Mitten im Mercado San Martín, zwischen Fischtheken und Gemüseständen, steht der wohl unkomplizierteste Grill von Donostia-San Sebastián: die Maun Grill Bar. Kein Restaurant im klassischen Sinn, sondern ein offener Marktstand – mit Josper-Grill, Big Green Egg und Produkten, die wenige Stunden zuvor noch nebenan verkauft wurden. Beim Nachbesuch im Juli 2026 waren die stärksten Teller die Ventresca vom roten Thunfisch (160,00 €/kg) und die Txuleta (80,00 €/kg).
Zuletzt aktualisiert: August 2026 · von Christian Fenske. Neu probiert beim Besuch im Juli: Ventresca vom roten Thunfisch, Txuleta, Pimientos.
Maun Grill Bar auf einen Blick
- Küche: Grill, Marktküche, moderne baskische Küche
- Stadtteil: Centro (Mercado San Martín)
- Köche: Unai Paulis Fernandez & Mateus Mendes
- Preisniveau: €€€ – kleine Teller 10,00 bis 22,00 €, Fisch und Fleisch nach Gewicht
- Reservierung: empfohlen, besonders am Chef’s Counter
- Besonders gut: Txuleta Taco, Carabinero-Socarrat, gegrillte Foie Gras, Ventresca vom roten Thunfisch, Txuleta, Pimientos
- Öffnungszeiten: Montag bis Samstag mittags, Mittwoch bis Samstag zusätzlich abends, Sonntag Ruhetag
- Gut für: Mittagessen mitten im Markt, Plätze direkt am Grill, Fisch und Fleisch vom Feuer
- Zuletzt besucht: Juli 2026
Die Grillbude direkt im Markt San Martín
Manchmal ist die beste Küche die einfachste. Die Maun Grill Bar im Mercado San Martín im Zentrum von Donostia ist kein klassisches Restaurant, sondern ein offener Marktstand mit Seele. Die Tische stehen locker in der Markthalle, die tagesfrischen Produkte liegen sichtbar in eisgekühlten Holzkisten, bereit für den Grill.
Unai Paulis Fernandez und Mateus Mendes führen gemeinsam mit einem jungen Kochteam diese Grillbar, die inzwischen Kultstatus bei Einheimischen und Gästen genießt.
Ein Josper Grill, ein Big Green Egg, dazu ein entspanntes Team mit maximaler Produktliebe. Hier wird à la minute gegrillt, was wenige Stunden zuvor noch auf dem Markt ausgewählt wurde.
Was auf den Grill kommt: Gyozas, Foie Gras und Txuleta Taco
Eine feste Karte gibt es nicht – gekocht wird, was der Markt an diesem Tag hergibt. Vom ersten Besuch geblieben sind die Kaisergranat-Gyozas, die Ravioli vom Grill, die gegrillte Foie Gras mit Vanille und Kaffee, der Txuleta Taco, der Socarrat vom Carabinero mit Sambal Oelek und die jungen Erbsen mit Kaviar.
🗣️ Mein Eindruck vor Ort
Maun ist für mich der Beweis, dass die beste Küche oft die einfachste ist: ein Ständchen mitten im Mercado San Martín, ein Josper-Grill, ein Big Green Egg – und Produkte, die wenige Stunden zuvor noch auf dem Markt lagen. Hier wird à la minute gegrillt, ehrlich und mit spürbarer Produktliebe. Kein Wunder, dass der Laden bei Einheimischen Kultstatus genießt.
Mich hat die Bandbreite begeistert: vom Txuleta Taco über den Carabinero-Socarrat bis zur gegrillten Foie Gras mit Vanille und Kaffee. Als Weinhändler liebe ich solche Grillküche – sie schreit förmlich nach einem kräftigen Rotwein oder einem gut gekühlten Txakoli. Unkompliziert, lecker, ehrlich. Genau mein Ding.
Nachtrag
🔄 Neu probiert · Juli 2026
Es gibt nichts Authentischeres, als inmitten eines Marktes beste Produkte zu genießen. Beim Besuch am 10. Juli 2026 stand genau das auf dem Tisch: Pimientos aus dem französischen Baskenland, Steinpilze mit Eigelb, die leicht angegrillte Ventresca vom roten Thunfisch – und zum Schluss Txuleta zum Knochenabknabbern.
