INA ist ein Restaurant nur für Desserts: Die argentinische Pâtissière Romina Yanarello serviert in der Pedro Egaña 8 ein komplettes Degustationsmenü aus süßen – und überraschend herzhaften – Gängen. Zehn, höchstens zwölf Gäste sitzen in einem Raum, der fast wie ein Wohnzimmer wirkt. Das aktuelle Menü „Oda a Donostia“ ist eine Ode an Donostia-San Sebastián – und genial umgesetzt.
Zuletzt aktualisiert: Oktober 2026 · von Christian Fenske
INA auf einen Blick
- Name: INA – Restaurante de Postres
- Küche: Dessert-Degustationsmenü (Fine Dining)
- Küchenchefin: Romina Yanarello
- Menüs: Menú Origen 55 € (5 Gänge plus Gruß aus der Küche), Menú INA 85 € (7 Gänge), Petit Fours 10 €
- Plätze: 10, bei Bedarf 12 – die Hälfte direkt an der Theke
- Ideal für: Dessert-Fans, Neugierige und alle, die Fine Dining einmal anders erleben wollen
- Stadtteil: Centro
- Öffnungszeiten: Di–Sa 20:00–00:00 · Mo, So geschlossen
- Reservierung: unbedingt erforderlich
- Adresse: Pedro Egaña Kalea 8, 20006 Donostia-San Sebastián
- Zuletzt besucht: Oktober 2026
Was ist das INA?
INA ist ein reines Dessertrestaurant. Statt eines süßen Abschlusses gibt es hier ein ganzes Menü aus Pâtisserie-Gängen, die bewusst mit salzigen, bitteren und herzhaften Elementen spielen: iberischer Schinken, Kartoffel, geröstete Paprika oder Piquillo-Salz landen auf dem Dessertteller. Die Grenze zwischen Nachtisch und klassischer Küche verschwimmt.
Der Raum ist klein und gemütlich, fast wie ein Wohnzimmer. Platz ist für zehn Gäste, zur Not für zwölf: fünf bis sechs sitzen direkt an der Theke und können Romina beim Anrichten zusehen, fünf bis sechs gegenüber. Aus den Boxen laufen Rock-Klassiker der 1970er- und 1980er-Jahre. Alles geschieht unaufgeregt, mit ruhigen und sicheren Handgriffen.
Wer ist Romina Yanarello?
Romina Yanarello wurde 1996 in Buenos Aires geboren und hat sich früh auf Pâtisserie spezialisiert. Nach San Sebastián kam sie zunächst zum Studium am Basque Culinary Center. Danach arbeitete sie als Head Pastry Chef in Skandinavien, unter anderem im Kokkeriet und im Kong Hans Kælder in Kopenhagen sowie im À L’aise in Oslo – alles Restaurants mit Michelin-Auszeichnung. Mit INA ist sie nach Donostia zurückgekehrt.
Was gab es im Menú Origen?
Wir haben das Menú Origen mit fünf Gängen plus Gruß aus der Küche gewählt, dazu einen Zusatzgang. Jeder Gang greift ein Motiv aus Donostia auf – Krokette, Kartoffel, Paprika, Brot, Reis – und übersetzt es in ein Dessert.
1. Croqueta – Krokette: Bourbon-Vanilleeis und iberischer Schinken.
2. Patata – Kartoffel: Milchschokolade, Kartoffelchips und Kartoffeleis.
Zusatzgang: Conserva – Eingemachtes. Eingemachte Pfirsiche, Joghurteis, Mascarpone-Panna-cotta und Dillhonig.
3. Pimiento – Paprika: Kirschen, geröstete Paprika, Schokolade mit 70 % Kakaoanteil und Piquillo-Salz.
4. Pan – Brot: Brioche und Eis aus brauner Butter (Beurre noisette).
5. Arroz Meloso – Cremiger Reis: Karamell, Ziegenmilcheis, kantonesische Walnüsse und Walnussemulsion.
Was kosten die Menüs im INA?
INA bietet zwei Menüs an. Das Menú Origen umfasst fünf Gänge plus Gruß aus der Küche und kostet 55 € pro Person. Das Menú INA mit sieben Gängen kostet 85 € – es enthält zusätzlich die Conserva und als Post-Postre Gurkensorbet, Crème anglaise und Kaviar. Petit Fours lassen sich für 10 € nachbestellen.
Auf Wunsch gibt es eine Weinbegleitung: vier Gläser zum Menú Origen für 44 €, sechs Gläser zum Menú INA für 68 €. Der Sommelier hat eine kleine, aber tolle und außergewöhnliche Weinkarte zusammengestellt.
Was sollte man vor der Reservierung wissen?
