Das Püree allein ist den Weg wert.
Kirschen mit Pistazieneis – 10,00 €. Zum Abschluss Kirschen mit Pistazieneis – Frucht, Nuss und Crumble in perfekter Balance.
Außerdem auf dem Tisch: die Gilda de vieira (15,00 € für zwei Stück), die Hausversion der Gilda mit Jakobsmuschel, und der Bollo al vapor (8,00 € pro Stück) – ein gedämpftes Brötchen als asiatischer Seitenblick auf der ansonsten baskisch-peruanischen Karte.
Praktische Infos & Kontakt
📍 Artean Barra Abierta
Kolon Pasealekua 11
20002 Donostia-San Sebastián
Tel.: +34 943 27 53 96
Web: arteansansebastian.com
Auszeichnungen: Michelin Guide 2026 · Guía Repsol 2026
🕐 Öffnungszeiten
| Montag | Geschlossen |
| Dienstag – Samstag | 18:30 – 22:00 Uhr |
| Sonntag | Geschlossen |
Nur zwölf Plätze – Reservierung ist Pflicht. Öffnungszeiten können sich ändern, bitte vorab prüfen. Stand: Oktober 2026.
🗺️ Lage & Anfahrt
Zu Fuß: Vom Kursaal sind es rund drei Minuten den Paseo de Colón hinunter, vom Boulevard im Zentrum etwa zehn Minuten über die Zurriola-Brücke. Der Zurriola-Strand liegt zwei Straßen entfernt.
Öffentlich: Die Haltestellen am Kursaal und entlang des Paseo de Colón werden von mehreren Dbus-Linien bedient; aus dem Zentrum dauert die Fahrt nur wenige Minuten.
Auto & Parken: Straßenplätze in Gros sind bewirtschaftet (OTA) und abends knapp. Am nächsten liegt das Parking Kursaal (3,10 € pro Stunde), von dort sind es wenige Gehminuten.
Route in Google Maps öffnen
Weitere passende Empfehlungen in Donostia-San Sebastián
Wenn dir das Konzept von Artean gefällt, findest du in Donostia weitere kleine Adressen mit offener Küche, Handschrift und guter Weinbegleitung:
Sa Taula – Intimstes Sharing-Restaurant in San Sebastián
Lua Bistro – Südamerikanische Küche & Naturwein in Gros
Bar Manojo – Herzküche & Naturweine in San Sebastián Gros
Bruno Oteiza – Baskisch-mexikanisches Fine Dining in San Sebastián
Ganz in der Nähe
Restaurante Erre · Restaurant · wenige Schritte
Bodega Donostiarra · Pintxos-Bar · wenige Schritte
Topa Sukaldería · Restaurant · 60 m
Entfernung Luftlinie. Alle Lokale habe ich selbst besucht.
Häufige Fragen zum Artean Barra Abierta
Wo liegt das Artean Barra Abierta in San Sebastián?
Das Artean Barra Abierta liegt am Kolon Pasealekua 11 (Paseo de Colón) im Stadtteil Gros, nur wenige Schritte vom Kursaal und vom Zurriola-Strand entfernt. Vom Boulevard im Zentrum sind es rund zehn Minuten zu Fuß über die Zurriola-Brücke. Wer mit dem Auto kommt, parkt am besten im Parking Kursaal, weil die Straßenplätze in Gros bewirtschaftet und abends knapp sind.
Wann ist das Artean Barra Abierta geöffnet?
Dienstag bis Samstag von 18:30 bis 22:00 Uhr. Montag und Sonntag sind Ruhetage. Zeiten können sich ändern, deshalb vor dem Besuch kurz prüfen.
Muss man im Artean Barra Abierta reservieren?
Ja. Das Restaurant hat nur zwölf Plätze an der Theke, eine Reservierung ist praktisch Pflicht. Gruppen sind auf maximal vier Personen begrenzt. Reserviert wird telefonisch unter +34 943 27 53 96 oder über die Website des Restaurants. Wer in der Hochsaison kommt, sollte einige Tage im Voraus buchen.
Was sollte man im Artean Barra Abierta bestellen?
Zum Auftakt die Gilda de vieira (15,00 € für zwei Stück) und den Bollo al vapor (8,00 € pro Stück). Als Hauptgänge lohnen sich der Pulpo braseado mit Bimi und Vadouvan-Sauce (30,00 €) und das Solomillo braseado mit Robuchon-Kartoffelpüree, Demi-glace und flambierter Aubergine (38,00 € als ganze Ration). Als Dessert die Kirschen mit Pistazieneis (10,00 €). Weil die Karte alle ein bis zwei Monate wechselt, lohnt es sich, die Empfehlung des Duos an der Theke anzunehmen.
Was kosten die Gerichte im Artean Barra Abierta?
Kleine Gänge starten bei rund 8,00 €, Hauptgänge liegen zwischen 30,00 € und 38,00 €, Desserts bei etwa 10,00 €. Ein Glas Txakoli kostet 4,00 €, ein Glas Kripta Brut Reserva 6,50 €. Das Preisniveau entspricht damit €€€: kein Schnäppchen, aber für Produktqualität, offene Küche und die Weinberatung am Platz angemessen.
Welche Küche serviert das Artean Barra Abierta?
Eine peruanisch-baskische Fusionsküche: baskische Spitzenprodukte wie kantabrische Anchoas oder Fisch vom Markt, kombiniert mit südamerikanischen Techniken und Aromen. Die Karte wechselt alle ein bis zwei Monate. Bestellt wird à la carte oder als Menü, zusammengestellt im Gespräch mit der Küche.
Wer kocht im Artean Barra Abierta?
Das peruanische Küchenpaar Anali Paytan und Germán Berrocal. Germán arbeitete unter anderem bei El Celler de Can Roca und Dani García, Anali studierte am Basque Culinary Center in Donostia. Beide waren zuvor im sternedekorierten Kokotxa tätig. Sie stehen selbst hinter der Theke und servieren jeden Gang persönlich.
Über den Autor
Christian ist Weinhändler und Foodblogger. Auf Gozatu! schreibt er über gutes Essen und Trinken in Donostia-San Sebastián und dem Baskenland – mit Leidenschaft und Seele, immer aus erster Hand vor Ort. Mehr über Christian →
Warst du auch hier? Teile deinen Tipp: Was hast du gegessen, was hat dir gefallen?