Pimientos – 10,00 €. Diese hier kommen aus dem französischen Baskenland und gehören zu den absoluten Stars ihrer Gattung.
Ventresca vom roten Thunfisch – nach Kilopreis, 160,00 € pro Kilo. Nur kurz angegrillt. Wer in der Saison hier ist, sollte sie direkt auch einmal probieren – es lohnt sich.
Txuleta – wird nach Kilopreis abgerechnet, 80,00 € pro Kilo. Zum Knochenabknabbern.
Außerdem auf dem Tisch: Steinpilze mit Eigelb (22,00 €) – ein Klassiker, der im Maun immer geht. Dazu ein Contino Viña del Olivo 2021.
Praktische Infos & Kontakt
📍 Maun Grill Bar
Urbieta Kalea 9, Puesto C8 (Mercado San Martín)
20006 Donostia-San Sebastián
+34 722 76 17 05
maun.eus
🕐 Öffnungszeiten
| Mo – Di | 13:00 – 15:00 Uhr |
| Mi – Sa | 13:00 – 15:00 & 20:00 – 22:00 Uhr |
| Sonntag | Geschlossen |
⚠️ Öffnungszeiten können sich ändern – bitte vor dem Besuch kurz prüfen oder reservieren.
🗺️ Lage & Anfahrt
Zu Fuß: Maun steht im Erdgeschoss der Markthalle, Stand C8 – der Eingang liegt an der Urbieta Kalea. Zur Playa de la Concha sind es rund 500 Meter, zur Plaza de la Constitución in der Parte Vieja rund 650 Meter.
Öffentlich: Die Dbus-Haltestellen Urbieta 6 und Urbieta 12 liegen direkt vor der Markthalle. Zum Renfe-Bahnhof Donostia sind es rund 550 Meter.
Auto & Parken: Direkt unter der Markthalle liegt das Parking San Martín (Zufahrt über die Urbieta Kalea, rund 350 Plätze, 24 Stunden geöffnet) – vom Stellplatz sind es zwei Etagen bis an den Tisch. Alternativen im Umkreis sind das Parking Easo und das Parking Boulevard.
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Häufige Fragen zur Maun Grill Bar
Wo befindet sich die Maun Grill Bar?
Maun liegt im Mercado San Martín in der Urbieta Kalea 9 (Stand C8), mitten im Stadtteil Centro von Donostia-San Sebastián.
Muss man bei Maun reservieren?
Eine Reservierung ist empfehlenswert. Die Plätze sind begrenzt, und besonders die Sitze direkt am Grill sind schnell vergeben.
Was ist das Besondere an der Küche von Maun?
Gegrillt wird à la minute auf Josper-Grill und Big Green Egg – mit tagesfrischen Produkten direkt aus der Markthalle. Die Karte wechselt entsprechend dem Angebot.
Was sollte man bei Maun bestellen?
Beim Nachbesuch im Juli 2026 waren die Ventresca vom roten Thunfisch (160,00 €/kg), die Txuleta (80,00 €/kg) und die Pimientos aus dem französischen Baskenland (10,00 €) die stärksten Teller. Aus dem ersten Besuch bleiben der Txuleta Taco und der Socarrat vom Carabinero die Empfehlung. Kleine Teller liegen bei 10,00 bis 22,00 €, Fisch und Fleisch werden nach Gewicht abgerechnet.
Wann hat die Maun Grill Bar geöffnet?
Montag bis Samstag mittags von 13:00 bis 15:00 Uhr, zusätzlich Mittwoch bis Samstag abends von 20:00 bis 22:00 Uhr. Sonntag ist Ruhetag.
Über den Autor
Christian ist Weinhändler und Foodblogger. Auf Gozatu! schreibt er über gutes Essen und Trinken in Donostia-San Sebastián und dem Baskenland – mit Leidenschaft und Seele, immer aus erster Hand vor Ort. Mehr über Christian →
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