Bei zehn bis zwölf Plätzen pro Service ist eine Reservierung Pflicht; schon vor der Eröffnung sollen sich mehr als 700 Interessierte auf die Warteliste eingetragen haben. Wegen der Konstruktion der Gänge gibt es kein veganes Menü und keine Anpassung bei Laktoseintoleranz. Gluten kann teilweise berücksichtigt werden, INA ist aber kein zertifiziert glutenfreier Betrieb.
🗣️ Mein Eindruck vor Ort
Nur Desserts? Warum eigentlich nicht – vor allem, wenn sie so gut schmecken, so liebevoll angerichtet sind und von Romina Yanarello so herzlich erklärt werden wie im INA. Der Abend wird zu einer wunderbaren, natürlich süßen Reise durch die Aromenwelt bester Desserts. Das Thema ihres aktuellen Menüs, „Oda a Donostia“ – eine Ode an San Sebastián –, ist einfach genial umgesetzt.
Praktische Infos & Kontakt
📍 INA – Restaurante de Postres, Pedro Egaña Kalea 8, 20006 Donostia-San Sebastián | Tel.: +34 943 20 41 23
🕐 Öffnungszeiten
| Montag | Geschlossen |
| Dienstag – Samstag | 20:00 – 00:00 Uhr |
| Sonntag | Geschlossen |
Stand: Oktober 2026.
🗺️ Lage & Anfahrt
Zu Fuß: INA liegt im südlichen Centro nahe der Plaza Easo, gut zehn Gehminuten vom Buen Pastor und der Concha.
Öffentlich: Mehrere Stadtbuslinien halten in der Calle Easo, der Bahnhof Amara (Euskotren) ist wenige Minuten entfernt.
Auto & Parken: Im Centro gilt die OTA-Parkzone; abends ist ein Parkhaus in der Umgebung die einfachste Lösung.
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Lotu – das Restaurant von Andoni Luis Aduriz im Palacio Bellas Artes.
Miga – Pop-up von Leandro Gil in der Prim 34, ganz in der Nähe.
Délices Maiatza – Frühstück, Brunch und Pâtisserie für Süßes am Tag.
La Bella Easo – Stadtteilbar an der Plaza Easo für einen Txakoli vorab.
Häufige Fragen zum INA
Wann hat das INA geöffnet?
Dienstag bis Samstag von 20:00 bis 00:00 Uhr. Montag und Sonntag sind Ruhetage. Reservierung erforderlich.
Was kostet das Menü im INA?
Das Menú Origen mit fünf Gängen plus Gruß aus der Küche kostet 55 € pro Person, das Menú INA mit sieben Gängen 85 €. Die Weinbegleitung kostet 44 € (vier Gläser) beziehungsweise 68 € (sechs Gläser). Petit Fours können für 10 € nachbestellt werden.
Wie viele Plätze hat das INA?
Das INA ist für zehn Gäste ausgelegt, bei Bedarf finden zwölf Platz. Fünf bis sechs sitzen direkt an der Theke und sehen Romina Yanarello beim Anrichten zu, fünf bis sechs gegenüber. Eine Reservierung ist deshalb unbedingt nötig, spontane Besuche klappen kaum.
Ist im INA wirklich alles süß?
Nein. Romina Yanarello arbeitet gezielt mit herzhaften Zutaten: iberischer Schinken zur Krokette, Kartoffelchips und Kartoffeleis, geröstete Paprika mit Piquillo-Salz oder Ziegenmilcheis zum cremigen Reis. Süße, Salz und Bitterkeit stehen in Balance, deshalb wirkt das Menü nie zu süß.
Gibt es im INA vegane oder laktosefreie Optionen?
Ein veganes Menü bietet das INA nicht an, und bei Laktoseintoleranz sind wegen der Konstruktion der Gänge keine Anpassungen möglich. Gluten kann teilweise berücksichtigt werden, das Restaurant ist aber kein zertifiziert glutenfreier Betrieb. Unverträglichkeiten am besten schon bei der Reservierung angeben.
Wer kocht im INA?
Küchenchefin ist die Argentinierin Romina Yanarello, Jahrgang 1996. Sie studierte am Basque Culinary Center in San Sebastián und war danach Head Pastry Chef in skandinavischen Michelin-Restaurants, darunter Kokkeriet und Kong Hans Kælder in Kopenhagen sowie À L’aise in Oslo.
Über den Autor
Christian ist Weinhändler und Foodblogger. Auf Gozatu! schreibt er über gutes Essen und Trinken in Donostia-San Sebastián und dem Baskenland – mit Leidenschaft und Seele, immer aus erster Hand vor Ort. Mehr über Christian →
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