Katalanische Reisgerichte am baskischen Fluss – das klingt zunächst nach Widerspruch. In Donostia-San Sebastián funktioniert es trotzdem: Das Via Fora liegt am Paseo Federico García Lorca im Stadtteil Amara, direkt am Westufer des Urumea, mit einer großen Terrasse zum Wasser. Ander Echebarria Manresa – katalanische Mutter, baskischer Vater – kocht hier Arroces, Fideuà und Paella. Genau diese Herkunft erklärt die Karte.
Via Fora auf einen Blick
- Konzept: Katalanisch-mediterrane Küche am Urumea, nach eigenen Angaben seit 2005 in Familienhand
- Küche: Arroces, Paella de mariscos, Fideuà, Arroz negro, dazu Tostas, katalanische Käse und Embutidos
- Ideal für: ein langes Reisessen am Wasser, mit Zeit und ohne Gedränge – etwa ein ruhiges Mittagessen zu zweit auf der Flussterrasse
- Empfohlene Gerichte: Tot Pelat, das Meeresfrüchte-Reisgericht des Hauses, und vorweg die Ensalada Escalivada mit Sardellen
- Stadtteil: Amara – am Westufer des Urumea
- Terrasse: große Flussterrasse, abseits vom Verkehr – drinnen und draußen gelten unterschiedliche Preise, auf der Terrasse rund 0,80 € mehr pro Gericht
- Plätze: 64, nach Angaben des baskischen Regierungsportals euskadi.eus
- Betreiber: Ander Echebarria Manresa – katalanische Mutter, baskischer Vater
- Reisgerichte: nur auf Vorbestellung, Mindestbestellung für zwei Personen, 19,50–27,30 € pro Person
- Preisniveau: €€ – Tostas ab 11,00 €, Salate ab 13,50 €, Desserts ab 6,50 €, Ensalada Escalivada 14,30 €, Tot Pelat 21,30 € pro Person (Terrassenpreise), zu zweit mit Getränken rund 70 €
- Öffnungszeiten: Mo–Do 10:00–23:00 · Fr–So 10:00–01:00
- Reservierung: nach Angaben des Restaurants ausschließlich telefonisch – das Reisgericht am besten gleich mitbestellen
- Adresse: Federico García Lorca Pasealekua 10, 20014 Donostia-San Sebastián
- Telefon: +34 943 470 989
- Zuletzt besucht: Juli 2026
Katalonien am Urumea
Der Paseo Federico García Lorca ist eine der ruhigsten Adressen von Amara. Kein Durchgangsverkehr, kein Pintxo-Gedränge, dafür das Wasser und der Blick auf das grüne gegenüberliegende Ufer mit dem Park Cristina Enea und der Tabakalera. Das Via Fora hat genau diese Lage ausgenutzt und die Terrasse zum Fluss hin geöffnet. Wer in Donostia schon einmal vergeblich einen ruhigen Außenplatz gesucht hat, weiß, was das wert ist.
Wir saßen an einem Julimittag 2026 draußen auf der Terrasse, mit dem Wasser vor uns und dem grünen Ufer gegenüber. Auf den Tisch kamen eine Escalivada mit Sardellen und ein Tot Pelat – das Meeresfrüchte-Reisgericht, bei dem einem die Küche jede Puselei abnimmt.
Drinnen wie draußen ist das Haus katalanisch geprägt. Auf der Karte stehen Tostas mit Pan con tomate, Butifarra mit All i oli, Somàia de Vic und Longaniza de Centelles, handwerkliche Käse aus Katalonien – und in der Calçot-Saison im Winter und Frühjahr die Calçotada. Der Name kommt aus dem Katalanischen: „Via fora!“ war der mittelalterliche Alarmruf, mit dem beim Glockenschlag des Sometent die Bürger bewaffnet auf die Straße gerufen wurden. Wörtlich heißt er nichts anderes als „raus auf die Gasse“.
Ein Detail, das man kennen sollte, bevor die Rechnung kommt: Die Karte führt zu jedem Gericht zwei Preise, d. für dentro und t. für terraza. Draußen kostet jeder Teller rund 0,80 € mehr. Das ist fair ausgewiesen, überrascht aber, wenn man es überliest.
Ander Echebarria und der Reis
Ander Echebarria Manresa führt das Via Fora nach eigenen Angaben seit 2005. Die katalanische Handschrift kommt von seiner Mutter, die baskische von seinem Vater – und der Name Manresa steht schon im Ausweis für die eine Hälfte der Karte. Angefangen hat das Haus als thematisches Restaurant, das katalanische Produkte nach Donostia bringen wollte: Käsebretter, Embutidos, Tostas zum informellen Teilen.
