Jede Wanderung sollte ein Ziel haben. Meines heißt Txulotxo und liegt in der einzigen Gasse von Pasai Donibane, direkt über der Hafeneinfahrt von Pasaia. Wer von Donostia-San Sebastián über den Monte Ulia herüberläuft, sollte gut drei Stunden einplanen – dafür gibt es eine berauschende Naturlandschaft, weite Blicke auf den Atlantik und am Ende eine kurze Bootsfahrt. Pasai Donibane gehört zu den lohnendsten Tagesausflügen von San Sebastián, und im Txulotxo wartet danach eine ehrliche, gut gekochte Produktküche, die vor allem den Regeln des Meeres folgt.
Txulotxo auf einen Blick
- Name: Txulotxo (bei Google als Txulotxo Jatetxea geführt)
- Küche/Konzept: Baskische Produktküche, Schwerpunkt Fisch und Krustentiere
- Ideal für: ein ausgiebiges Essen als Ziel der Wanderung über den Monte Ulia – am schönsten an einem Fensterplatz im Wintergarten über der Hafeneinfahrt
- Empfohlene Gerichte: Gemischter Salat mit gegrillten Krabben, gebratene Entenleber mit Apfelmus, Revuelto de hongos, Rinderfilet mit Pommes frites und Pimientos de Padrón, Käsekuchen
- Ort: Pasai Donibane, Pasaia (Gipuzkoa), rund 5 km von Donostia-San Sebastián
- Gegründet: 1971
- Preisniveau: €€
- Öffnungszeiten: Mo, Mi–Do, So 12:45–15:30 · Fr–Sa 12:45–15:30 & 20:15–22:00 · Di geschlossen
- Ruhetage: Dienstag
- Reservierung: empfohlen, besonders am Wochenende und für Fensterplätze; Stornierung bis fünf Stunden vorher kostenfrei, ab zehn Personen bis 24 Stunden vorher
- Tipp: das Restaurant ist gut besucht – wer über den Ulia wandert, bucht den Tisch am besten vor dem Aufbruch und fragt nach einem Fensterplatz
- Besonderheit: Speisesaal und Wintergarten direkt über der Hafeneinfahrt – Tische am Fenster unbedingt vorbestellen
- Anreise: Wanderung über den Monte Ulia (rund 3 Stunden) plus Überfahrt mit der Motora ab Pasai San Pedro
- Barrierefreiheit: nach eigenen Angaben rollstuhlgerecht
- Adresse: Donibane Kalea 71, 20110 Pasai Donibane
- Telefon: +34 943 52 39 52
- Zuletzt besucht: Januar 2023
- Hinweis: Mein letzter Besuch liegt länger zurück – Karte, Preise und Öffnungszeiten können sich inzwischen geändert haben.
Über den Berg Ulia nach Pasai Donibane
Um von Donostia-San Sebastián in die Hafenstadt Pasaia zu gelangen, kann man den Bus nehmen. Man kann aber auch laufen – und das ist die deutlich schönere Variante. Der Weg führt vom östlichen Stadtrand über den Monte Ulia und dann an der Steilküste entlang nach Pasai San Pedro. Je nach Ausgangspunkt sollte man gut drei Stunden einplanen.
Es geht permanent auf und ab, stellenweise ist das Gelände etwas schwerer. Belohnt wird man mit einer Naturlandschaft, die einen den Aufstieg schnell vergessen lässt, und mit Aussichten auf den Atlantik, die zu den besten der baskischen Küste gehören. Mehr Routen in der Umgebung stehen in meiner Übersicht der schönsten Wanderrouten in und um San Sebastián.
Am Ende des Abstiegs wartet dann noch der schönste Teil: die kleine Motora, die in weniger als einer Minute von Pasai San Pedro nach Pasai Donibane übersetzt. Betrieben wird sie von ItxasZerbi, montags bis donnerstags von 6:30 bis 23:00 Uhr, freitags bis Mitternacht, samstags ab 7:00 Uhr und sonntags ab 7:45 Uhr. Man landet direkt vor der Gasse, in der das Txulotxo liegt. Wer diese Strecke plant, sollte vorher reservieren: Das Restaurant ist gut besucht, und niemand will nach drei Stunden Wanderung vor verschlossener Tür stehen.
Ein Fischerdorf ohne Schnickschnack
Einmal in Pasai Donibane angekommen, empfiehlt es sich, erst einmal in einer der vielen kleinen Bars eine Stärkung zu nehmen und danach das alte, malerische Fischerdorf zu erkunden. Der Ort besteht im Wesentlichen aus einer einzigen Gasse, die sich zwischen Fels und Wasser klemmt, gesäumt von bunten Häusern mit hölzernen Balkonen.
