Schinken hängen von der Decke, der Tresen biegt sich unter Pintxo-Platten, und es ist täglich bis Mitternacht geöffnet. Casa Gandarias ist auf der Calle 31 de Agosto einer der verlässlichsten und bekanntesten Anlaufpunkte der Parte Vieja – Pintxos-Bar und baskisches Restaurant in einem. Wer den Pintxo de Solomillo noch nicht kennt, lernt ihn hier kennen. Mehr Adressen, Stadtteile und Hintergründe findest du in meinem Reiseführer für San Sebastián.
Gandarias auf einen Blick
Stadtteil: Parte Vieja – 31 de Agosto Kalea 23
Signature-Pintxo: Solomillo – Rinderfiletsteak, auf Bestellung à la plancha
Konzept: Pintxos-Bar + baskisches Restaurant unter einem Dach
Preisniveau: €€ – Pintxos ab ca. 3 €, Solomillo-Pintxo und Raciones deutlich darüber
Öffnungszeiten: Täglich 11:00 – 00:00 Uhr, kein Ruhetag
Auszeichnung: OAD Casual Europe #144 (2024), #150 (2025)
Besonderheit: Jamones von der Decke, Brochetas, vegetarische Optionen
Bar und Restaurant: Zwei Welten, eine Adresse
Casa Gandarias ist zweigleisig: vorne die Pintxos-Bar, hinten das Restaurant. Am Tresen steht man, isst, trinkt und zieht weiter – das ist die klassische baskische Formel. Im Restaurant setzt man sich, bestellt ein gutes Glas Rioja oder Txakoli und lässt sich die baskische Küche in Ruhe servieren: Chuletón de buey (Txuleta), Jakobsmuscheln, Seeteufel, iberischer Schinken, Txistorra. Beide Welten sind gut.
Auf der Calle 31 de Agosto – einer der intensivsten Pintxos-Straßen der Parte Vieja, auf der auch Bar Martínez und La Cepa zu Hause sind – hat Gandarias seinen festen Platz seit Jahrzehnten. Das Opinionated About Dining (OAD) listete Gandarias 2024 auf Platz 144 und 2025 auf Platz 150 in Casual Europe.
Der Solomillo-Pintxo: Pflicht
Das Must-order ist klar: der Pintxo de Solomillo – ein kleines Rinderfiletsteak, auf Bestellung à la plancha gegart, auf einem Brotscheibchen serviert. Mit grünem Pfeffer und Maldon-Salz. Kein Tresen-Pintxo, sondern aus der Küche auf Bestellung. Dazu: Brochetas mit Lamm, Chipirones, Jakobsmuscheln oder Gambas. Risotto mit Pilzen und Idiazábal-Käse als sättigende Option. Croquetas, Gildas, saisonale Artischocken.
Die Jamones an der Decke sind kein Dekorationswitz – sie gehören zum Programm und zu den Raciones im Restaurant. Wer nach den Pintxos noch Hunger hat: ein halber Chuletón für zwei Personen ist hier eine legitime Entscheidung.
Täglich geöffnet: Die sichere Option
Gandarias ist täglich von 11 bis Mitternacht geöffnet – ohne Ausnahme, ohne Ruhetag. Das macht es zu einer der verlässlichsten Adressen der Parte Vieja: Wer spontan in die Altstadt kommt, egal zu welcher Zeit, findet hier garantiert einen guten Platz. Draußen stehen Tische für Pintxos mit Blick auf die Straße. Der Betrieb ist konstant, die Qualität auch.
🗣️ Mein Eindruck vor Ort
Casa Gandarias ist für mich die verlässliche Adresse in der Parte Vieja: Schinken an der Decke, ein Tresen voller Pintxos und täglich bis Mitternacht geöffnet. Egal, wann ich spontan in die Altstadt komme – hier finde ich immer einen guten Platz und gleichbleibende Qualität.
Meine Pflichtbestellung ist der Pintxo de Solomillo: ein kleines Rinderfilet, auf Bestellung à la plancha gegart, mit grünem Pfeffer und Maldon-Salz. Wer danach noch Hunger hat, setzt sich ins Restaurant und teilt sich einen Chuletón. Vorne Bar, hinten Restaurant – beide Welten überzeugen mich.
Praktische Infos & Kontakt
📍 Casa Gandarias
31 de Agosto Kalea 23
20003 Donostia-San Sebastián
Tel.: +34 943 42 63 62
🕐 Öffnungszeiten
| Montag – Sonntag | 11:00 – 00:00 Uhr |
⚠️ Öffnungszeiten können sich ändern – vor dem Besuch kurz telefonisch prüfen. Keine Tischreservierung für die Pintxos-Bar, für das Restaurant empfohlen. Tel.: +34 943 42 63 62
🗺️ Lage & Anfahrt
Parte Vieja, 31 de Agosto Kalea 23 – dieselbe Straße wie Bar Martínez (Nr. 13) und La Cepa (Nr. 7). Von der Plaza de la Constitución sind es rund zwei Gehminuten, vom Bahnhof etwa 15 Minuten zu Fuß.
Route in Google Maps öffnen →
Weitere passende Empfehlungen in Donostia-San Sebastián
Rund um die Calle 31 de Agosto liegen einige der besten Pintxos-Bars der Altstadt – diese fünf gehören für mich in jede Runde:
Bar Martínez – Pintxos seit 1942 an der Calle 31 de Agosto
Bar Txepetxa – der Anchoa-Tempel der Parte Vieja
La Cuchara de San Telmo – heiße Pintxos auf Bestellung
Bar Sport – Foie, Txangurro & Gildas in der Parte Vieja
Bar Paco Bueno – Gambas & die beste Tempura-Garnele
Häufige Fragen zu Gandarias
Was ist das Signature-Gericht bei Gandarias?
Der Pintxo de Solomillo – ein Rinderfiletsteak, à la plancha auf Bestellung gegart, mit grünem Pfeffer und Maldon-Salz auf Brot. Im Restaurant dazu die Txuleta (Chuletón de buey) als Hauptgericht für zwei Personen.
Wann hat Gandarias geöffnet?
Täglich von 11:00 bis 00:00 Uhr, sieben Tage die Woche und ohne Ruhetag – eine der wenigen Adressen der Parte Vieja, die durchgehend verfügbar ist. Öffnungszeiten können sich kurzfristig ändern.
Ist Gandarias nur eine Pintxos-Bar oder auch ein Restaurant?
Beides. Die Pintxos-Bar vorne ist der klassische Anlaufpunkt für den Txikiteo. Das Restaurant dahinter bietet vollständige baskische Menüs: Txuleta, Fisch, Jamón, saisonale Gerichte.
Kann man bei Gandarias reservieren?
Für das Restaurant ja – und in der Hochsaison ist eine Reservierung klar zu empfehlen. Für die Pintxos-Bar am Tresen gibt es keine Reservierung: hingehen, Platz suchen, bestellen.
Wo liegt Gandarias?
31 de Agosto Kalea 23 in der Parte Vieja – eine der bekanntesten Pintxos-Straßen von Donostia, zwei Minuten von der Plaza de la Constitución. Bar Martínez (Nr. 13) und La Cepa (Nr. 7) liegen auf derselben Straße.
Über den Autor
Christian ist Weinhändler und Foodblogger. Auf Gozatu! schreibt er über gutes Essen und Trinken in Donostia-San Sebastián und dem Baskenland – mit Leidenschaft und Seele, immer aus erster Hand vor Ort. Mehr über Christian →
Kommentar verfassen