Eben kurz eine Stärkung an der Tankstelle? Genau das ist die – zugegeben etwas skurrile – Idee hinter dem Asador Taskas, einem der besten Grillrestaurants im Umland von Bilbao. Ein baskischer Asador, versteckt hinter einer Tankstelle, mittags gerammelt voll mit hungrigen Basken, dazu fangfrischer Fisch, lebende Meeresfrüchte, über hundert Weine im Keller und ehrliche Grillkultur ohne jeden Schnickschnack. Von Donostia sind es gut 70 Minuten über die AP-8 – wer von dort startet, findet die Grundlagen im San Sebastián Reiseführer, und wer Bilbao selbst erkundet, den passenden Rahmen im Bilbao-Städte-Guide. Wichtig zu wissen: Taskas ist umgezogen – die Adresse, die auf vielen Portalen und sogar im Impressum der eigenen Website steht, ist nicht mehr aktuell.
Asador Taskas auf einen Blick
- Name: Asador Taskas (bei Google als „Restaurante Taskas“ geführt)
- Küche & Konzept: Baskischer Asador an der Tankstelle – Fisch, Meeresfrüchte und Grill
- Ideal für: ein ausgiebiges Mittagessen mit fangfrischem Fisch und Meeresfrüchten – auch vor oder nach einem Flug ab Bilbao
- Empfohlene Gerichte: Steinbutt vom Grill als Signature-Gericht, dazu Landtomaten mit Ventresca, gegrillte Steinpilze, Baby-Tintenfisch in eigener Tinte, Käsekuchen und Torrija mit Milchreisfüllung
- Lage: Zamudio bei Bilbao, unter zehn Minuten vom Flughafen Bilbao
- Küche & Service: Urko Zarauza am Herd, Ángel Velo als Sumiller, Maître und treibende Kraft des Hauses
- Weinkarte: über hundert Positionen im Keller
- Besonderheit: 2004 in Mungia gegründet, viele Jahre hinter dem Flughafen Bilbao in Derio, heute in Zamudio; eigener Parkplatz, Terrasse, barrierefrei
- Preisniveau: €€€ – Fisch und Meeresfrüchte werden meist nach Gewicht berechnet
- Öffnungszeiten: Mo–Sa 11:00–20:00 · So geschlossen
- Reservierung: empfohlen, telefonisch
- Tipp: mittags ist es voll mit hungrigen Basken – bei Sonne ist ein Tisch auf der Terrasse der beste Platz
- Adresse (aktuell): Arteaga Auzoa 17 (E.S. OLEA-CEPSA), 48170 Zamudio, Bizkaia
- Telefon (aktuell): +34 600 64 64 65
- Zuletzt besucht: 2024
Ein Asador hinter der Tankstelle
Man muss zweimal hinschauen: Eines der beliebtesten Fischlokale im Großraum Bilbao versteckt sich hinter einer Tankstelle. Was 2004 als kleines Lokal im Örtchen Mungia begann, hat sich zu einer festen Größe der baskischen Grillküche entwickelt – mit einer klaren Idee: gute Produkte, ehrlich zubereitet, ohne Chichi. In der Küche steht Urko Zarauza, für Weinbegleitung und Service sorgt Ángel Velo.
Ángel ist dabei mehr als der Sumiller – er ist die eigentliche Seele des Hauses. Ein Mann, der gute Produkte und kleine Erzeuger liebt und diese Haltung in jeden Winkel des Asadors trägt. Dass ein solcher Ort an einer Tankstelle funktioniert, sagt viel über die baskische Esskultur: Hier zählt nicht die Adresse, sondern das Produkt. Über 470 Google-Bewertungen mit einem Schnitt von 4,7 bestätigen, was man mittags an den vollen Tischen sieht.
Vom Flughafen nach Zamudio
Jahrelang war Taskas ein gut gehüteter Geheimtipp direkt hinter dem Flughafen Bilbao – hinter der Avia-Tankstelle im Parque Empresarial in Derio, keine fünf Gehminuten vom Terminal. Genau dort habe ich den Asador besucht. Inzwischen ist er umgezogen: an die Tankstelle OLEA-CEPSA in Arteaga bei Zamudio, mitten im Technologiepark-Korridor von Bizkaia. Wer noch die alte Derio-Adresse im Navi hat, landet am falschen Ort – sie steht bis heute auf vielen Portalen und sogar im Impressum der eigenen Website.
