Txinparta – bis 2026 Txalupa Gastroleku – ist eine der auffälligsten Pintxos-Bars in der Parte Vieja von San Sebastián. Die Theke in Form eines baskischen Fischerboots steht noch, über dem Eingang steht „Txalupa desde 1985“, und wo früher im Keller der TX Club lag, ist heute der Speisesaal des Asador Txinparta Erretegia. Die Bar liegt in der Parte Vieja an der Fermín Calbetón, einer der Pintxos-Straßen der Altstadt – wer eine kulinarische Route durch Donostia-San Sebastián plant, kommt hier ohnehin vorbei. Neu probiert im Oktober 2026: Puerro a la carbonara für 4,75 €.
Aktualisiert am 15. Oktober 2026 nach meinem Nachbesuch: Namenswechsel zu Txinparta, neue Karte, Einzelpreise und Fotos.
Txinparta auf einen Blick
- Name: Txinparta (Asador Txinparta Erretegia) – bis 2026 Txalupa Gastroleku, bei Google zuvor als „Txalupa Smokehouse“ geführt
- Küche: Pintxos an der Bar im Erdgeschoss, Asador mit Grill im Speisesaal im Untergeschoss
- Ideal für: eine Pintxos-Station auf der Runde durch die Altstadt oder ein Essen vom Grill
- Empfohlene Pintxos: Puerro a la carbonara, Pintxo mit Lachs und Avocado; von der Tafel außerdem Txangurro, Foie a la plancha und Brocheta de txuleta
- Spezialitäten vom Grill: Txuleta de vaca, Rape a la parrilla, Centollo cocido, Picaña de vaca, Pluma ibérica (laut Tafel)
- Stadtteil: Parte Vieja – an der Fermín Calbetón
- Design: Fischerboot-Theke von El Equipo Creativo (2019), Seile an der Decke; Fassade und Eingang mit dem Umbau zu Txinparta neu gestaltet
- Preisniveau: €€ – Pintxos especiales 3,40 €, Puerro a la carbonara 4,75 € (Oktober 2026)
- Öffnungszeiten: Mo–Do, So 10:00–00:00 · Fr–Sa 10:00–00:30
- Reservierung: an der Bar nicht nötig
- Telefon: +34 843 68 50 19
- Zuletzt besucht: 15. Oktober 2026
Vom Txalupa zum Txinparta
2026 hat die Bar ihren Namen gewechselt. Aus Txalupa Gastroleku wurde Txinparta, und das Konzept hat sich in zwei Etagen geteilt: oben die Pintxos-Bar zur Straße, unten ein Asador mit Grill. Der Schriftzug an der Wand hinter der Theke kündigt den Speisesaal im Untergeschoss an – auf Baskisch „jangela beheko solairuan“. Die Bootstheke, die Seile an der Decke und die maritimen Farben aus der Txalupa-Zeit sind geblieben.
Die Bar gehörte als Txalupa zur Grupo Gastroleku, zu der auch Atari und Sirimiri zählen. Wer das Txinparta heute betreibt, ist öffentlich nicht bestätigt; auf dem Kassenbon firmiert es als „Txinparta Calbetón“.
Pintxos, Raciones und Grill: die Tafel
Über der offenen Küche hängt eine Kreidetafel mit drei Spalten. Unter Pintxos stehen Puerro carbonara, Champis a la plancha, Txangurro, Foie a la plancha, Carrillera de vaca, Brocheta de txuleta und Boquerón con pisto. Die Raciones reichen von Solomillo de vaca über Callos y morros de buey, Torreznos de Soria und hausgemachte Kroketten bis zur Tortilla de bacalao. Unter Especialidades kommt der Grill zum Zug: Txuleta de vaca, Centollo cocido, Rape a la parrilla, Cola de merluza, Solomillo mit Foie, Picaña de vaca und Pluma ibérica.
Warum die Bar wie ein Fischerboot aussieht
Eine Txalupa ist ein kleines baskisches Boot. Genau diese Verbindung zum Hafen von Donostia prägt den Raum: geschwungene Holzformen, maritime Farben, Seile und eine Theke, die an einen Bootsrumpf erinnert. Das Design stammt vom Studio El Equipo Creativo aus Barcelona und wurde 2019 umgesetzt.