Die Reisgerichte kamen erst später dazu. Nach eigenen Angaben nahm Echebarria die Paellas und Arroces nach mehreren Monaten Praktikum in Castellón mit auf die Karte – aus dem letzten Schliff ist inzwischen das Markenzeichen geworden. Wichtig für die Planung: Die Arroces stehen ausdrücklich als por encargo auf der Karte, werden also auf Bestellung angesetzt, und es gibt sie erst ab zwei Personen, abgerechnet pro Person. Die Spanne reicht von der Fideuà für 19,50 € bis zum Arroz con bogavante für 27,30 €.
Was wir im Via Fora gegessen haben
Den Anfang machte die Ensalada Escalivada für 14,30 € auf der Terrasse: geröstete Aubergine und rote Paprika, gehäutet und in Streifen gezupft, dazu Sardellenfilets. Escalivada heißt auf Katalanisch nichts anderes als „in der Glut gegart“ – und genau das schmeckt man. Das Gemüse bringt Süße und Rauch, die Sardelle die Salzkante. Ein Teller, der nach nichts aussieht und alles richtig macht.
Dann der Hauptgang: Tot Pelat für 21,30 € pro Person, das Meeresfrüchte-Reisgericht des Hauses – und für uns der Grund, überhaupt hierherzukommen. Eine hervorragende Meeresfrüchte-Paella, bei der man sich um nichts kümmern muss außer ums Essen. Dazu zwei Rationen Brot für je 0,80 €.
Getrunken haben wir eine Flasche Sidra für 7,80 € und ein kleines Vichy Catalan für 3,30 € – das katalanische Mineralwasser aus Caldes de Malavella passt hier ohnehin ins Bild. Unterm Strich standen für zwei Personen 69,60 € auf dem Beleg.
Tot Pelat: Paella ohne Arbeit
„Tot pelat“ ist Katalanisch und heißt schlicht „alles geschält“. Gemeint ist ein Meeresfrüchte-Reis, bei dem Garnelen, Krebse und Muscheln bereits in der Küche aus der Schale gelöst werden. Auf dem Teller liegt nur noch, was man essen kann – keine Scheren, keine Panzer, keine fettigen Finger. In Valencia und Alicante läuft dasselbe Prinzip unter dem Namen Arroz del senyoret, dem Reis des jungen Herrn: für Leute, die sich beim Essen nicht die Hände schmutzig machen wollen.
Kulinarisch hat das einen handfesten Vorteil. Weil die Schalen vorab in die Brühe wandern, steckt der Geschmack im Reis statt in der Schale. Genau das macht den Unterschied zwischen einer Touristen-Paella und einem ordentlichen Arroz.
🗣️ Mein Eindruck vor Ort
Reisgerichte sind in Donostia ein heikles Thema. In der Parte Vieja bekommt man an jeder zweiten Ecke eine Paella vorgesetzt, die vormittags gekocht und mittags aufgewärmt wurde. Das Via Fora macht es anders herum: Der Reis wird auf Bestellung angesetzt, und das schmeckt man. Für 21,30 € pro Person ist das Tot Pelat ehrlich kalkuliert – und die Escalivada davor ist einer dieser einfachen Teller, die man unterschätzt, bis man sie isst.
Als Weinhändler hat mich die Weinkarte überrascht, und zwar positiv. Wer hier nur eine Restaurantauswahl von der Stange erwartet, irrt: Bei den Schaumweinen stehen Recaredo Terrers Brut Nature und Gramona Imperial aus dem Corpinnat, dazu Agustí Torelló Kripta Franc, Mestres Visol Gran Reserva und Huguet de Can Feixes. Bei den Champagnern André Clouet Grande Réserve Grand Cru und Gonet-Médeville. Dazu Álvaro Palacios Les Terrasses aus dem Priorat, López de Heredia Viña Cubillo, Roda Reserva, Txakoli von Agerre und Itsasmendi, ein Riesling von Markus Molitor – und eine Sherry-Auswahl mit Hidalgo Manzanilla Pasada Pastrana und Ximénez Spínola, die man in Donostia so selten findet.
Wir haben an diesem Mittag trotzdem eine Sidra genommen. Ein Fehler war das nicht, aber zum Krustentierreis wäre ein Cava Brut Nature oder ein Xarello aus dem Penedès die zwingendere Begleitung gewesen. Steht beim nächsten Mal auf dem Plan.
Unterm Strich waren es 69,60 € für zwei Personen – Vorspeise, Reis für zwei, Brot, Sidra und Wasser. Für ein Mittagessen am Wasser, ohne Gedränge und mit Küche, die ihr Handwerk kann, ist das ein fairer Preis. Wer in Donostia eine ruhige Terrasse sucht, findet hier eine der besseren.
Praktische Infos & Kontakt
📍 Via Fora
Federico García Lorca Pasealekua 10
20014 Donostia-San Sebastián (Gipuzkoa)
+34 943 470 989
viaforadonostia.com
🕐 Öffnungszeiten
| Montag – Donnerstag | 10:00 – 23:00 Uhr |
| Freitag – Sonntag | 10:00 – 01:00 Uhr |
Täglich geöffnet, auch montags. Reservierungen nimmt das Haus nach eigenen Angaben ausschließlich telefonisch entgegen: +34 943 470 989. Die Reisgerichte werden auf Bestellung angesetzt und sollten bei der Reservierung gleich mitbestellt werden. Die Küchenzeiten sind kürzer als die Öffnungszeiten. Die eigene Website führt keine Zeiten – die Angaben stammen von Google, Stand Juli 2026. Stand: Oktober 2026.
