Pintxos-Routen in San Sebastián: vier Runden durch Parte Vieja, Gros, Centro und Antiguo

Eine Pintxos-Runde lebt von kurzen Wegen: ein, zwei Pintxos und ein Glas pro Bar, dann weiter zur nächsten Theke. Hier sind vier Runden durch die Parte Vieja, Gros, das Centro und das Antiguo – jeweils vier oder fünf Bars, die ich alle selbst besucht habe, in der Reihenfolge mit dem kürzesten Weg und mit den Tagen, an denen alle Stationen abends geöffnet haben.

Pintxos-Routen auf einen Blick

• Routen: vier – Parte Vieja, Gros, Centro und Antiguo
• Stationen: je fünf Bars, im Antiguo vier
• Strecke: 500 bis 890 Meter pro Runde, reine Gehzeit 6 bis 11 Minuten (nach Karte)
• Beste Tage: Donnerstag bis Samstag – dann haben auf allen vier Routen alle Bars abends geöffnet
• Auswahl: alle Bars selbst besucht, Stand der Öffnungszeiten Oktober 2026

Wer nur einen Abend hat, beginnt mit der Parte Vieja. Die anderen drei Runden zeigen, wie Donostia außerhalb der Altstadt isst – ruhiger, oft günstiger und mit mehr Einheimischen an der Theke. Einen Überblick über die Stadt gibt mein großer Guide zu San Sebastián, alle Pintxos-Bars nach Stadtteil stehen in der Übersicht aller Pintxos-Bars. Wie man an der Theke bestellt und bezahlt, erkläre ich in der Pintxo-Etikette. Wer lieber einem bestimmten Pintxo nachgeht, findet im Gerichte-Register zu jedem Klassiker die passenden Bars.

Pintxos-Route Parte Vieja

Die kürzeste der vier Runden: fünf Bars auf rund 500 Metern, alle in wenigen Gassen der Altstadt. Wer früh am Abend startet, bekommt an jeder Theke noch einen Platz.

Stationen: 5 · Strecke: ca. 500 m, reine Gehzeit rund 6 Minuten (nach Karte) · Alle Bars abends geöffnet: Donnerstag bis Samstag · Stadtteil: Parte Vieja

1. Bar Gorriti – Über 50 Sorten auf der Theke. Mein Tipp: die Ensalada de morros con pepinillo. Weiter: 120 m zur nächsten Bar.

2. Bar Txepetxa – Die Anchoa-Bar der Altstadt. Der Klassiker ist die Anchoa Jardinera. Weiter: 70 m zur nächsten Bar.

3. Casa Urola – An der Bar saisonale Pilz-Pintxos und der Salpicón von der Languste. Weiter: 150 m zur nächsten Bar.

4. Itxaropena 1910 – Steinpilz-Brot mit Eigelb und gerösteten Pilzen, dazu der Artischockensalat mit Tomate. Weiter: 160 m zur nächsten Bar.

5. Muxumartin – Geschmortes Kalb im Brik-Teig, zum Abschluss Armer Ritter oder Käsekuchen.

Route Parte Vieja in Google Maps öffnen (zu Fuß, alle Stationen)

Pintxos-Route Gros

Gros ist das Viertel der Einheimischen auf der anderen Seite des Urumea. Die Runde startet an der Bodega Donostiarra und endet Richtung Zurriola, die mittleren drei Bars liegen nur wenige Schritte auseinander.

Stationen: 5 · Strecke: ca. 890 m, reine Gehzeit rund 11 Minuten (nach Karte) · Alle Bars abends geöffnet: Donnerstag bis Samstag · Stadtteil: Gros

1. Bodega Donostiarra – Der Indurain ist hier Pflicht, dazu die hausgemachte Ensaladilla Rusa. Weiter: 430 m zur nächsten Bar.

2. Bar BUL – Der „Koreanische Hund“, ein Hot Dog mit Txistorra, Käse und Gochujang. Klein und abends schnell voll. Weiter: 60 m zur nächsten Bar.

3. Gaztelu Txiki – Hausgemachte Schinkenkroketten, auch glutenfrei, und Patatas Bravas. Weiter: 90 m zur nächsten Bar.

4. Bar Txofre – Die Gilda und das Lachs-Röllchen. Weiter: 310 m zur nächsten Bar.

5. Ipotx – Kroketten, außen hauchdünn und knusprig, innen fast fließend.

Route Gros in Google Maps öffnen (zu Fuß, alle Stationen)

Pintxos-Route Centro

Die Runde beginnt am Rand des Zentrums und führt in die Área Romántica, wo die letzten vier Bars dicht beieinanderliegen. Hier gibt es die größte Auswahl an Tagen: Schon ab Mittwoch haben alle fünf abends offen.

