„Fühlt euch wie zu Hause“ – diesen Satz hört man im Garena von allen Beteiligten immer wieder. Über einen steilen, kurvigen Weg geht es bergauf zu einem wunderschön restaurierten alten Bauernhaus in Lamindao, einem Ortsteil von Dima in Bizkaia. Im ersten Stock liegt das Restaurant, im Erdgeschoss eine geräumige Bar mit großem Außenbereich. Seit 2020 kocht hier Julen Baz – seit Dezember 2021 mit einem Michelin-Stern, dazu kommen zwei Sonnen der Guía Repsol.
Garena auf einen Blick
- Name: Garena Jatetxea
- Küche: Baskisch, kreative Produktküche aus Grill, Brühen und Schmorgerichten
- Ideal für: einen Ausflug ins Arratia-Tal mit einem Sterne-Essen in herzlicher Atmosphäre und Blick über die Hügellandschaft
- Empfohlene Gerichte: Bonito-Tartar mit Salsa Vizcaína, frittierte Anchoa, Seehechtbäckchen al Pil Pil, Schweinekinn mit Tauben-Pil-Pil, Txuleta, Schafsmilcheis, Milchbrötchen mit Milchreis
- Lage: Restauriertes Caserío über dem Arratia-Tal, Restaurant im ersten Stock, Bar und Außenbereich im Erdgeschoss
- Besonderheit: Eigene Kräuter- und Gemüsegärten, Txakoli-Weinberge unterhalb des Hauses
- Chef: Julen Baz, seit 2020 im Haus
- Auszeichnungen: 1 Michelin-Stern (seit Dezember 2021) · 2 Soles Guía Repsol
- Öffnungszeiten: Mo, Do–Fr 13:30–15:30 · Sa 12:00–22:30 · So 12:00–20:00 · Di–Mi geschlossen
- Reservierung: dringend empfohlen
- Adresse: Barrio Iturriotz 11 (Lamindao), 48141 Dima (Bizkaia)
- Telefon: +34 946 31 72 15
Ein Caserío über dem Arratia-Tal
Auf einem steilen und kurvigen Weg bergauf thront ein wunderschön restauriertes altes Bauernhaus, in dem sich das Restaurant Garena im ersten Stock befindet. Im Erdgeschoss gibt es eine geräumige Bar und einen großen Außenbereich, der die vielfältigen Essens- und Trinkmöglichkeiten an diesem ruhigen und außergewöhnlichen Ort präsentiert.
Von hier aus kann der Blick immer wieder über die Hügellandschaft des Arratia-Tals gleiten, und die unterhalb des Bauernhauses angelegten Weinberge können bewundert werden: Auf über zehn Hektar Weinbergsfläche wird hier der berühmte baskische Txakoli produziert. Erschaffen wurde dieser magische Ort mit traditioneller Struktur, enormen Mitteln und dem großen Einsatz des Bauunternehmers Aitzol Atutxa.
Julen Baz und die neue Tradition
Seit 2020 begeistert der junge Küchenchef Julen Baz seine Gäste hier. Neue kulinarische Traditionen sollen entstehen, basierend auf Rezepten der baskischen Vorfahren und vergessenen Zutaten aus der Umgebung des Berges. Die eigenen Kräuter- und Gemüsegärten sorgen für eine geniale und kontrastreiche Vielfalt auf den Tellern.
Reduzierte Gerichte, die auf Geschmack und Harmonie ausgerichtet sind, faszinieren auf eine ungemein elegante Art und Weise. Im Dezember 2021 kam dafür der erste Michelin-Stern, Anfang 2023 die zweite Sonne der Guía Repsol.
Was auf den Tisch kam
Los ging es mit zwei kleinen Gerichten: einem Tartar vom Bonito-Thunfisch mit Salsa Vizcaína und einer frittierten Anchoa auf einer Creme aus Haselnuss und Erbsen.
Danach kam der Fisch, und hier zeigte sich die baskische Handschrift am deutlichsten: Seehechtbäckchen al Pil Pil, ein Klassiker, der von der Emulsion lebt.