Das funktioniert, weil die Gestaltung nicht wie Dekoration wirkt, sondern zum Ort passt. Die Fermín Calbetón verbindet die Altstadt mit dem Hafen und dem Bretxa-Markt, und die Bar erzählt diese maritime Seite der Stadt auf moderne Weise weiter.
Fermín Calbetón: eine der wichtigsten Pintxos-Straßen
Das Txinparta liegt an der Fermín Calbetón Kalea, einer der zentralen Pintxos-Straßen der Altstadt. In direkter Nähe liegen Klassiker wie Bar Goiz Argi, Bar Sport, La Cuchara de San Telmo und weitere Adressen, die man gut in eine Pintxos-Runde einbauen kann. Für eine Route durch die Altstadt ist die Bar deshalb sehr praktisch: rein, ein bis zwei Pintxos bestellen, weiterziehen – oder bleiben und mehr probieren.
Aus der Txalupa-Zeit: Rabas, Kroketten und Bravas
Bei meinem ersten Besuch, noch als Txalupa Gastroleku, funktionierten hier vor allem mehrere Teller in der Mitte: Rabas mit Aioli, hausgemachte Kroketten, Patatas Bravas, gegrilltes Gemüse und ein Tomaten-Bonito-Salat. Unkomplizierte baskische Bar-Küche, sauber gemacht und in einem deutlich moderneren Ambiente als in vielen klassischen Altstadt-Bars. Kroketten stehen als Raciones auch auf der neuen Tafel.
Vom TX Club zum Asador im Untergeschoss
Zur Txalupa-Zeit lag im Keller der TX Club: Über eine rot beleuchtete Treppe ging es in einen dunkleren, wärmeren Raum für Drinks nach der Pintxos-Runde. Heute ist das Untergeschoss der Speisesaal des Asador Txinparta Erretegia, mit Txuleta, Rape und weiteren Stücken vom Grill. Bei meinem Nachbesuch habe ich oben an der Bar gegessen; den Speisesaal schaue ich mir beim nächsten Mal an.
🗣️ Mein Eindruck vor Ort
Txalupa ist für mich keine versteckte Traditionsbar, sondern eine moderne, sehr gut gemachte Station auf einer Pintxos-Runde. Besonders stark ist der Raum: Die Bootstheke, die Farben und die Lage auf der Fermín Calbetón bleiben hängen. Das macht die Bar auch für Besucher spannend, die schon viele klassische Tresen in der Altstadt gesehen haben.
Kulinarisch würde ich hier nicht zu kompliziert denken. Rabas, Kroketten, Patatas Bravas, Gemüse, dazu ein Glas Txakoli oder ein Bier – genau dafür ist Txalupa gut. Für mich ist die Bar ideal als Start oder Zwischenstopp, vor allem wenn ich danach weiter Richtung Goiz Argi, Martínez oder Gandarias ziehe.
Nachtrag
🔄 Nachbesuch als Txinparta · Oktober 2026
Ein toller neuer Spot mit feinen Kleinigkeiten. Die Bootstheke ist geblieben, die Karte ist neu: Pintxos von der Kreidetafel und im Untergeschoss ein Asador mit Grill.
Von der Tafel kam der Puerro a la carbonara (4,75 €): weich gegarte Porreestücke in einer Eigelbsauce, darüber knusprige Schinkenkrume.
Von der Theke dazu ein Pintxo mit Lachs und Avocado (3,40 €) auf geröstetem Brot.
📍 Txinparta (ehemals Txalupa Gastroleku), Fermín Calbetón Kalea 3, 20003 Donostia-San Sebastián | +34 843 68 50 19
🕐 Öffnungszeiten
| Montag – Donnerstag | 10:00 – 00:00 Uhr |
| Freitag – Samstag | 10:00 – 00:30 Uhr |
| Sonntag | 10:00 – 00:00 Uhr |
Die Zeiten des TX Club im Keller können abweichen. Tische lassen sich online reservieren, für die Bar ist keine Reservierung nötig – Rückfragen unter +34 843 68 50 19. Stand: Oktober 2026.