Der Charakter bleibt derselbe – ein Restaurant an der Tankstelle, unter zehn Minuten vom Flughafen, zwei Minuten vom Parque Tecnológico de Bizkaia, mit eigenem Parkplatz und Terrasse. Der neue Raum ist heller und wärmer als der alte, doch das Prinzip ist unverändert: Es wird gekocht, was da ist – und was da ist, ist immer das Beste. Für alle, die vor oder nach einem Flug noch ordentlich essen möchten, bleibt Taskas ein außergewöhnlich guter Zufall.
Fisch, Meeresfrüchte und ein Dessert-Finale
Das Herz der Karte schlägt am Meer: lebende Meeresfrüchte wie Gamba aus Palamós, Quisquillón aus der Pfanne, Carabinero und galicische Venusmuscheln, dazu Fisch von der Plancha – Besugo, Rodaballo aus dem Kantabrischen Meer, Rey, Txipirones aus Armintza oder hausmarinierter Lachs. Für Fleischliebhaber kommen Chuletón und Solomillo mit Eusko-Label auf den Grill. Es ist eine Küche, die auf Frische und Produkt setzt statt auf Effekte.
Bei meinem Besuch begann alles mit frischen Landtomaten der Saison, dazu Ventresca vom Thunfisch – das besonders zarte Bauchfleisch – und allerfeinste Zwiebeln. Ein Teller, der nichts verbirgt und nichts verbergen muss.
Danach gegrillte Steinpilze. Auch hier: keine Sauce, kein Schaum, keine Ablenkung. Nur Glut, gutes Olivenöl und Salz. In der baskischen Grillküche ist der Pilz kein Beiwerk, sondern Hauptdarsteller – und im Taskas merkt man das sofort.
Der Baby-Tintenfisch in seiner eigenen Tinte, serviert auf einem süßlichen Zwiebelkompott, ist einer der großen Klassiker der baskischen Küche – chipirones en su tinta. Die Tinte gibt Tiefe und eine leichte Meeresbitterkeit, das Zwiebelkompott hält mit Süße dagegen. Ein Gericht, das man nirgendwo besser isst als hier oben im Norden.
Der Höhepunkt: Steinbutt vom Grill, auf Spanisch Rodaballo. Ganz gegrillt, am Tisch filetiert, mit dieser festen, saftigen Textur, die den Steinbutt zum König der Asador-Küche macht. Wie fast überall an der baskischen Küste wird er nach Gewicht abgerechnet – ein Blick in die Auslage lohnt sich also vor der Bestellung.
Zum Abschluss ein Käsekuchen und eine Art „Armer Ritter“ – auf Spanisch Torrija, hier ungewöhnlich mit einer Füllung aus Milchreis. Die Desserts sind hausgemacht und keine Pflichtübung. Mehr und leckerer geht an so einem Ort eigentlich nicht.
Die Weinkarte: über hundert Positionen
Was viele überrascht: Hinter dieser Tankstelle liegt ein Weinkeller mit über hundert Positionen. Für ein Lokal, das man auf den ersten Blick für eine bessere Raststätte halten könnte, ist das eine echte Ansage – und es passt zur Handschrift von Ángel Velo, der als Sumiller weiß, was er tut.
Zu gegrilltem Fisch und lebenden Meeresfrüchten liegt man mit einem Txakoli oder einem weißen Rioja richtig; zur Txuleta darf es kräftiger werden. Wer nicht selbst wählen möchte, sollte sich schlicht beraten lassen – hier weiß jemand, wovon er spricht.
🗣️ Mein Eindruck vor Ort
Als ich Taskas besuchte, saß es noch direkt hinter dem Flughafen von Bilbao, in Derio – eine skurrile kleine Raststätte, mittags komplett mit hungrigen Basken überfüllt. Trotzdem fand sich noch ein freier Tisch auf der Außenterrasse, bei Sonne natürlich der beste Platz. Kaum saß man, legte der Kellner einem ein großes Serviettenlätzchen um den Hals – und schon konnte das spontane, große Schlemmen beginnen.
Mehr und leckerer geht an so einem Ort eigentlich nicht. Hier wird baskische Kultur erlebt und gelebt. Das macht Freude – und so tritt man gut gelaunt und gestärkt die Weiterreise an. Inzwischen ist der Asador ein paar Kilometer weiter nach Zamudio umgezogen, doch der Geist der Tankstellen-Institution bleibt derselbe: Produkt, Feuer, Wein, kein Theater.