Beim Fleisch wurde es kräftiger: Schweinekinn mit Tauben-Pil-Pil und gegrillten Algen, danach die Txuleta mit hausgemachten Pommes frites und Pimiento del Piquillo.
Zum Abschluss zwei Desserts, die den ländlichen Faden weiterspinnen: Milchbrötchen mit Milchreis und ein Eis aus Schafsmilch auf roten Früchten.
🗣️ Mein Eindruck vor Ort
„Fühlt euch wie zu Hause“, wird hier von allen Beteiligten immer wieder betont. In einem Rahmen, in dem die Inneneinrichtung mit eleganten Holzstrukturen, geschmackvollem Geschirr und einer fröhlichen Herzlichkeit aus allen Poren der Gemäuer strömt, ist dies auch nicht weiter schwer zu realisieren.
Hier darf die neue Tradition gerne gedeihen. Man wird hier sehr gerne zum Traditionalisten.
Praktische Infos & Kontakt
📍 Garena Jatetxea, Barrio Iturriotz 11 (Lamindao), 48141 Dima (Bizkaia) | garena.restaurant
Telefon: +34 946 31 72 15
🕐 Öffnungszeiten
| Montag | 13:30 – 15:30 Uhr |
| Dienstag – Mittwoch | Geschlossen |
| Donnerstag – Freitag | 13:30 – 15:30 Uhr |
| Samstag | 12:00 – 22:30 Uhr |
| Sonntag | 12:00 – 20:00 Uhr |
Zeiten nach Angaben des Guide Michelin. Abends wird in der Regel nur samstags serviert, und die Ruhetage können saisonal abweichen – reserviere vorab telefonisch unter +34 946 31 72 15 oder über die Website. Stand: Oktober 2026.
🗺️ Lage & Anfahrt
Von Bilbao: Rund 30 Kilometer nach Südosten ins Arratia-Tal, über die N-240 Richtung Vitoria-Gasteiz und weiter nach Dima.
Von Donostia: Gut anderthalb Stunden über die AP-8 und weiter ins Landesinnere.
Vor Ort: Die letzten Meter führen über einen steilen, kurvigen Weg bergauf zum Caserío. Ohne Auto ist der Ort kaum zu erreichen.
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Häufige Fragen zu Garena in Dima
Hat Garena einen Michelin-Stern?
Ja. Julen Baz erhielt für Garena im Dezember 2021 den ersten Michelin-Stern, also mit dem Guide-Jahrgang 2022. Dazu kommen zwei Sonnen der Guía Repsol, die zweite seit Anfang 2023.
Wo liegt das Restaurant Garena?
In Lamindao, einem Ortsteil von Dima im Arratia-Tal in Bizkaia, Adresse Barrio Iturriotz 11. Von Bilbao sind es rund 30 Kilometer nach Südosten. Die letzten Meter führen über einen steilen, kurvigen Weg bergauf zum Caserío – ohne Auto ist der Ort kaum zu erreichen.
Wann hat Garena geöffnet?
Montag und Donnerstag und Freitag von 13:30 bis 15:30 Uhr, Samstag von 12:00 bis 22:30 Uhr, Sonntag von 12:00 bis 20:00 Uhr. Dienstag und Mittwoch sind Ruhetage.
Wer kocht im Garena?
Julen Baz, seit 2020 im Haus. Seine Küche baut auf Rezepten der baskischen Vorfahren und auf vergessenen Zutaten aus der Umgebung des Berges auf. Die eigenen Kräuter- und Gemüsegärten liefern einen Großteil der pflanzlichen Produkte.
Gibt es beim Garena eigenen Wein?
Unterhalb des Bauernhauses liegen Weinberge, auf denen auf über zehn Hektar Txakoli produziert wird – der baskische Weißwein, der auch die Terrasse im Erdgeschoss prägt.
Über den Autor
Christian ist Weinhändler und Foodblogger. Auf Gozatu! schreibt er über gutes Essen und Trinken in Donostia-San Sebastián und dem Baskenland – mit Leidenschaft und Seele, immer aus erster Hand vor Ort. Mehr über Christian →
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