Hier scheint die Zeit stehen geblieben zu sein. Die Traditionen der Einheimischen werden ohne Tourismus-Schnickschnack aufrechterhalten – man merkt schnell, dass dieses Dorf nicht für Besucher gebaut wurde, sondern für die Menschen, die hier seit Jahrhunderten vom Meer leben. Die ganze Geschichte der Bucht, von Victor Hugo bis zur Museumswerft Albaola, steht in meinem Porträt von Pasaia.
Txulotxo: eine Küche nach den Regeln des Meeres
Auch im Txulotxo wird die Fahne des kulinarischen Brauchtums oben gehalten. Das Haus gibt es seit 1971, und es hält sich seither an ein einfaches Prinzip: gutes Produkt, sauber gegart, ohne Schnörkel. Viel Fisch und Krustentiere bevölkern die Karte und die Teller der Gäste – gegrillter Seehecht, Kokotxas, Muscheln, Kaisergranat, ganze Fische vom Grill.
Aber auch was auf Wiesen und im Wald grast oder wächst, wird hier nicht vom Tellerrand gestoßen. Pilze, Gemüse der Saison, Fleisch vom Grill – die Karte ist breiter, als man es von einem Haus am Hafen erwarten würde. So wie der Ort, so präsentiert sich auch die Küche im Txulotxo: bürgerlich, unaufgeregt, verlässlich. Eine ganz feine Sache.
Der Speisesaal liegt direkt über dem Wasser, ein verglaster Wintergarten schiebt sich an die Hafeneinfahrt heran. Wer beim Reservieren nach einem Fensterplatz fragt, sitzt beim Essen praktisch über der Fahrrinne und schaut den ein- und auslaufenden Schiffen zu.
Was auf den Tisch kam
Eine leckere Produktküche, gut gekocht und ohne jeglichen Schnörkel. Unsere Runde, der Reihe nach:
Oliven und Brot
Der Auftakt, wie er in jedem baskischen Haus dieser Art dazugehört: eine Schale Oliven, gutes Brot, und die Ruhe, in der man die Karte durchgeht.
Gemischter Salat mit gegrillten Krabben
Schlicht angerichtet, ohne Aufbau und ohne Schaum. Die Krabben kamen mit ordentlichen Röstaromen vom Grill, der Salat war das, was er sein soll: frisch und zurückhaltend gewürzt.
Gebratene Entenleber mit Apfelmus
Der eine Ausflug weg vom Meer, und ein sehr guter: außen karamellisiert, innen weich, das Apfelmus als säuerlicher Gegenpol. Ein Gericht, das zeigt, dass hier auch abseits von Fisch und Krustentier gekocht werden kann.
Revuelto de hongos
Rührei mit Steinpilzen, cremig gerührt, mit dem Waldaroma im Vordergrund. Ein baskischer Klassiker, an dem sich zeigt, ob eine Küche Geduld hat – diese hatte sie.
Rinderfilet mit Pommes frites und Pimientos de Padrón
Fleisch auf den Punkt, Kartoffeln von Hand geschnitten, dazu die kleinen grünen Paprika mit grobem Salz. Kein Konzept, kein Konstrukt – einfach ein sehr gut gemachter Teller.
Käsekuchen
Zum Abschluss der baskische Standard, und auch hier ohne Verrenkung: außen dunkel, innen cremig, kein Dekor auf dem Teller.
🗣️ Mein Eindruck vor Ort
Das Txulotxo ist kein Ort, an dem man überrascht wird – und genau das ist die Stärke. Hier wird gekocht, was das Meer und das Umland hergeben, ohne Konzeptgerede und ohne Tellerdesign. Die Krabben auf dem Salat hatten echte Grillaromen, das Revuelto war cremig statt trocken, und die Entenleber zeigte, dass die Küche auch abseits vom Fisch weiß, was sie tut.
Dazu kommt die Lage: Der Wintergarten hängt förmlich über der Fahrrinne, und wer nach drei Stunden über den Ulia hier ankommt, sitzt mit dem passenden Hunger am richtigen Tisch. Nach einem Fensterplatz fragen, vorher reservieren – und den Rückweg lieber mit dem Bus planen.
