Die Brocheta de gambas landet auf dem Tresen – und ist weg, bevor man zweimal hingeschaut hat. Bar Goiz Argi auf der Fermín Calbetón ist eine der am wenigsten auffälligen Bars der Straße – und eine der besten Adressen in der Parte Vieja. Wer die schmale Tür findet, steht am Tresen, bestellt die Garnelen-Spieße mit der legendären Vinaigrette und versteht sofort, warum diese Bar seit Jahren auf den Empfehlungslisten steht. Wer die Bar-Kultur von Donostia-San Sebastián verstehen will, fängt hier an.
Bar Goiz Argi auf einen Blick
Stadtteil: Parte Vieja – Fermín Calbetón Kalea 4, direkter Nachbar von Txalupa (Nr. 3)
Signature: Brocheta de gambas – Garnelen-Spieß mit Bacon, Plancha, Geheimrezept-Vinaigrette
Auch: Marijuli (Räucherlachs, Salzanchovis, Pimiento verde), Chipirón a la plancha, Moruno de carne, Morcilla
Konzept: Stehend, eng, alles frisch auf der Plancha zubereitet
Preisniveau: €€ – Pintxos im mittleren Bereich, die Brocheta ist ihren Preis wert
Öffnungszeiten: Täglich 11:30 – 16:00 Uhr und ab 18:30 Uhr, Schließzeit je nach Wochentag
Karte: Mehrsprachig auf Bildschirmen, alle Pintxos beschriftet
Die Senda de los Elefantes – und ihre versteckte Perle
Die Fermín Calbetón wird von Einheimischen liebevoll La senda de los elefantes genannt – der Pfad der Elefanten. Der Grund: Wer die ganze Straße von Bar zu Bar abgeht, auf beiden Seiten, endet in einem Zustand, der gewisse Tiernamen rechtfertigt. Es ist die dichtest bespielte Pintxos-Straße der Parte Vieja: Txalupa Gastroleku (Nr. 3), Bar Goiz Argi (Nr. 4), Bar Sport (Nr. 10), La Cuchara de San Telmo, Borda Berri (Nr. 12).
Direkt nebenan: das legendäre Bodegón Alejandro, wo Martín Berasategui seine Kochkarriere begann. Das Viertel hat Geschichte – und Goiz Argi gehört dazu.
Die Brocheta de gambas: Das Geheimrezept
Fünf Garnelen oder kleine Langustinos, ein Streifen Speck, auf einen Spieß gesteckt – auf der Plancha gegart, auf einem Brotstück serviert. Was diese Brocheta auszeichnet: die Vinaigrette. Fein gehackte grüne und rote Paprika, Frühlingszwiebel, Karotte, Olivenöl, Jerez-Weinessig. Das Rezept ist ein gut gehütetes Geheimnis des Hauses.
Die Spieße werden direkt vor den Augen der Gäste gegart. Wer zu spät kommt, schaut zu. Wer früh genug ist, isst. So funktioniert Goiz Argi.
Was sonst noch: Marijuli & Co.
Der zweitberühmteste Pintxo: der Marijuli – Räucherlachs, Salzanchovis und grüner Pimiento. Dazu: Chipirón a la plancha (Baby-Tintenfisch auf der Plancha), Moruno de carne (frittierter Schweine-Spieß), Morcilla (Blutwurst), Pimientos de Padrón. Die Karte ist vielfältig, wird mehrsprachig auf Bildschirmen angezeigt und alle Pintxos am Tresen sind beschriftet – ideal auch für Erstbesucher.
🗣️ Mein Eindruck vor Ort
Bar Goiz Argi ist für mich eine dieser unscheinbaren Adressen in der Parte Vieja, an denen man fast vorbeiläuft – und die dann eine der besten Brocheta de gambas der Stadt serviert. Fünf Garnelen mit Speck, auf der Plancha gegart, direkt vor meinen Augen.
Der Star ist die Vinaigrette: ein Geheimrezept aus Paprika, Zwiebel, Karotte, Olivenöl und Jerez-Essig. Der Spieß landet auf dem Tresen und ist weg, bevor man zweimal hingeschaut hat. Wer zu spät kommt, schaut zu – wer früh dran ist, isst. Genau dafür liebe ich diese Bar.
Praktische Infos & Kontakt
📍 Bar Goiz Argi
Fermín Calbetón Kalea 4
20003 Donostia-San Sebastián
Tel.: +34 943 42 52 04
🕐 Öffnungszeiten
| Montag – Freitag | 11:30 – 16:00 & 18:30 – 23:00 Uhr |
| Samstag | 11:30 – 16:00 & 18:30 – 00:00 Uhr |
| Sonntag | 11:30 – 16:00 & 18:30 – 22:30 Uhr |
⚠️ Öffnungszeiten können sich ändern – vor dem Besuch kurz prüfen. Keine Tischreservierung. Tel.: +34 943 42 52 04
🗺️ Lage & Anfahrt
Parte Vieja, Fermín Calbetón Kalea 4 – direkter Nachbar von Txalupa Gastroleku (Nr. 3), am Anfang der bekanntesten Pintxos-Straße der Altstadt. Von der Plaza de la Constitución sind es zwei Gehminuten, vom Boulevard rund fünf.
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Weitere passende Empfehlungen in Donostia-San Sebastián
Die Fermín Calbetón und ihre Nachbarstraßen sind das Herz des Txikiteo – diese fünf Adressen gehören für mich in dieselbe Runde:
La Cuchara de San Telmo – heiße Pintxos auf Bestellung
Bar Borda Berri – puristischer Pintxo-Klassiker der Parte Vieja
Bar Sport – Foie, Txangurro & Gildas, Fermín Calbetón 10
Bar Txepetxa – der Anchoa-Tempel der Parte Vieja
Gandarias – Solomillo-Pintxo & Jamón von der Decke
Häufige Fragen zu Bar Goiz Argi
Was ist das Signature-Gericht von Bar Goiz Argi?
Die Brocheta de gambas – fünf Garnelen mit Speck auf dem Spieß, auf der Plancha gegart, mit einer Geheimrezept-Vinaigrette aus Paprika, Zwiebel, Karotte, Olivenöl und Jerez-Essig. Direkt vor den Gästen zubereitet, sofort serviert.
Wann hat Bar Goiz Argi geöffnet?
Täglich, mit Mittagspause: 11:30 – 16:00 Uhr und abends ab 18:30 Uhr. Montag bis Freitag bis 23:00 Uhr, samstags bis Mitternacht, sonntags bis 22:30 Uhr. Kein Ruhetag, Zeiten können sich kurzfristig ändern.
Was ist der Marijuli?
Der Marijuli ist der zweitberühmteste Pintxo von Goiz Argi: Räucherlachs, Salzanchovis und grüner Pimiento auf einem Brotstück – salzig, kräftig, unverwechselbar.
Kann man bei Bar Goiz Argi reservieren?
Nein. Goiz Argi ist eine reine Stehbar mit nur wenigen Plätzen – hingehen, am Tresen bestellen, im Stehen essen. Zu den Stoßzeiten wird es eng.
Wo liegt Bar Goiz Argi?
Fermín Calbetón Kalea 4 in der Parte Vieja – direkter Nachbar von Txalupa Gastroleku (Nr. 3). In unmittelbarer Nähe von La Cuchara de San Telmo, Bar Sport und Borda Berri.
Über den Autor
Christian ist Weinhändler und Foodblogger. Auf Gozatu! schreibt er über gutes Essen und Trinken in Donostia-San Sebastián und dem Baskenland – mit Leidenschaft und Seele, immer aus erster Hand vor Ort. Mehr über Christian →
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