Praktische Infos & Kontakt
📍 Asador Taskas
Arteaga Auzoa 17 (E.S. OLEA-CEPSA)
48170 Zamudio, Bizkaia
+34 600 64 64 65
asadortaskas.com (Achtung: Impressum der Website nennt noch die alte Derio-Adresse)
🕐 Öffnungszeiten
| Montag – Samstag | 11:00 – 20:00 Uhr |
| Sonntag | Geschlossen |
Im Hochsommer nennt der Betreiber abweichende Zeiten. Die Zeiten wechseln saisonal – am besten vor dem Besuch telefonisch unter +34 600 64 64 65 oder über die Website (CoverManager) reservieren und bestätigen. Mittags ist der Asador oft komplett ausgebucht. Stand: Oktober 2026.
🗺️ Lage & Anfahrt
Zu Fuß: Vom Ortskern Zamudio rund 25 Minuten. Vom Flughafen Bilbao theoretisch machbar, praktisch nicht zu empfehlen – der Weg führt durch das Gewerbegebiet ohne durchgehende Gehwege.
Öffentlich: Kaum praktikabel. Bizkaibus hält am Parque Tecnológico de Bizkaia, von dort bleibt ein gutes Stück Fußweg. Auto oder Taxi sind die realistischen Optionen.
Auto & Parken: Vom Flughafen Bilbao unter zehn Minuten, aus Bilbao rund 20 Minuten über die BI-631, aus San Sebastián etwa 1 Stunde 10 Minuten über die AP-8. Eigener Parkplatz direkt am Haus, barrierefreier Zugang.
Weitere passende Empfehlungen im Baskenland
Bodegón Asador Joxe Mari – Baskische Grillkultur seit 1957 in Orio, direkt am Fluss und über Generationen unverändert.
La Lonja Pasaia – Fisch vom Holzkohlegrill in Pasai San Pedro, mit Blick auf die Hafeneinfahrt.
Kaia-Kaipe – Fischrestaurant über dem Hafen von Getaria, mit legendärem Grill und einem der besten Weinkeller der Küste.
Bakea Mungia – Feuerküche und Degustationsmenü im Nachbarort, keine 20 Minuten vom Taskas entfernt.
Garena Dima – Ein-Sterne-Küche von Julen Baz in einem restaurierten Caserío über dem Arratia-Tal, rund 30 Kilometer südöstlich von Bilbao.
Casa Julián Tolosa – Die vielleicht beste Txuleta der Welt, seit Jahrzehnten am selben Rost.
Häufige Fragen zum Asador Taskas
Wann hat der Asador Taskas geöffnet?
Montag bis Samstag von 11:00 bis 20:00 Uhr. Sonntag ist Ruhetag. Im Hochsommer nennt der Betreiber abweichende Zeiten. Da die Zeiten saisonal wechseln, empfiehlt sich eine kurze telefonische Bestätigung oder eine Reservierung über die Website – mittags ist der Asador oft komplett ausgebucht.
Ist der Asador Taskas umgezogen?
Ja. Viele Jahre lag Taskas hinter der Avia-Tankstelle im Parque Empresarial Aeropuerto in Derio, direkt am Flughafen Bilbao. Inzwischen liegt der Asador an der Tankstelle OLEA-CEPSA in der Arteaga Auzoa 17 in Zamudio. Auch die Telefonnummer hat sich geändert: aktuell gilt +34 600 64 64 65, nicht mehr die alte Festnetznummer. Viele Portale und sogar das Impressum der eigenen Website führen noch die alte Adresse.
Wo liegt der Asador Taskas heute?
In Arteaga Auzoa 17 in Zamudio (Bizkaia), an der Tankstelle OLEA-CEPSA – keine zehn Minuten vom Flughafen Bilbao und rund zwei Minuten vom Parque Tecnológico de Bizkaia entfernt. Ein eigener Parkplatz ist vorhanden. Weil Arteaga an der Gemeindegrenze liegt, führt Google den Ort teilweise als „Arteaga Derio“.
Was ist die Spezialität im Asador Taskas?
Fangfrischer Fisch von der Plancha – etwa Besugo, Rodaballo und Rey – sowie lebende Meeresfrüchte wie Gamba aus Palamós und galicische Venusmuscheln. Dazu Chuletón und Solomillo mit Eusko-Label vom Grill. Frische und Produktqualität stehen im Mittelpunkt, begleitet von einem Weinkeller mit über hundert Positionen.
Was kostet ein Essen im Asador Taskas?
Taskas liegt im gehobenen Preissegment (€€€). Die Rechnung hängt stark von der Auswahl an frischem Fisch und Meeresfrüchten ab, die meist nach Gewicht berechnet werden.
Über den Autor
Christian ist Weinhändler und Foodblogger. Auf Gozatu! schreibt er über gutes Essen und Trinken in Donostia-San Sebastián und dem Baskenland – mit Leidenschaft und Seele, immer aus erster Hand vor Ort. Mehr über Christian →
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