Im lässigen Surfer- und Küstenort Zarautz hat 2023 ein Restaurant eröffnet, das Tradition nicht konserviert, sondern mit Gefühl und Mut weiterdenkt: die Masta Taberna. Baskisch-navarrisches Erbe trifft hier auf eine junge, kreative Handschrift – und auf eine Weinkarte, die für ein Lokal dieser Größe erstaunlich tief geht.
Masta Taberna auf einen Blick
- Lokal: Masta Taberna (bei Google als „Masta“ geführt)
- Ort: Zarautz, Gipuzkoa – rund 25 km westlich von Donostia-San Sebastián
- Küche: Baskisch-navarrisch, kreativ, saisonal wechselnde kleine Karte
- Signature Dishes: Schinkenkroketten, Kaisergranat mit Spinat und Fischsuppe, Wildschwein-Albondigas
- Preisniveau: €€ – kleine Teller zum Teilen, mit Wein schnell gehoben
- Öffnungszeiten: Do 20:00–22:00, Fr–Sa 13:30–15:00 & 20:00–22:00, So 13:30–15:00 Uhr; Mo–Mi geschlossen
- Reservierung: Dringend empfohlen – das Lokal ist klein
Traditionelle baskische Küche, neu gedacht
Von außen wirkt die Masta Taberna wie eine unauffällige Taberna im Zentrum von Zarautz. Drinnen zeigt sich schnell, dass hier eine junge Mannschaft mit klarer Idee arbeitet: warmes Holz, offene Theke, gedämpftes Licht – und ein Team, das mit spürbarer Begeisterung durch die Karte führt.
Die Karte: klein, saisonal, voller Überraschungen
Die Karte ist bewusst kurz gehalten und wechselt mit der Saison. Bestellt wird in kleinen Tellern zum Teilen – zwei bis drei pro Person sind eine gute Richtgröße. Baskisch-navarrisches Erbe bildet die Basis, die Ausführung ist modern, ohne in Effekthascherei zu kippen.
Die Schinkenkroketten sind der klassische Einstieg: außen knusprig, innen fast flüssig – ein Gradmesser, an dem sich jede baskische Küche messen lassen muss. Masta besteht ihn souverän.
Schinkenkroketten
Kaisergranat, Spinat und Fischsuppe
Der Kaisergranat mit Spinat und Fischsuppe ist das Gericht, das die Handschrift des Hauses am besten zeigt: ein präzise gegarter Cigala, dazu eine konzentrierte Fischsuppe, die nach Atlantik schmeckt, und Spinat, der dem Ganzen eine erdige Gegenstimme gibt.
Kaisergranat, Spinat, Fischsuppe
Wildschwein-Albondigas – der navarrische Einschlag
Die Wildschwein-Albondigas sind das kräftigste Gericht des Abends und der klarste Verweis auf Navarra: dunkles, würziges Fleisch in einer tiefen Sauce, die nach langer Arbeit schmeckt. Dazu passt ein strukturierter Rotwein – und genau hier zeigt die Weinkarte ihre Stärke.
Wildschwein-Albondigas
🗣️ Mein Eindruck vor Ort
Zarautz ist Surferort, Strandpromenade, entspannte Sommerabende – und mittendrin ein Lokal, das Tradition nicht konserviert, sondern weiterdenkt. Genau das hat mich an der Masta Taberna gereizt: Man merkt in jedem Teller, dass hier Leute kochen, die das baskisch-navarrische Erbe kennen und trotzdem den Mut haben, es zu verschieben.
Für mich als Weinhändler war die Weinkarte die eigentliche Überraschung: durchdacht, mit Ecken und Kanten, kein reiner Rioja-Katalog. Die Schinkenkroketten, der Kaisergranat mit Fischsuppe und die Wildschwein-Albondigas haben mir gezeigt, wie viel Spannung in dieser neuen Generation baskischer Küche steckt. Reserviert unbedingt – das Lokal ist klein und schnell voll.