🗺️ Lage & Anfahrt
Zu Fuß: Txinparta liegt mitten in der Parte Vieja an der Fermín Calbetón – wenige Minuten vom Boulevard, vom Bretxa-Markt und vom Hafen entfernt.
Öffentlich: Die Dbus-Haltestellen am Boulevard („Boulevard 3“, „Boulevard 17“ und „Boulevard 19“) liegen rund 100 bis 150 Meter entfernt am Rand der Altstadt.
Auto & Parken: Die Altstadt ist Fußgängerzone, die Anfahrt endet am Boulevard. Am nächsten liegt das Parking Boulevard Telpark (Boulevard Zumardia 2, rund 200 Meter), etwas weiter das Parking Okendo an der Plaza de Okendo (rund 400 Meter). Beide sind rund um die Uhr geöffnet.
Weitere passende Empfehlungen in der Parte Vieja
Gandarias – Pintxos, Solomillo und Jamón, der von der Decke hängt.
Bar Goiz Argi – Brocheta de Gambas mit einer Vinaigrette nach Geheimrezept.
Bar Martínez – Pintxos seit 1942 an der Calle 31 de Agosto.
Bar Sport – Foie, Txangurro und Gildas mitten in der Altstadt.
La Cuchara de San Telmo – heiße Pintxos, die erst auf Bestellung zubereitet werden.
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Entfernung Luftlinie. Alle Lokale habe ich selbst besucht.
Häufig gestellte Fragen zum Txinparta (ehemals Txalupa)
Wann hat das Txinparta geöffnet?
Montag bis Donnerstag und Sonntag von 10:00 bis 00:00 Uhr, Freitag und Samstag von 10:00 bis 00:30 Uhr. Die Zeiten des TX Club im Keller können abweichen.
Heißt Txalupa Gastroleku jetzt Txinparta?
Ja. Unter der Adresse Fermín Calbetón 3 in der Parte Vieja heißt die Bar seit 2026 Txinparta, über dem Eingang steht „Txalupa desde 1985“. Die Bootstheke ist geblieben. Oben gibt es weiter Pintxos, im Untergeschoss, wo früher der TX Club lag, ist der Speisesaal des Asador Txinparta Erretegia. Bestätigt bei meinem Nachbesuch im Oktober 2026.
Was sollte man im Txinparta bestellen?
Bei meinem Nachbesuch im Oktober 2026 gut: Puerro a la carbonara für 4,75 €, weich gegarter Porree in Eigelbsauce mit Schinkenkrume, und ein Pintxo mit Lachs und Avocado für 3,40 €. Auf der Kreidetafel stehen außerdem Txangurro, Foie a la plancha, Carrillera de vaca und eine Brocheta de txuleta.
Was gibt es im Asador im Untergeschoss?
Im Untergeschoss liegt der Speisesaal des Asador Txinparta Erretegia. Laut Kreidetafel kommen dort die Spezialitäten vom Grill auf den Tisch: Txuleta de vaca, Rape a la parrilla, Cola de merluza, Solomillo mit Foie, Picaña de vaca und Pluma ibérica, dazu Centollo cocido. Früher lag an dieser Stelle der TX Club.
Warum hieß die Bar Txalupa?
Txalupa ist der baskische Name für ein kleines Fischerboot. Das Design der Bar greift dieses Motiv bis heute auf: mit einer schiffsförmigen Theke aus Holz, maritimen Farben und Seilen an der Decke. Entworfen hat es das Studio El Equipo Creativo aus Barcelona, umgesetzt wurde es 2019. Auch unter dem neuen Namen Txinparta ist die Bootstheke geblieben.
Was war der TX Club?
Der TX Club war die Bar im Keller von Txalupa Gastroleku. Über eine rot beleuchtete Treppe ging es nach unten in einen dunkleren, wärmeren Raum für Drinks nach der Pintxos-Runde. Seit dem Umbau zu Txinparta wird das Untergeschoss als Speisesaal des Asador Txinparta Erretegia genutzt, mit Fleisch und Fisch vom Grill.
Über den Autor
Christian ist Weinhändler und Foodblogger. Auf Gozatu! schreibt er über gutes Essen und Trinken in Donostia-San Sebastián und dem Baskenland – mit Leidenschaft und Seele, immer aus erster Hand vor Ort. Mehr über Christian →
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