Praktische Infos & Kontakt
📍 Txulotxo
Donibane Kalea 71
20110 Pasai Donibane (Gipuzkoa)
+34 943 52 39 52
restaurantetxulotxo.com
🕐 Öffnungszeiten
| Montag | 12:45 – 15:30 Uhr |
| Dienstag | Geschlossen |
| Mittwoch – Donnerstag | 12:45 – 15:30 Uhr |
| Freitag – Samstag | 12:45 – 15:30 & 20:15 – 22:00 Uhr |
| Sonntag | 12:45 – 15:30 Uhr |
Dienstag ist Ruhetag. Reservierung unter +34 943 52 39 52 oder über restaurantetxulotxo.com – nach einem Tisch am Fenster fragen. Bis zehn Personen ist die Stornierung nach Angaben des Restaurants bis fünf Stunden vor der Reservierung kostenfrei, bei größeren Gruppen bis 24 Stunden vorher. Stand: Oktober 2026.
🗺️ Lage & Anfahrt
Zu Fuß: Die Gasse von Pasai Donibane ist Fußgängerzone. Vom Anleger der Motora sind es keine zwei Minuten, vom Parkplatz am Ortseingang rund fünf.
Öffentlich: Ab Donostia sind es rund 5 Kilometer. Die nächsten Bushaltestellen sind „Pasai Donibane – Juan XXIII (frontoia)“ rund 530 Meter entfernt und „Pasai Donibane – Lezobidea 24“ rund 750 Meter. Die schönste Anreise ist die Wanderung über den Monte Ulia (gut drei Stunden) mit anschließender Überfahrt der motora ab Pasai San Pedro.
Auto & Parken: Im Ort selbst kann man nicht parken, die Gasse ist nicht befahrbar. Der Donibaneko Aparkaleku Nagusia am Ortseingang liegt rund 390 Meter entfernt, der Aparkalekua an der Lezo-Bide Kalea rund 570 Meter – beide rund um die Uhr geöffnet.
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Pasaia – zwei Fischerdörfer, eine schmale Bucht und 500 Jahre Seefahrtsgeschichte.
I&M Arkupe Berri – baskische Küche und Pintxos direkt am Wasser, ein paar Schritte weiter in derselben Gasse.
Ontziola – das günstigste Menú del Día im Ort, gemacht für die Einheimischen.
La Lonja – gegenüber in Pasai San Pedro: nur geangelter Fisch, Holzkohlegrill, rund zwölf Plätze.
Mika Jatetxea – kreative baskische Küche auf der Plaza de Armas, eine gute halbe Stunde weiter östlich.
Bar Sardara – renovierte Pintxo-Bar in der Calle San Pedro, im Fischerviertel von Hondarribia.
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Häufige Fragen zu Txulotxo
Wann hat das Txulotxo geöffnet?
Montag, Mittwoch und Donnerstag und Sonntag von 12:45 bis 15:30 Uhr, Freitag und Samstag von 12:45 bis 15:30 Uhr und von 20:15 bis 22:00 Uhr. Dienstag ist Ruhetag.
Wie kommt man von San Sebastián nach Pasai Donibane?
Das Txulotxo liegt in der Donibane Kalea 71, rund 5 Kilometer östlich von Donostia-San Sebastián. Mit dem Bus dauert die Fahrt gut 20 Minuten, mit dem Auto geht es bis zum Parkplatz am Ortseingang. Die schönste Variante ist die Wanderung über den Monte Ulia – je nach Ausgangspunkt gut drei Stunden, permanent auf und ab, festes Schuhwerk und Wasser gehören dazu – mit anschließender Überfahrt der kleinen Motora von Pasai San Pedro.
Muss man im Txulotxo reservieren?
Ja, besonders am Wochenende und für die Tische am Fenster. Bis zehn Personen lässt sich eine Reservierung nach Angaben des Restaurants bis fünf Stunden vorher kostenfrei stornieren, bei größeren Gruppen bis 24 Stunden vorher. Wer über den Ulia wandert, sollte den Tisch vor dem Aufbruch buchen.
Was kostet ein Essen im Txulotxo?
Das Preisniveau ist moderat. Den größten Einfluss auf die Rechnung hat die Fisch- und Meeresfrüchteauswahl.
Gibt es im Txulotxo vegetarische Gerichte?
Die Karte ist nach eigenen Angaben nicht auf vegetarische oder vegane Gäste ausgelegt, einzelne Gerichte sind aber fleischlos. Wer rechtzeitig Bescheid gibt, bekommt das Menü angepasst – bei Allergien und Unverträglichkeiten bittet das Haus um mindestens 48 Stunden Vorlauf.
Über den Autor
Christian ist Weinhändler und Foodblogger. Auf Gozatu! schreibt er über gutes Essen und Trinken in Donostia-San Sebastián und dem Baskenland – mit Leidenschaft und Seele, immer aus erster Hand vor Ort. Mehr über Christian →
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