Stationen: 5 · Strecke: ca. 850 m, reine Gehzeit rund 11 Minuten (nach Karte) · Alle Bars abends geöffnet: Mittwoch bis Samstag · Stadtteil: Centro

1. Bar Artola – Hausgemachte Kroketten und der Tortilla-Pintxo. Weiter: 500 m zur nächsten Bar.

2. Bar Iturrioz – Bonito-Pintxo, Tortilla und Callos, dazu die getrüffelten Kartoffel-Churros. Weiter: 190 m zur nächsten Bar.

3. La Espiga – Der Pintxo „La Delicia“ mit Anchovis, Ei und Zwiebel, dazu die Tortilla de patata. Weiter: 60 m zur nächsten Bar.

4. Bar Ciaboga – Patatas al Ajillo in einer rauen, lauten Bar mit Rockmusik. Weiter: 100 m zur nächsten Bar.

5. Bar Belarra – Gilda, Ensaladilla Rusa und die Croqueta de jamón.

Route Centro in Google Maps öffnen (zu Fuß, alle Stationen)

Pintxos-Route Antiguo

Das Antiguo liegt westlich der Concha, abseits der Touristenströme. Die Runde hat vier Stationen und führt von West nach Ost Richtung Concha, TrikuHarri und Kalaberri liegen fast Tür an Tür.

Stationen: 4 · Strecke: ca. 720 m, reine Gehzeit rund 9 Minuten (nach Karte) · Alle Bars abends geöffnet: Mittwoch bis Samstag · Stadtteil: Antiguo

1. Bar Kapela – Hausgemachte Kroketten und gebratene Guindillas. Weiter: 310 m zur nächsten Bar.

2. TrikuHarri – Salmorejo und Txipirones mit Zwiebeln. Weiter: 30 m zur nächsten Bar.

3. Kalaberri – Chipirón a la plancha mit karamellisierten Zwiebeln und der Escalopín de foie. Weiter: 380 m zur nächsten Bar.

4. La Cervecería del Antiguo – Bacalao confitado auf Pistaziencreme und der Steak-Tartar-Pintxo.

Route Antiguo in Google Maps öffnen (zu Fuß, alle Stationen)

Gut zu wissen

Die Meterangaben sind Luftlinie mit einem Zuschlag für die Gassen, die Gehzeiten nach Karte gerechnet. Die Tage stammen aus den Öffnungszeiten der einzelnen Beiträge (Stand Oktober 2026). Feiertage und Betriebsferien sind nicht berücksichtigt – wer im Winter oder an einem Feiertag unterwegs ist, wirft vorher kurz einen Blick auf die Seiten der Bars.

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Häufig gestellte Fragen zu den Pintxos-Routen

Wie viele Bars schafft man auf einer Pintxos-Runde?

Vier bis fünf Bars sind ein guter Abend. Pro Bar bestellt man ein oder zwei Pintxos und ein kleines Getränk, dann geht es weiter. So reicht es satt zu werden, ohne dass der Abend zur Pflichtübung wird. Meine vier Routen in San Sebastián haben deshalb jeweils vier oder fünf Stationen.

Welche Pintxos-Route ist für den ersten Besuch in San Sebastián die beste?

Die Route durch die Parte Vieja. Sie ist mit rund 500 Metern die kürzeste, die fünf Bars liegen in wenigen Gassen beieinander und zeigen die ganze Bandbreite von Anchoas bis zu warmen Pintxos. Alle Stationen haben donnerstags bis samstags abends geöffnet (Stand Oktober 2026).

An welchen Tagen funktionieren die Pintxos-Routen?

Am sichersten von Donnerstag bis Samstag: Dann haben auf allen vier Routen alle Bars abends geöffnet (Stand Oktober 2026). Im Centro und im Antiguo klappt es schon ab Mittwoch. Montags und sonntags haben mehrere Bars Ruhetag, dann lohnt ein Blick in meine Listen der Lokale, die an diesen Tagen geöffnet haben.

Wann beginnt man in San Sebastián mit dem Pintxos-Essen?

Abends ab etwa 19 Uhr, die Hauptzeit liegt zwischen 20 und 22 Uhr. Wer früh startet, findet an den Theken leichter einen Platz und sieht die volle Auswahl an kalten Pintxos. Mittags gibt es eine zweite Runde von etwa 12 bis 14 Uhr, die sich für die kurzen Routen ebenfalls eignet.

Wie weit muss man auf den Routen laufen?

Zwischen 500 und 890 Metern pro Runde, die reine Gehzeit liegt bei 6 bis 11 Minuten (nach Karte). Am längsten sind die Wege in Gros und im Centro, wo die erste Bar etwas abseits liegt. Für jede Route gibt es einen Google-Maps-Link, der alle Stationen zu Fuß verbindet.

Über den Autor

Christian ist Weinhändler und Foodblogger. Auf Gozatu! schreibt er über gutes Essen und Trinken in Donostia-San Sebastián und dem Baskenland – mit Leidenschaft und Seele, immer aus erster Hand vor Ort. Mehr über Christian →