Ein alter Klassiker. Neu gedacht. Neu gelebt. Jose Mari gehört zur DNA der Donostia-San Sebastián-Bar-Szene: jahrzehntelang eine feste Größe in der Parte Vieja, dann geschlossen – und heute besser denn je zurück.
Jose Mari auf einen Blick
- Art: Pintxo-Bar & Taberna
- Stadtteil: Parte Vieja
- Küche: Baskisch, kreative Pintxos
- Spezialität: Tarta de Foie – Entenleber mit Roter Bete auf Anis-Kräcker
- Preisniveau: €
- Gut für: Pintxo-Tour in der Altstadt, kreative Klassiker, Wiedersehen mit einer Institution
Das Comeback einer Institution
Verantwortlich für dieses Comeback ist Josean Merino, gebürtiger Donostiarra und erfolgreicher Gastronom mit Häusern in Madrid, Logroño, Santander und Vitoria-Gasteiz. Mit dem Jose Mari erfüllt er sich einen Herzenswunsch: sein erstes eigenes Projekt in seiner Heimatstadt.
Die Pintxos
Eine Taverne, die Tradition respektiert und trotzdem im Jetzt angekommen ist. Ein Ort voller Energie, Lebensfreude und Qualität. Die Pintxos sind kreativ, präzise gearbeitet und visuell genauso überzeugend wie geschmacklich.
Wer zum ersten Mal hier steht, sollte mit der Tarta de Foie anfangen. Entenleber, Rote Bete und ein dünner Anis-Kräcker als Basis – süß, erdig und salzig in einem Bissen. Der Pintxo ist der Klassiker des Hauses und steht praktisch immer auf dem Tresen.
🗣️ Mein Eindruck vor Ort
Jose Mari gehört zur DNA der Parte Vieja – jahrzehntelang eine Institution, dann geschlossen, jetzt renoviert und besser denn je zurück. Josean Merino, gebürtiger Donostiarra, erfüllt sich hier seinen Herzenswunsch: sein erstes eigenes Projekt in der Heimatstadt.
Die Taverne respektiert die Tradition und ist trotzdem im Jetzt angekommen – voller Energie und Lebensfreude. Die Pintxos sind kreativ und präzise; die Tarta de Foie mit Roter Bete auf Anis-Kräcker ist für mich der unangefochtene Klassiker des Hauses.
Praktische Infos & Kontakt
📍 Jose Mari Taberna
Fermin Calbeton Kalea 5
20003 Donostia-San Sebastián, Gipuzkoa, Spanien
Telefon: +34 943 29 90 06
🌐 josemaritaberna.com
🕐 Öffnungszeiten
| Montag – Sonntag | 12:00 – 17:00 Uhr & 18:30 – 00:00 Uhr |
⚠️ Öffnungszeiten können sich ändern – bitte vorab prüfen.
🗺️ Lage & Anfahrt
Zu Fuß: Die Fermin Calbeton Kalea ist die zentrale Pintxo-Achse der Parte Vieja. Vom Boulevard sind es rund drei Minuten, vom Strand La Concha etwa zehn.
Öffentlich: Vom Bahnhof Amara sind es zu Fuß etwa 15 Minuten. Mehrere Stadtbuslinien halten am Boulevard, von dort geht es direkt in die Altstadt.
Auto & Parken: In der Altstadt gibt es keine Parkplätze. Am besten das Parkhaus unter der Plaza de la Constitución oder das Parkhaus am Boulevard nutzen.
Weitere passende Empfehlungen in Donostia-San Sebastián
Wenn dir Jose Mari gefällt, passen diese Adressen aus der Parte Vieja perfekt auf deine Pintxo-Tour:
Ganbara – Saisonale Pintxos-Ikone in der Parte Vieja
Bar Txepetxa – Der Anchoa-Tempel der Parte Vieja
Bar Borda Berri – Puristischer Pintxo-Klassiker
Bar Sport – Foie, Txangurro & Gildas in der Parte Vieja
Baluarte – Baskische Küche & Weinbar in der Parte Vieja
Häufige Fragen zum Jose Mari
Wo liegt das Jose Mari in San Sebastián?
Das Jose Mari Taberna liegt in der Fermin Calbeton Kalea 5, mitten in der Parte Vieja von Donostia-San Sebastián – auf der zentralen Pintxo-Achse der Altstadt, nur wenige Minuten vom Boulevard entfernt.
Welcher Pintxo ist im Jose Mari der Klassiker?
Die Tarta de Foie: Entenleber mit Roter Bete auf einem Anis-Kräcker. Sie ist der unangefochtene Klassiker des Hauses. Sehr gut ist auch der Pintxo mit Boquerón, Anchoa, Paprika und knusprigen Kartoffelchips.
Wann hat das Jose Mari geöffnet?
Täglich von 12:00 bis 17:00 Uhr und von 18:30 bis 00:00 Uhr. Zwischen den Servicezeiten ist die Bar geschlossen – Öffnungszeiten können sich saisonal ändern.
Wer steckt hinter dem Jose Mari?
Josean Merino, gebürtiger Donostiarra und Gastronom mit Häusern in Madrid, Logroño, Santander und Vitoria-Gasteiz. Das Jose Mari ist sein erstes eigenes Projekt in seiner Heimatstadt und die Wiederbelebung einer alten Institution der Parte Vieja.
Ist das Jose Mari eher traditionell oder modern?
Beides. Die Taverne respektiert die Tradition des alten Hauses, arbeitet aber mit kreativen, präzise gearbeiteten Pintxos auf heutigem Niveau. Preislich bleibt sie im normalen Pintxo-Rahmen der Altstadt.
Über den Autor
Christian ist Weinhändler und Foodblogger. Auf Gozatu! schreibt er über gutes Essen und Trinken in Donostia-San Sebastián und dem Baskenland – mit Leidenschaft und Seele, immer aus erster Hand vor Ort. Mehr über Christian →
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