🗺️ Lage & Anfahrt
Zu Fuß: Das Restaurant liegt am Westufer des Urumea auf Höhe von Amara. Bis zur Plaza de la Constitución in der Parte Vieja sind es rund 1,4 Kilometer, gut zwanzig Minuten am Fluss entlang. Der Bahnhof Donostia und der Busbahnhof liegen etwa 600 Meter flussabwärts.
Öffentlich: Der Euskotren-Bahnhof Amara-Donostia an der Plaza Easo liegt rund 300 Meter entfernt, der Busbahnhof Donostia am selben Paseo gut 550 Meter. Buslinien halten in der Nähe, verlässliche Liniennummern liegen nicht vor.
Auto & Parken: In Amara Nuevo gilt überwiegend die bewirtschaftete OTA-Zone, in der grünen Stufe mit den längsten Parkzeiten. Das Parking Plaza Easo Telpark und das Easo Aparkalekua liegen rund 340 Meter entfernt und sind rund um die Uhr geöffnet. Kostenlos steht man auf dem Park-and-Ride Illunbe, rund 1,8 Kilometer südlich.
Weitere passende Empfehlungen in San Sebastián
Ubarrechena – das zweite Haus der Stadt, in dem Paella und Arroces ernst genommen werden.
Taberna Basoa – Reisgerichte und Naturweine in Egia, gleich am anderen Ufer.
Miga – das Pop-up von Leandro Gil in der Prim 34, klein und ohne Routine.
Taupada – moderne baskische Küche in Egia, für den Abend nach dem Reis.
Etxemaite – naturverbundene Küche in Egia, ebenfalls abseits der Pintxo-Routen.
Ganz in der Nähe
Lotu · Restaurant · 250 m
INA · Restaurant · 280 m
Tedone Gastrobar · Pintxos-Bar · 330 m
Entfernung Luftlinie. Alle Lokale habe ich selbst besucht.
Häufige Fragen zu Via Fora
Was ist ein „Tot Pelat“?
„Tot pelat“ ist Katalanisch für „alles geschält“. Gemeint ist ein Meeresfrüchte-Reis, bei dem Garnelen, Krebse und Muscheln schon in der Küche aus der Schale gelöst werden – man isst also ohne Puselei. In Valencia und Alicante heißt dasselbe Gericht Arroz del senyoret. Im Via Fora kostet es 21,30 € pro Person auf der Terrasse und wird ab zwei Personen zubereitet.
Was kostet ein Essen im Via Fora?
Reisgerichte liegen zwischen 19,50 und 27,30 € pro Person, Tostas ab 11,00 €, Salate ab 13,50 €, Desserts ab 6,50 €. Die Karte weist zu jedem Gericht zwei Preise aus: „d.“ für drinnen und „t.“ für die Terrasse, draußen kostet es rund 0,80 € mehr. Für zwei Personen mit einer Escalivada, Tot Pelat für zwei, Brot, einer Flasche Sidra und Mineralwasser waren es im Juli 2026 insgesamt 69,60 €.
Muss man die Paella im Via Fora vorbestellen?
Ja. Die Arroces stehen auf der Karte ausdrücklich als „por encargo“, werden also erst auf Bestellung angesetzt. Außerdem gibt es sie nur ab zwei Personen, abgerechnet wird pro Person. Wer sicher gehen will, bestellt bei der telefonischen Reservierung gleich mit.
Wo liegt das Via Fora?
Das Restaurant liegt am Federico García Lorca Pasealekua 10, 20014 Donostia-San Sebastián, im Stadtteil Amara. Es steht direkt am Westufer des Urumea, rund 300 Meter vom Euskotren-Bahnhof Amara-Donostia und gut 550 Meter vom Busbahnhof entfernt. Bis in die Parte Vieja sind es rund 1,4 Kilometer.
Wann hat das Via Fora geöffnet?
Montag bis Donnerstag von 10:00 bis 23:00 Uhr, Freitag bis Sonntag von 10:00 bis 01:00 Uhr. Die Küchenzeiten sind kürzer als die Öffnungszeiten. Die eigene Website führt keine Zeiten – die Angaben stammen von Google, Stand Juli 2026.
Über den Autor
Christian ist Weinhändler und Foodblogger. Auf Gozatu! schreibt er über gutes Essen und Trinken in Donostia-San Sebastián und dem Baskenland – mit Leidenschaft und Seele, immer aus erster Hand vor Ort. Mehr über Christian →
Warst du auch hier? Teile deinen Tipp: Was hast du gegessen, was hat dir gefallen?