Bertakoteka: Fine Dining entspannt in der Altstadt
Donostia-San Sebastián bleibt einer der großen kulinarischen Sehnsuchtsorte Europas. Mitten in der Parte Vieja hat ein weiteres spannendes Projekt seine Türen geöffnet: Bertakoteka, das „Haus der lokalen Produkte“.
Bertakoteka auf einen Blick
- Küche: Moderne baskische Tasca, Pintxos & Fine-Dining-Präzision
- Stadtteil: Parte Vieja – Fermín Calbetón Kalea 17
- Küchenchefs: Javier Rivero & Gorka Rico (Ama Tolosa, 1 Michelin-Stern)
- Highlights: Kroketten, Entenleber, Seehecht, Käsekuchen „AMA“
- Preisniveau: gehoben (€€€)
- Öffnungszeiten: täglich 12:00–16:30 & 19:00–23:30 Uhr
- Reservierung: für das Restaurant unten empfohlen, an der Bar oben nicht nötig
Javier Rivero & Gorka Rico: von Ama Tolosa nach Donostia
Hinter Bertakoteka stehen Javier Rivero und Gorka Rico, die kreativen Köpfe des Restaurants Ama in Tolosa, das 2024 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Mit Bertakoteka bringen sie den ursprünglichen Geist von Ama zurück – diesmal als moderne, ungezwungene Tasca auf allerhöchstem kulinarischem Niveau.
Seit Juni 2025 befindet sich Bertakoteka im Herzen der Parte Vieja, Fermín Calbetón Kalea 17, im ehemaligen Lokal des Restaurants Munto – direkt gegenüber dem Klassiker Casa Urola. Oben eine lebendige Bar, unten ein eleganter, atmosphärischer Gastraum.
Bar oben: Pintxos & Kroketten
Die Atmosphäre im Bertakoteka ist warm, offen und herrlich entspannt. Oben an der Bar laden Pintxos wie Piparras, Entenleber und Spargel in Tempura zum Verweilen ein. Und natürlich die legendären Kroketten aus den frühen Ama-Tagen.
Restaurant unten: Produkt, Präzision, Seele
Unten im Restaurant entfaltet sich die volle Tiefe der Küche. Jedes Gericht hat die Präzision, die man sonst nur in Fine-Dining-Restaurants findet – ohne steife Förmlichkeit, dafür mit viel Seele.
🗣️ Mein Eindruck vor Ort
Das Bertakoteka hat mich genau dort abgeholt, wo ich es am liebsten mag: Fine-Dining-Präzision ohne jede Steifheit. Dass Javier Rivero und Gorka Rico vom sterneprämierten Ama in Tolosa kommen, schmeckt man – aber hier in der Parte Vieja ist alles eine Spur entspannter, wärmer, näher dran. Oben an der Bar habe ich mich durch die Pintxos probiert, die Entenleber und der Spargel in Tempura sind ein Fest.
Unten im Restaurant entfaltet sich dann die ganze Tiefe: Produkt, Präzision, Seele – ohne Förmlichkeit. Für mich eine der spannendsten Neueröffnungen der Altstadt, und als Weinhändler habe ich die Auswahl im Glas sehr genossen. „Haus der lokalen Produkte“ trifft es perfekt.
Praktische Infos & Kontakt
📍 Bertakoteka
Fermín Calbetón Kalea, 17
20003 Donostia-San Sebastián
☎️ +34 943 02 16 00
🌐 bertakoteka.com
🕐 Öffnungszeiten
| Montag – Sonntag | 12:00 – 16:30 Uhr & 19:00 – 23:30 Uhr |
⚠️ Öffnungszeiten können sich ändern. Bitte vor dem Besuch telefonisch unter +34 943 02 16 00 oder auf bertakoteka.com bestätigen.
🗺️ Lage & Anfahrt
Weitere passende Empfehlungen in Donostia-San Sebastián
Wenn dir das Bertakoteka gefällt, passen diese Adressen aus der Altstadt und der modernen baskischen Küche ebenfalls:
Zazpi San Telmo: Baskische Küche an der Plaza Zuloaga
Amama – Pintxos & Herzlichkeit über den Dächern der Altstadt
Aitona – Modernes baskisches Restaurant in San Sebastián
Maun – Grillrestaurant & Marktküche in San Sebastián
Erniope – Tapas & Fusion in der Altstadt San Sebastián
Häufige Fragen zum Bertakoteka in San Sebastián
Was bedeutet Bertakoteka?
Auf Baskisch „Haus der lokalen Produkte“. Das Lokal verbindet Fine-Dining-Qualität mit der Ungezwungenheit einer modernen Tasca in der Parte Vieja.
Wer steht hinter Bertakoteka?
Javier Rivero und Gorka Rico, die Köpfe des Restaurants Ama in Tolosa, das 2024 einen Michelin-Stern erhielt. In Donostia setzen sie ihre Küche als ungezwungene Tasca um.
Wo liegt Bertakoteka?
Fermín Calbetón Kalea 17, 20003 Donostia-San Sebastián – mitten in der Parte Vieja, gegenüber dem Klassiker Casa Urola.
Wann hat Bertakoteka geöffnet?
Täglich von 12:00 bis 16:30 Uhr und von 19:00 bis 23:30 Uhr.
Muss man im Bertakoteka reservieren?
Für den Gastraum unten ist eine Reservierung zu empfehlen, telefonisch unter +34 943 02 16 00 oder über die Website. An der Bar im Erdgeschoss kann man auch spontan Pintxos essen.
Über den Autor
Christian ist Weinhändler und Foodblogger. Auf Gozatu! schreibt er über gutes Essen und Trinken in Donostia-San Sebastián und dem Baskenland – mit Leidenschaft und Seele, immer aus erster Hand vor Ort. Mehr über Christian →
Kommentar verfassen