Praktische Infos & Kontakt
📍 Masta Taberna
Azara Kalea 1
20800 Zarautz, Gipuzkoa, Spanien
Telefon: +34 943 03 17 22
🕐 Öffnungszeiten
| Mo – Mi | Geschlossen |
| Donnerstag | 20:00 – 22:00 Uhr |
| Fr – Sa | 13:30 – 15:00 Uhr & 20:00 – 22:00 Uhr |
| Sonntag | 13:30 – 15:00 Uhr |
⚠️ Die Küche arbeitet mit einer kleinen, saisonal wechselnden Karte. Zeiten und Ruhetage können sich kurzfristig ändern – bitte vorab telefonisch bestätigen und reservieren.
🗺️ Lage & Anfahrt
Mit dem Auto: Über die A-8 (Donostia–Bilbao), Ausfahrt Zarautz, danach ins Ortszentrum. Von Donostia-San Sebastián sind es rund 25 km bzw. etwa 25 Minuten.
Mit Bus & Bahn: Die Euskotren-Linie E1 (Donostia–Bilbao) hält im Bahnhof Zarautz, von dort sind es wenige Minuten zu Fuß. Alternativ fahren Lurraldebus-Linien von Donostia entlang der Küste nach Zarautz.
Parken: Im Zentrum von Zarautz gibt es mehrere kostenpflichtige Tiefgaragen; im Sommer ist Parken am Strand knapp – früh kommen oder das Auto stehen lassen.
Weitere passende Empfehlungen im Baskenland
Zarautz und die Küste ringsum haben deutlich mehr zu bieten als einen Abend. Diese Adressen lohnen sich ebenfalls:
→ Kirkilla Enea Zarautz: Baskisches Restaurant & legendäres Mittagsmenü
→ Aiten Etxe – Restaurant mit Panoramablick in Zarautz
→ Karlos Arguiñano Zarautz: Restaurant an der Strandpromenade
→ Kaia-Kaipe – Fischrestaurant in Getaria am Atlantik
Häufige Fragen zur Masta Taberna in Zarautz
Wann hat die Masta Taberna in Zarautz geöffnet?
Die Masta Taberna öffnet donnerstags von 20:00 bis 22:00 Uhr, freitags und samstags von 13:30 bis 15:00 Uhr sowie von 20:00 bis 22:00 Uhr und sonntags von 13:30 bis 15:00 Uhr. Montag bis Mittwoch ist Ruhetag.
Muss man in der Masta Taberna reservieren?
Ja. Das Lokal ist klein und die Öffnungsfenster sind kurz – besonders am Wochenende und in der Sommersaison solltest du unbedingt vorab unter +34 943 03 17 22 reservieren.
Was sollte man in der Masta Taberna bestellen?
Die Schinkenkroketten, der Kaisergranat mit Spinat und Fischsuppe sowie die Wildschwein-Albondigas sind die Gerichte, die die Handschrift des Hauses am besten zeigen. Die Karte wechselt saisonal – frag das Team, es berät ausgesprochen gut.
Wie teuer ist ein Essen in der Masta Taberna?
Gegessen wird in kleinen Tellern zum Teilen, zwei bis drei pro Person sind üblich. Damit liegt man im gehobenen Mittelfeld – wer die Weinkarte ausreizt, landet deutlich darüber.
Wie kommt man von Donostia-San Sebastián nach Zarautz?
Mit dem Auto sind es über die A-8 rund 25 Minuten. Ohne Auto fährt die Euskotren-Linie E1 direkt von Donostia nach Zarautz; vom Bahnhof sind es nur wenige Minuten zu Fuß ins Zentrum.
Über den Autor
Christian ist Weinhändler und Foodblogger. Auf Gozatu! schreibt er über gutes Essen und Trinken in Donostia-San Sebastián und dem Baskenland – mit Leidenschaft und Seele, immer aus erster Hand vor Ort. Mehr über Christian →
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